गोभी सर्दियों के लिए डिब्बा बंद: नुस्खा

सर्दियों उद्यान और बगीचों से खाली हैं, लेकिन हमारी रसोई और तहखाने में अच्छी तरह से मंगाया सर्दियों के शेयरों: घर का बना अचार, जैम और बरकरार रखता है। लेकिन वहाँ अभी भी समय है और इन भंडार में कुछ जोड़ने की मौका है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे गोभी, सर्दियों के लिए डिब्बा बंद तैयार करने के लिए की जाती है। सब के बाद, ठंड ठंड में इस व्यंजन कई लाभ प्रदान कर सकते हैं: आंत्र ऊतक को प्रोत्साहित करने की वजह से, अल्सर और अन्य बीमारियों के साथ मदद, आवश्यक विटामिन के साथ शरीर को परिपूर्ण।

डिब्बाबंदी गोभी बारे में सामान्य जानकारी

घर डिब्बाबंदी के लिए, एक अचार तैयार करने, एसिटिक एसिड प्रयोग किया जाता है। क्या एकाग्रता यह तैयार उत्पाद में है पर, गोभी हो सकता है: तेज, अम्लीय और थोड़ा अम्लीय। बहुत ही प्रारंभिक सामग्री - एक देर से मध्यम या किस्मों गोभी, जो आंतरिक रिक्तियों से मुक्त होना चाहिए (एक अच्छी तरह से आसपास के पत्तियों के साथ तंग सिर)। इससे पहले कि अचार, गोभी तैयार रहना चाहिए। यह निकालता है गंदगी पत्ते, डंठल में कटौती, तो उबलते पानी में चूरे और एक मिनट के लिए Blanch। कटा हुआ सब्जियों और स्टैंड के दो घंटे के लिए एक छोटे से नमक जोड़ सकते हैं और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए - या आप blanching के बिना कर सकते हैं। गोभी, सर्दियों अलग अलग तरीकों से मसालेदार के लिए डिब्बा बंद:, कांच के जार, बैरल, चमकता हुआ चीनी मिट्टी के बर्तन में एक वायुरुद्ध मुहर के साथ आवश्यक नहीं है।

स्टैंडर्ड, राष्ट्रीय संरक्षण विधि

सबसे आम का नुस्खा है, अगले। गोभी पांच या छह-मिलीमीटर स्ट्रिप्स problanshirovat जैसा कि ऊपर वर्णित टुकड़े टुकड़े करने की जरूरत है। कास्टिंग रेत चीनी तैयार - 120 ग्राम और नमक - 80 ग्राम। इन संस्करणों एक लीटर पानी के लिए गणना कर रहे हैं। मिश्रण थोड़ा उबला हुआ होना चाहिए और खाना पकाने के अंत में सिरका डालना 9% - 200 मिलीलीटर। खैर, अब वह एक नुस्खा है कि गोभी की तरह तैयार किया जाता है, सर्दियों के लिए डिब्बा बंद है। प्रत्येक लीटर के डिब्बे में गर्म भरने, सामान, 5-6 लौंग और काली मिर्च, तो की 200 मिलीलीटर डाल - blanched गोभी, आप जीरा जोड़ सकते हैं जो करने के लिए। सब्जियों ऊपर - स्तर कंधे और भरने पहुँचना चाहिए। एक कमजोर उबलते पानी के साथ एक बड़े बर्तन में गर्म अप जार के अंतिम चरण पर। - 14-15 मिनट, आधा लीटर - 11-12 मिनट लीटर: समय अलग डिब्बे के आकार के आधार है। तो फिर बैंकों काग की जरूरत है।

एक स्वादिष्ट गोभी के लिए बहुत आसान नुस्खा

अब हम डिब्बा बंद गोभी के लिए सुपर सरल नुस्खा बताओ। हम अपने सब्जियों और गाजर तैयार करते हैं। फिर पानी की दो लीटर, रेत चीनी, सूरजमुखी तेल की 400 ग्राम और सिरका के 9% (दो कप), चार चम्मच नमक की एक अचार की तैयारी। इस राशि को 6 लीटर के डिब्बे गोभी के लिए पर्याप्त है। गोभी उबलते अचार भरें और नसबंदी के लिए छोड़ दें। 12 मिनट - हमारे मामले (एक एक लीटर जार के साथ) में। फिर तुरंत कवर रोल और एक दिन में कम से कम insulates, शांत जब तक। यदि आप कभी भी इस तरह के एक सरल नुस्खा देखा है?

फिर गोभी डिब्बाबंदी

जैसा कि आप जानते हैं, वहाँ डिब्बाबंद खाना बनाना कई तरीके हैं कोलस्लॉ। यहां उनमें से एक है। Marinate'll गोभी सब्जियों। - दो किलोग्राम, गाजर - तीन टुकड़े, लहसुन - दो सिर एक अच्छा गोभी: हम निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी। - कप के आधे दानेदार चीनी के चार बड़े चम्मच, पानी की के बारे में दो लीटर, खाद्य नमक, सिरका के दो बड़े चम्मच, 9%: / नमकीन भरने के लिए। और अब नुस्खा ही डिब्बा बंद गोभी, चरण दर चरण:

1. कांटे गोभी छोटे टुकड़े और shinkuem में हरे या गंदे, धोया और कटा हुआ पत्ते को साफ़ करें। इसके तत्काल बाद, बिना किसी रुकावट के, उन्हें परतों में एक साफ जार क्रीम में ढेर। बारीक लहसुन और कसा हुआ गाजर प्रत्येक परत के बीच डाल कटा हुआ।
2. एक सॉस पैन साधारण पानी में उबालें और इस रूप में यह कर सकते हैं भरने के लिए। 30 मिनट के बाद, और विलय यह एक ही भरने की तैयारी उधर से।
3. गर्म पानी के लिए जोड़ा सामग्री की सूची से शेष सभी उत्पादों, कुछ मिनट के लिए उबला हुआ और उसके बाद कंटेनर में डालना।
4. फिर एक टिन ढक्कन उल्टा लेने के लिए और बैंकों रोल, बदल गया और ओढ़ना।

पकाने की विधि गोभी लाठी

हम की जरूरत है: एक मध्यम आकार गोभी - दो या तीन कांटा, गाजर - आधा किलोग्राम, अजवाइन और अजमोद, डिल, लौंग लहसुन का एक समूह, गर्म लाल मिर्च - एक चम्मच। अचार के लिए: टेबल नमक के दो और एक आधे चम्मच और पानी की एक आधा लीटर। अब, गोभी पकाने के लिए, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद पर चरण दर चरण:

1. खैर, यह धोया जाता है और disassembled पत्तियों के कुछ हिस्सों में, जैसा कि हम जब भरवां गोभी की तैयारी कर रहा है। इन पत्तियों एक आवरण के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा।
2. कोरियाई गाजर खाना पकाने में ढंग से एक पिसाई यंत्र पर गाजर रगड़। बारीक कटा हुआ अजमोद या अजवाइन, गर्म मिर्च, लहसुन के सिवा रखो, कटा हुआ या कुचल दिया। अच्छी तरह से मिलाएं। तैयार गाजर के भरने।
3. प्रत्येक पत्ते गोभी भरने पर डाल अगले चरण में, लपेटो, भरवां गोभी की तरह है, और करने की कोशिश की संभव के रूप में कसकर जार में डाल दिया।
4. , नमक पानी में पतला उबाल और शांत दे: मानक तरीका भरने करना है। फिर नमकीन गोभी कोलाई डालना।
5. रेफ्रिजरेटर जहाज में जार, कभी कभी भरने के स्तर की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो नमकीन पानी फिर से भरना। 10-12 दिनों के लिए - और पकवान तैयार है।
6. यह आधे घंटे के लिए संरक्षित करने के लिए, एक पानी स्नान में जिसके लिए पूर्व निष्फल जार सेट और नसबंदी, तो ढक्कन, उल्टा और wraps बदल रहे हैं रोल संभव है।

पाक कला प्रहसन

एक और कोलस्लॉ तैयार करें। कैनिंग प्रिस्क्रिप्शन प्रहसन होगा।

आवश्यक सामग्री: गोभी - पांच या छह किलो, टमाटर - दो से तीन किलोग्राम, काली मिर्च - आधा किलोग्राम, प्याज - डेढ़ किलो, काली मिर्च, 9% सिरका के रूप में, परिष्कृत सूरजमुखी तेल - एक चम्मच। कदम नुस्खा से कदम:

1. गोभी और गोभी पतले shinkuem की हरी सिर से पत्ते निकालें। टमाटर को धोकर छल्ले में कटौती। प्याज और मिर्च, तो स्लाइस में काट साफ़ करें। एक मोटे कश पर तीन गाजर।
2. अब सभी सब्जियों को एक साथ गठबंधन और एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिश्रण। काली मिर्च, नमक, सिरका के सौ ग्राम डालना और मिश्रण 12 घंटे मसालेदार।
3. मिश्रण तो तेल डालने का कार्य द्वारा आग लगा दी, और मध्यम गर्मी के ऊपर फोड़ा के बाद कुछ मिनट उबाल था।
4. प्राप्त मिश्रण जार में विघटित, बाँझ टोपी रोल, उल्टा को उलटने के लिए और ठंडा करने के गिर्द घूमती है। आप देख सकते हैं, कोलस्लॉ काफी सरल संरक्षण।

कैनिंग गोभी

गिरावट को तैयार करने में हर गृहिणी गोभी। के लिए व्यंजन विधि कई, वे सबसे विविध रहे हैं। कोई गोभी नूडल्स प्यार करता है और आदि के साथ यह नुस्खा आमतौर पर उपयोग नहीं करता है किसी को काली मिर्च मसालेदार प्यार करता है, ...: सब के बाद, हर कोई अलग स्वाद है लेकिन कभी कभी ऐसा होता है कि एक महान फसल प्राप्त हुई थी, और यह जितनी जल्दी संभव हो संसाधित किया जाना चाहिए। यही कारण है कि जब हमारे विधि और उपयोगी है। कुछ आश्चर्य क्या गोभी को संरक्षित किया जा सकता है। बेशक, कुछ भी नहीं है इसके बारे में जटिल। दानेदार चीनी, सिरका के 50 मिलीलीटर - हम एक लीटर पानी, नमक 50 ग्राम, एक ही की आवश्यकता होगी।

विवरण संरक्षण गोभी प्रक्रिया

सर्दियों में डिब्बा बंद गोभी के लिए मानक नुस्खा के रूप में सामान्य की शुरुआत करें। मेरे, स्वच्छ, तो हम shinkuem। और हमारे विकल्पों में से गुप्त नमकीन तैयार करने के लिए है। पानी, नमक और चीनी में पतला, सिरका डालना और एक उबाल करने के लिए लाने के लिए। फिर गर्मी से हटा दें और अपने आप को ठंडा करते हैं। इस बीच, हम संरक्षण के लिए कैप और बैंकों में लगे हुए हैं - मेरी, स्वच्छ और नसबंदी। इसके बाद, गोभी तट पर विघटित और ठंडे नमकीन पानी से भरना। हम एक ही समय में तीन सेंटीमीटर गर्दन को मुक्त छोड़ दें। ब्लैंकिंग लोहा शामिल हैं और एक गर्म स्थान में अचार बनाने के लिए भेजा। ध्यान दें कि कुछ समय के बाद तरल पदार्थ इच्छा शीर्ष पर डाला जा। - 40 मिनट, दो लीटर - 25 मिनट, लीटर - 15 मिनट तीन लीटर: तीन दिनों के बाद, यह जार एक जल स्नान का उपयोग कर नसबंदी के लिए आवश्यक है। फिर, कुंजी का उपयोग कर, लोहा पलकों ऊपर बैंकों और wraps उल्टा बदल रहे हैं रोल। गोभी, सिरका के साथ डिब्बा बंद, तैयार है। स्टोर - केवल एक ठंडे स्थान में। शीतकालीन खुला जार, जोड़ सकते हैं या हरा प्याज, बारीक कटी, वनस्पति तेल और जिसके परिणामस्वरूप सलाद की सेवा।

फूलगोभी सर्दियों के लिए

फूलगोभी, बैंकों में डिब्बाबंद भी गार्निश और सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए आवश्यक: गोभी के पांच किलोग्राम, गाजर का एक किलोग्राम, एक ही - प्याज, नमक के दो बड़े चम्मच, सिरका के आठ चम्मच। मिर्च के प्रशंसक जोड़ सकते हैं। तो, गोभी साफ और पुष्पक में विभाजित करें। धो लें और सात से दस मिनट के लिए नमकीन पानी उबलते में खाना बनाना। प्याज और गाजर के रूप में स्वच्छ, धोने, कट और फिर एक पानी धोने में उबला हुआ। बाँझ जार में सब्जियों की परतों डालता है। एक ही नमकीन, जो गोभी पकाया गया था, डालना। 15 मिनट के बाद, नमकीन पानी सूखा और फिर उबालने के लिए रखा गया था। इस बीच, प्रत्येक जार में सिरका जोड़ सकते हैं और एक उबलते नमकीन पानी डालना। इसके तत्काल बाद सील कर दिया। उल्टा रखो और चलो शांत दस बजे। यह गोभी समस्याओं के बिना अपार्टमेंट में संग्रहित किया जा सकता। मुख्य बात - कि सूर्य इस पर चमक नहीं है।