दम किया हुआ पाइक: व्यंजनों की एक चयन

पाईक लंबे समय से एक विनम्रता माना गया है। इस मछली के साथ कार्य करना आसान नहीं है, लेकिन इसकी मांस बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए खाना बनाना मछली महान सम्मान के साथ इस के हैं। एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, हम कोशिश करनी होगी, लेकिन स्वादिष्ट ब्रेज़्ड पाइक उनके प्रयासों के लिए एक महान इनाम होगा।

मछली तैयार कर रहा है

आप दुकान पर मछली खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो आप fillets तुरंत चुन सकते हैं। यह काम करता है के कई समाप्त करेंगे। लेकिन अगर आप इसके अलावा में कीचड़ की एक सतत गंध के साथ अपने सभी महिमा में एक असली राजकुमारी नदी मिल गया, लेकिन अभी भी, आगामी काम करता है के लिए तैयार रहना।

साथ अलग सिर गिल मेहराब। सूप के लिए उपयुक्त स्थान - वैसे, इसे फेंक करने के लिए आवश्यक नहीं है। आप पाइक सिर बाद में उपयोग करना चाहते हैं, गिल से निकालने के लिए और उसके बाद ही फ्रीज के लिए प्रस्तुत करना सुनिश्चित करें।

आप त्वचा के साथ सीधे ब्रेज़्ड पाइक खाना बना सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे पसंद नहीं है, छुटकारा पाने के लिए यह मुश्किल नहीं है। यह एक मोजा के रूप में वापस ले लिया गया है, तो मैं पूंछ को सिर से खींच।

रीढ़ की हड्डी निकालें, दोनों तरफ से जोड़ने की छड़ें काटने। बड़े हड्डियां आसानी से हटा दिया, लेकिन एक कांटा के साथ दौड़ के लिए छोटे जरूरत के लिए कर रहे हैं। यह बहुत काम है और हमेशा की तरह कॉस्मेटिक चिमटी में मदद मिलेगी।

धीमी आंच पर पकाया पाइक बहुत मीठा यदि आप दूध में पूर्व सोख नमकीन fillets हो जाएगा। यह पूरी तरह से दलदल की गंध neutralizes।

मशरूम के साथ पाईक

इस मछली के विशिष्ट स्वाद मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तुम भी दुकान से सामान्य सीप और बटन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ईस्टर या नए साल की के लिए - एक पाइक मशरूम के साथ धीमी आंच पर पकाया एक असली विनम्रता, टेबल के सबसे गंभीर के योग्य हो जाएगा।

उत्पादों आप स्वाद और मशरूम की उपलब्ध मात्रा के अनुसार समायोजित कर सकते हैं के अनुपात में। आम तौर पर मछली fillets अन्य घटकों के रूप में ज्यादा के रूप में दो बार ले।

मक्खन में दोनों पक्षों पर टुकड़ों में पाइक, थोड़ा pritrusite आटा, फ्राई काटें। एक सॉस पैन में डाल दिया और सब्जी, मशरूम या मछली शोरबा से भरना टुकड़े को कवर किया। स्टू रखो। Sauteed मशरूम, निविदा तक 10 मिनट जोड़ें। सॉस के अनुरोध पर, आप पतले तला हुआ प्याज कटा हुआ जोड़ने कर सकते हैं।

दूध सॉस में मछली

यह पकवान गर्म और ठंडे में आपूर्ति की जा सकती। पाईक दूध में प्याज एक लंबे समय के लिए तैयारी कर रहे हैं के साथ धीमी आंच पर पकाया, लेकिन परिणाम आपकी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

एक ढक्कन के साथ सही कच्चा लोहा पैन तैयार करना। उच्च गर्मी के ऊपर तेल की एक छोटी राशि जल्दी से मांस बड़े हिस्से में कटौती भून - यह आवश्यक है कि यह आग के दौरान टूट नहीं है। बारीक कटा हुआ कच्चे प्याज (2 पीसी प्रति। पट्टिका के प्रति किलोग्राम) जोड़ें। दूध (700 ग्राम) डालो। कम गर्मी, कवर ढक्कन पर रखो। मछली स्टू कम से कम 1.5 घंटे नहीं है। उस पर नज़र रखने के लिए, और उबलते दूध के रूप में, कुछ बंद झटका मत भूलना। कुल में यह तरल के कम से कम एक लीटर ले जाएगा। शमन के अंत में 100 ग्राम मक्खन, काली मिर्च और नमक मिलाएं। ठंड पकवान में भराव की याद ताजा करती है।

क्रीम में पाईक

यह कितनी देर पहले नुस्खा के इस संस्करण में किया था कहने के लिए अब मुश्किल है। लेकिन फिर भी राजसी रस पाइक क्रीम में ब्रेज़्ड में एक क्लासिक माना जाता है।

प्रति पट्टिका का किलोग्राम, तो आप 3 प्याज, एक छोटे से तेल, 2/3 कला की आवश्यकता होगी। मलाई और मौसम स्वाद के लिए।

काली मिर्च और नमक, उदारता मेहराब फ़िले टुकड़े मिलाएं। उन्हें हर तरफ 5 मिनट के लिए एक preheated पैन में भून। नमक की वजह से वे तुरंत रस शुरू करने और नीचे करने के लिए नहीं बने रहेंगे। फिर मछली कटा हुआ प्याज आधा छल्ले या स्ट्रिप्स से अधिक लोड। मलाई, कवर डालो और लगभग आधे घंटे के लिए उबाल।

सब्जियों के साथ पाईक

यह नुस्खा टमाटर ग्रेवी के प्रशंसकों की सराहना करेंगे। आप इस पर न केवल स्तन, लेकिन यह भी साधारण टुकड़े (रीढ़ की हड्डी और पसलियों के साथ) पका सकते हैं।

के बारे में 1 किलो वजन आटा मछली के टुकड़े में रोल, पैन और तलें लगभग तैयार गुना। पैन को पुनरारंभ करें।

कसा हुआ (प्रमुख) एक जूलीएन्ने गाजर और शेष तेल में प्याज तलना नरम जब तक। पैन, मौसम, podsolite के लिए मछली लौटें और टमाटर का पेस्ट की 3-4 चम्मच जोड़ें। 0.5 कला डालो। शोरबा या पानी। के बारे में 20 मिनट के लिए मध्यम आंच पर ढंक दें और उसके बाद।

गाजर और प्याज के साथ पाईक स्टू न केवल घर पर अच्छा है। यह भी एक बगीचा और एक पिकनिक के लिए एक बहुत अच्छा विचार है। और अगर आप मौसम सब्जियों में एक डिश तैयारी कर रहे हैं यह ताजा जड़ी बूटियों और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।

दम किया हुआ पाइक के लिए गार्निश

आमतौर पर उबला हुआ आलू या प्यूरी के साथ तंग आ पाइक ब्रेज़्ड, उबले हुए चावल कुरकुरा। अच्छा के रूप में एक गार्निश धीमी आंच पर पकाया। आप एक सॉस या ग्रेवी में एक पाइक बना दिया है, तो आप इसे सेवई, गोले या स्पेगेटी प्रस्तुत कर सकते हैं।