मसालेदार गोभी

मसालेदार गोभी सिर्फ गोभी तुलना में अधिक तेजी खाना बनाना, लेकिन उनकी गुणवत्ता के लिए फायदेमंद बिल्कुल उसके करने के लिए अवर नहीं है। मुख्य घटक एक अचार एसिड (आमतौर पर एसिटिक एसिड) है। एसिड की सांद्रता क्या उत्पाद हम आउटपुट प्राप्त पर निर्भर करता है: एक, तेज अम्लीय या थोड़ा अम्लीय। मैं marinating के लिए आप के लिए कई विकल्पों प्रस्तुत करते हैं।

पहला अवतार। जो लोग एक त्वरित मसालेदार गोभी की जरूरत के लिए आदर्श।

सामग्री: गोभी (3.5 किलोग्राम), लहसुन (सिर 2), बीट (2 पीसी।), सिरका (9% शक्ति, 100 मिलीलीटर), वनस्पति तेल (100 एमएल), चीनी (150 ग्राम), तेज पत्ता (एक ), नमक (5 घंटे। चम्मच), काली मिर्च (मटर)।

तैयार करना। बिखरना गोभी, बीट बारीकी कटौती स्ट्रिप्स या रगड़ एक मोटे कश पर। लहसुन लौंग को एक भाग में छोड़ सकते हैं, और स्लाइस में काट कर सकते हैं।

तामचीनी बर्तन में मसालेदार गोभी, अधिमानतः अधिक, या बैंकों में (आमतौर पर तीन लीटर)। हम परतों का प्रसार: गोभी की एक परत है, तो चुकंदर की एक परत, लहसुन।

अचार के रूप में निम्नानुसार तैयार किया गया था। मिश्रण चीनी, नमक, सिरका, काली मिर्च का तेल, तेज पत्ता। भरें उबलते पानी (लगभग एक लीटर, थोड़ा बड़ा हो सकता है), जब तक अचार के ठंडा होने का इंतजार कर और एक कंटेनर रखी गोभी में डालना। (तीन दिनों के लिए) योक के तहत डाल करने के लिए मत भूलना।

दूसरा विकल्प

पानी, चीनी (120-130 ग्राम), नमक (90 ग्राम), काली मिर्च (10-12 मटर), कार्नेशन की सामग्री लीटर (5 पीसी।), दालचीनी (3.2 ग्राम)।

गोभी shinkuem, कुछ सेकंड के blanshiruem (कोई एक मिनट से भी अधिक है, अन्यथा यह काम नहीं करेगा कुरकुरा), हम एक कटोरा में बदलाव खटाई में डालना करने। पानी, चीनी और नमक की पाक कला डालने का कार्य। उबालें और सिरका के अंत में उबलते डालना। जोड़े मसाले (लौंग, काली मिर्च, दालचीनी)। पक्की गोभी के साथ बैंकों अचार डालना और सील नसबंदी।

तीसरा विकल्प। गाजर के साथ मसालेदार गोभी

सामग्री: गोभी (मध्यम आकार, वजन के बारे में 2.5 किलो), गाजर (औसत, दो पीसी।), लहसुन (तीन लौंग) पानी (लीटर) चीनी के कप, सिरका शीशा, कांच सूरजमुखी तेल, नमक (दो चम्मच )।

तैयार करना। Shinkuem गोभी। गाजर मेरी, स्वच्छ, एक मोटे कश पर रगड़। हम प्रेस लहसुन के माध्यम से छोड़ दें। सभी मिश्रण और अचार तैयार करते हैं। एक उबलते पानी नमक, चीनी में भरा हुआ,, सिरका, मक्खन, फिर उबलते जोड़ने गर्मी से हटा दें। पहले से ही रखी गोभी भरें, एक ढक्कन के साथ कवर और एक दिन के लिए एक ठंडे स्थान (नहीं फ्रिज) में छोड़ दें।

एक दिन के बाद, तो गोभी इस्तेमाल के लिए तैयार है। हम जारों में फैल और फ्रिज में स्टोर।

कोरियाई में मसालेदार गोभी

पहला अवतार। बीजिंग कोरियाई में गोभी मसालेदार

सामग्री: गोभी पेकिंग , (एक, 1.5 किलो कसकर चुनते हैं,) गाजर (। 3 पीसी), लहसुन, चीनी (160 ग्राम), वनस्पति तेल (कांच), जमीन के दो सिर लाल मिर्च, काली (मटर, 7- 8 पीसी।), तेज पत्ता (3 पीसी।), नमक (3 चम्मच), सिरका (एक चौथाई कप के 9% समाधान)।

Shinkuem गोभी, गाजर और जाली शुद्ध (या पतली स्ट्रिप्स में कटौती)। बारीक कुचल लहसुन (या प्रेस के माध्यम से पारित कर दिया)। सभी मिश्रण और पानी, नमक, सिरका, काली मिर्च और नमक की अचार तैयार करते हैं। अचार एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। गोभी भरें और एक शांत अंधेरी जगह में डाल दिया। इच्छा स्वाद परिभाषित करने के लिए।

दूसरा अवतार। रंग कोरियाई में गोभी मसालेदार

सामग्री: फूलगोभी (। 2 टुकड़े, या एक बड़े) (1 किलो, घने पीले नहीं या हरा सफेद रंग चुनें), काली मिर्च लाल घंटी (। 2 टुकड़े, या एक बड़ी), काली मिर्च हरी घंटी, नमक (चम्मच) , चीनी (चम्मच), धनिया (जमीन, चम्मच), लाल मिर्च (भूमि, चम्मच), काली मिर्च (चम्मच), डिल बीम सार एसिटिक (70%, चम्मच)।

तैयार करना। गोभी ध्यान से, मैं पुष्पक में विभाजित करेगा, डंठल और पत्तियों से छूट दी गई है। पुष्पक्रम पर "पैर" कट। लगभग तीन मिनट का उबलते पानी और एक कोलंडर पर फैल में Blanshiruem। गाजर मेरी, स्वच्छ और रगड़। यह इस उद्देश्य के लिए कोरियाई गाजर खाना पकाने के लिए एक विशेष पिसाई यंत्र का प्रयोग उचित है। काली मिर्च अंतड़ियों को हटा कर उसे स्ट्रिप्स में कटौती। धो और सोआ काटना।

एक कटोरी में गोभी रखो (थोड़ा और यह आसान मिश्रण बनाने के लिए), साग, मिर्च, गाजर जोड़ें। मिक्स (रस जाने के लिए एक छोटे से फैलाएंगे, लेकिन यह अत्यधिक उपयोग न करें)। चीनी, धनिया, नमक, मिर्च, लाल और काले रंग जोड़ें। छिड़का सुगंध, हलचल और फ्रिज में आठ घंटे निर्धारित किया है।

कुछ शर्तों में मसालेदार गोभी एक लंबे समय के लिए भंडारित किया और न केवल एक अलग पकवान के रूप में एकदम सही है है। यह तला हुआ जा सकता है, स्टू, मशरूम, आलू, चावल के साथ संयुक्त, पकौड़ी और pies में एक भरने के रूप में इस्तेमाल - सूची काफी बड़ी है। इसके अलावा, इस गोभी सी, जो शायद वायरस और सूजन के विभिन्न प्रकार के लिए हमारे शरीर की प्रतिरोध में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है विटामिन का एक बहुत शामिल हैं।