गोभी कोल्हाबी - एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद

कई हैं गोभी के प्रकार, लेकिन उनमें से कुछ किसानों के बीच अधिक लोकप्रिय है, और कुछ छोटे होते हैं। वहाँ प्रजातियों कि बहुत ही मूल्यवान pischevymy उत्पादों रहे हैं, लेकिन हमारे लोगों को अभी पता नहीं कैसे हो जाना और खाना बनाना। पौधों के लिए इस तरह के गलत तरीके से नजरअंदाज ध्यान गोभी कोल्हाबी शामिल हैं।

वह इसे एक शलजम की तरह लग रही है, जिसमें असामान्य स्वरूप है। बड़े और अधिक मोटा होना, अपने स्टेम (stebleplod) पर फैलता सामान्य डंठल की तरह स्वाद, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और यह juicier।

गोभी कोल्हाबी सुक्रोज (4.5%) और विटामिन सी की सामग्री का एक बहुत कुछ शामिल है, यह नींबू के साथ तुलनीय है। यह निम्न शामिल पीपी, विटामिन ए, ई, के, बी समूह, बीटा कैरोटीन। stebleplod में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा की है। इस मामले में समृद्ध अंकुरित आहार फाइबर, एसिड, macroelements (मैग्नीशियम, क्लोरीन, पोटेशियम, कैल्शियम, सल्फर, सोडियम, फास्फोरस), तत्वों (लोहा, मैंगनीज, आयोडीन, जस्ता, सेलेनियम, बोरान, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, तांबा, कोबाल्ट, एल्यूमीनियम) का पता लगा। इसके कैलोरी केवल 44 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

कृषि प्रौद्योगिकी में, इस सब्जी काफी सरल है। गोभी कोल्हाबी - ठंड प्रतिरोधी संयंत्र है कि नम मिट्टी पसंद करती है, हालांकि यह अल्पकालिक सूखा सहन करने के लिए आसान है। वह एक मजबूत जड़ प्रणाली है, इसलिए यह सामान्य रूप से मिट्टी की एक किस्म पर बढ़ता है। बीट, सेम, प्याज, खीरा, आलू और टमाटर: उसके पूर्ववर्तियों के लिए बिल्कुल सही। कोल्हाबी गोभी के बाद शलजम, rutabaga, मूली, मूली, watercress और शलजम खराब होती है।

संयंत्र के इस प्रकार के उपकरण खेती गोभी की खेती से अलग नहीं है। कोल्हाबी का जन्मस्थान है। सिसिली। यह सब्जी पश्चिमी यूरोप, मध्य एशिया, काकेशस, चीन और तुर्की में बहुत लोकप्रिय है। आज यह रूस के कई उत्तरी और मध्य क्षेत्रों में उगाया जाता है।

गोभी कोल्हाबी विभिन्न लघु वनस्पति अवधि, तो यह मौसम (एक साइट) प्रति उपज 2-3 बार प्राप्त करने के लिए संभव है। जल्दी फसल के बीज के लिए गरम किया जाता teplichke मार्च 15-20 में बोया जाता है। विकसित बीजपत्रों की चरण में अंकुर छोटे पीट बर्तन में गोता। 4-6 के चरण में खुली हवा में लगाए पौधे अप्रैल के अंत में छोड़ देता है। पहली फसल जून के शुरू में ही परिपक्व होती है।

गोभी कोल्हाबी नियमित रूप से पानी और मिट्टी है, जो पौधों के विकास को तेज करता है के गहरे ढीला करने के लिए उत्तरदायी गुणवत्ता और फसल stebleplod के मूल्य के लिए अच्छा है। सब्जियों को साफ, जहां stebleplod के व्यास 9-10 सेमी तक पहुँचता है। गोभी overripening अनुमति न दें, क्योंकि यह इसके पोषण मूल्य खो देता है। कोल्हाबी जड़ों द्वारा मिट्टी से खींच लिया, और फिर एक चाकू के साथ पत्तियों और जड़ों काट दिया। गोभी की औसत उपज - sq.m. प्रति 1.5 किलो भूमि। वहाँ हरा और बैंगनी रंग की किस्में हैं।

कोल्हाबी गोभी के व्यंजन कई अलग अलग तरीकों तैयार किया। ताजा के अपने प्रयोग, उबला हुआ, तला हुआ और धीमी आंच पर पकाया। अक्सर, यह सब्जी अलग fillings के साथ भरवां और ओवन में बेक किया जाता है। कैसे गोभी कोल्हाबी पकाने के लिए सबसे अधिक उपयोगी? क्रूड सबसे अधिक मूल्यवान है, तो यह वनस्पति तेल के साथ कसा हुआ खुली stebleplod का सलाद बनाने के लिए सिफारिश की है। वे बहुत निविदा और रसदार है।

गर्मी उपचार के लिए खुली गोभी छोटे टुकड़े (1 सेमी) में कटौती कर रहा है। उनमें से स्ट्यू और सब्जी सूप तैयार करते हैं। एक ठीक पिसाई यंत्र फूलगोभी पकाया पेनकेक्स पर कसा हुआ की। यह बहुत स्वादिष्ट गोभी, ब्रेडक्रंब में तला हुआ। यह भी खटाई में डालना के लिए संभव है। उबला हुआ फूलगोभी एक पनीर सॉस के साथ संयोजन में बहुत अच्छा है। सब्जी की नाजुक स्वाद नींबू का रस, नींबू या सोया सॉस के अलावा द्वारा पर बल दिया जा सकता है। यह अक्सर मछली, चिकन, झींगा के लिए एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।