चिकन gizzards कि मुलायम और रसदार थे पकाने के लिए कैसे

तथाकथित चिकन "नाभि" न केवल कोमल आंकड़ा का एक उत्पाद, लेकिन यह भी मूल्यवान microelements, व्यक्ति के लिए आवश्यक का एक स्रोत है। कई गृहिणियों सिर्फ इसलिए कि वे खाना बनाना नहीं जानता का प्रतिफल नहीं खरीदते हैं चिकन gizzards। सॉफ्ट "pupochke" करवाने के लिए, यह कोशिश करने के लिए आवश्यक है, और यहाँ कोई विशेष ज्ञान के बिना कुछ भी अच्छा काम नहीं करेगा अप पकाने के लिए। हालांकि, अच्छी खबर यह है कि वहाँ कुक से जटिल कुछ भी नहीं की आवश्यकता नहीं है, केवल ध्यान और धैर्य है।

खाना पकाने-उत्पाद नियम

पाक के पहले कार्य - तो सही कच्चे माल का चयन करने, चिकन gizzards, खाना बनाना है कि, मुलायम और रसदार थे बेहद कम गुणवत्ता वाले स्रोत सामग्री से काम नहीं चलेगा की। ताजगी केवल गंध है, जो थोड़ी सी भी संदिग्ध notok लेकिन छूने का काम नहीं होना चाहिए द्वारा नहीं निर्धारित किया जाता है। "नाभि" फर्म और थोड़ा नम होना चाहिए। सूखी या गीला पेट, एक दबाव के प्रति संवेदनशील के माध्यम से गिर रहा है, नहीं लिया जाना चाहिए, चिपचिपा उल्लेख करने के लिए नहीं।

यदि उपोत्पाद जम गया, defrost यह पहले से संबोधित किया जाना चाहिए - शाम पाली फ्रिज में नीचे पैक। हाँ, एक लंबे समय के लिए, लेकिन पकवान के उत्पादन में बेहतर स्वाद और किसी भी उपयोगी गुणों खोना नहीं है।

आम तौर पर बेचा उप-उत्पाद पहले से ही प्रसंस्करण के लिए तैयार किया जाता है। हालांकि, गलत नहीं है इससे पहले कुक चिकन gizzards (नरम और कड़वा नहीं होने के लिए), सफाई की गुणवत्ता की जाँच करें। अक्सर "नाभि" की व्यापक पक्ष में एक कठिन हरा छील, जो अनिवार्य हटाने के अधीन है। यदि ऐसा नहीं किया जाता, समाप्त पकवान कड़वाहट दे देंगे। इस फिल्म को आसानी से निकाल दिया जाता है, लेकिन अगर आप नहीं हो सकता, पेट जला देना करने के लिए आवश्यक है, और यह आसानी से आता है।

कैसे नरम और रसदार चिकन gizzards पकाने के लिए के सवाल का व्यावहारिक समाधान में सफलता के लिए मुख्य कुंजी - लंबी खाना पकाने। इससे पहले कि यह बेहतर है उन्हें शांत थोड़ा पानी के साथ कवर और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। स्टू "नाभि" एक घंटे से कम अगर आप उन्हें एक टुकड़ा में खाना बनाना नहीं है, और कटा हुआ नहीं होना चाहिए,। यह विभाजन उत्पाद पकाया नहीं है, तो इसके शमन 1.5-2 घंटे लगेंगे।

स्वादिष्ट giblets

मलाई के साथ - एक चिकन gizzards कि मुलायम थे पकाने के लिए सबसे आसान तरीका है। एक लंबे समय के लिए जब तक वे आसानी से एक कांटा से छेद कर रहे हैं - निरीक्षण किया, खुली (यदि आवश्यक हो), और धोया, वे "नाभि" और उबला हुआ के स्तर से ऊपर पांच सेंटीमीटर के लिए पानी से भर जाता है। इस समय के दौरान, आप अचार तैयार कर सकते हैं: चार लहसुन लौंग धक्का, सोया सॉस के छह बड़े चम्मच, काली मिर्च का आधा एक चम्मच और एक छोटे से जीरा मिला दें। पेट के इस हिस्से में आधे घंटे, किलोग्राम प्रतिफल प्रति पर्याप्त सर्विंग्स के लिए लेट जाए। हल्के भूरे रंग pripuskayut कीमा बनाया हुआ प्याज के लिए वनस्पति तेल, इस के सिवा "नाभि" डालना और सॉस pours, टमाटर का पेस्ट 150 ग्राम की मात्रा में जोड़ दिया था (दो चम्मच) और क्रीम है। नमक - स्वाद के लिए, लेकिन सावधान रहना: नमकीन सोया सॉस ही। तीसरे घंटे स्टू के बाद महान स्वाद के साथ खाया जाता है।

अविस्मरणीय पैट

पेट - सबसे विश्वसनीय विधि चिकन gizzards कि मुलायम थे पकाने के लिए है। पकाने की विधि mnogopodhodny, लेकिन नाश्ता रसीला और नरम हो जाता है। किलोग्राम "gizzards" तीन तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च पांच पोल्का डॉट्स के साथ दो बजे के रसोइयों। प्रतिफल तक पहुँचने कोमलता पर यह एक कोलंडर के माध्यम निथर, पर्याप्त रूप से बारीक कटा हुआ और मक्खन में भुना हुआ। ब्रांडी के दो चम्मच डाला के बाद, पेट पांच मिनट स्टू। एक अलग कड़ाही में तीन बल्ब और दो कसा हुआ गाजर की बड़ी स्लाइस pripuskayut। वे काली मिर्च चीनी का एक चम्मच और एक छोटे से नमक, तो संयुक्त दोनों पैन की सामग्री को जोड़ा है,। सामूहिक रूप से घटकों के बारे में दस मिनट बुझा। तैयार उत्पादों चिकनी जब तक ब्लेंडर मुक्का मारा जाता है, एक कंटेनर में डाल दिया, और पेस्ट ठंडा किया जाता है। आप नए नए साँचे में यह सेवा करना चाहते हैं, तो टिप घी से भर जाता है; यदि आप प्रसार करने के लिए जा रहे हैं, अन्य घटकों के साथ एक ब्लेंडर में तेल जोड़ें।

अचार निलय

"नाभि" से तुम एक महान नाश्ता के लिए आवश्यक है कि, "अदालत में" यहां तक कि छुट्टियों पर पका सकते हैं। खाते में सभी बारीकियों लेने का उबला हुआ प्रतिफल की आधी किलो, जब चिकन gizzards कि मुलायम थे खाना बनाना विचार पर बातचीत की। मसालों के केवल नमक शोरबा में डाल दिया है। "नाभि" एक slotted चम्मच से बाहर ले जाया गया और शांत करने के लिए अलग रख दें। अगले कदम - उन्हें स्ट्रिप्स में काटने। एक ही कटोरी में आधा अंगूठी मध्यम प्याज डाल, पीसा हुआ चीनी (कोई रेत!) के आधे से एक चम्मच और एक चम्मच सोया सॉस में डाल दिया। tolstodonnoy में एक कटोरा, ताकि सभी पेट कवर किया गया एक सलाद कटोरा में गर्म वनस्पति तेल (आधा कप) और परिणाम है। अंतिम स्पर्श: 5 प्रतिशत सिरका के एक चौथाई कप डाला, दबाया लहसुन (छह स्लाइस) और कटा हुआ अजमोद डालना। रात अर्क - और नाश्ता तैयार है।

Perigord सलाद

Perigord - फ्रेंच देहात, इसके foie gras, शराब और सलाद, जिस पर पर्यटकों को लंबे स्नेह के साथ याद के लिए प्रसिद्ध। फ्रेंच उनकी राय में, कैसे चिकन gizzards कि मुलायम थे पकाने के लिए है, वे पिघल की उन्हें डाला हंस वसा धीरे धीरे और दो घंटे स्टू। "नाभि" क्योंकि यह थे, सूखे बन के परिणामस्वरूप। बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन zhirnovato, और प्राप्त वसा हमेशा संभव नहीं है। इसलिए नुस्खा अनुकूल करने के लिए प्रस्ताव है।

निलय, और prisolennyh podperchennyh, स्वर्ण तक मक्खन में तली हुई के दो सौ ग्राम, पानी के साथ शीर्ष पर रहा और बुझा, मुलायम बजे तक एक घंटे के लिए। सलाद पत्ता कट या नहीं बल्कि बड़े, दस अखरोट को समझने, टूटे दाने (नहीं भी कूड़े में) फाड़ा है। दो टमाटर स्लाइस काट लें। सॉस मिश्रण तीन बड़े चम्मच मक्खन, अधिमानतः के लिए - अखरोट, लेकिन किसी भी सब्जी ले सकते हैं; balsamic सिरका एक चम्मच की मात्रा और का एक छोटा सा चम्मच में डी जाँ सरसों। थाली अन्य सभी घटक बाहर रखी की पत्तियों पर ( "नाभि" अभी भी गर्म होना चाहिए) और सॉस डालना।

कदम से कदम, तस्वीरों के साथ: चिकन gizzards कि मुलायम थे पकाने के लिए कैसे

1. लगभग एक घंटे के लिए पानी में धोया और खुली pupochke prisolennoy के काढ़े किलोग्राम: पहला कदम हमेशा की तरह हो जाएगा।
2. मशरूम या मशरूम में कटौती करने और करने के लिए तला हुआ की एक किलोग्राम का एक चौथाई भाग लगभग पकाया जाता है।
3. जब पेट, इसकी कोमलता को प्राप्त के साथ अपने शोरबा निथर जाता है, और उप-उत्पाद के कट और मशरूम zazharki में डाल दिया है।
4. लौंग 3-4 - बड़े कटोरे में, मलाई, चुनाव परिचारिका के मसाले, कटा हुआ लहसुन आधा कप मिश्रण। आप प्राप्त है या नहीं मोटा सा पर्याप्त मात्रा है, तो आप पानी की एक आधा कप जोड़ सकते हैं।
5. मिश्रण पैन और एक घंटे के दम किया हुआ तिमाही की सामग्री डाल दिया जाता है।

"बर्ड नेस्ट"

चिकन एक पूर्ण, बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान है कि उचित और नाश्ता और रात के रूप में हो जाएगा तैयार करने के लिए आसान पेट। उनके लिए कुछ बड़े मशरूम बारीक कटी हुई, दो बल्ब Shinko अर्धवृत्त, जबकि औसत बड़े गाजर की मालिश। सभी इस एक साथ Passero, के बारे में दस मिनट के लिए कवर किया। फिर सब्जियों को ठीक से संसाधित और कटा हुआ "नाभि" डालना। एक ही स्तर पर क्रीम या दूध के आधा कप डाल दिया जाता है, और भरने के लिए एक घंटे के तीन तिमाहियों बुझा। जबकि वहाँ एक प्रक्रिया है, पकाया स्पेगेटी है, यह वांछनीय है - "उलझनों", विलय और अनुभवी मक्खन। वे बेकिंग शीट घोंसला पर प्रदर्शित किए जाते प्सकोव भरने रखा है। प्रत्येक तत्व कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, और 10-15 मिनट के लिए duhovochny चादर ओवन में छुपाता है।

भव्य डिनर

बहुत से लोग आलू के बिना तालिका कल्पना नहीं कर सकते। किसी भी अच्छा - उबला हुआ, पके हुए, तला हुआ, बस होने के लिए। बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक पर्याप्त है, लेकिन अतिरिक्त कैलोरी के बिना: चिकन gizzards तैयार करने के लिए इस तरह के एक बहुत ही उपयुक्त रास्ता मुलायम, आलू के साथ होने के लिए। सबसे पहले, जाहिर है, "नाभि" एक राशि किलोग्राम में पकाया जाता है, फिर भी नहीं आसानी से पियर्स, जो एक घंटे से डेढ़ लेता होगा। आप इस चरण को छोड़कर उन्हें कंद के साथ तुरंत बुझाने हैं, तो उप-उत्पाद के एक ठोस है, और आलू गूदा को बारी। कंद की सौ ग्राम साफ किया और बड़े क्यूब्स में काट रहे हैं। कटा हुआ प्याज वर्गों, गाजर मला। सब्जियों (छोड़कर आलू), स्वर्ण सामान्य तक सूरजमुखी तेल में तला हुआ, तो उन्हें टमाटर का पेस्ट के तीन बड़े चम्मच रखी है, और वे कुछ और स्टू। पेट के साथ मिश्रित आलू एक पैन में रखी tolstodonnuyu (, कोई अतिरेक इतनी के रूप में उत्पादों को कवर करने के लिए) पानी से भरा है, और उबाल जब तक वे कंद लिए तैयार हैं। कुछ ही समय पहले अंत zazharki, मसालों और मसाले गयी।

मजबूत आलू के प्रेमी यह बुझाने से पहले ब्राउन होने तक भून कर सकते हैं। हालांकि, पकवान अधिक पौष्टिक हो जाएगा।

प्रशंसकों Multivarki

क्या अच्छा आधुनिक रसोई उपकरण, तो यह खाना पकाने के श्रम करने के लिए एक बड़ी राहत है, तो कैसे चिकन gizzards कि multivarka में नरम थे एक पारंपरिक चूल्हे पर की तुलना में आसान पकाने के लिए, और कम परेशानी है। के रूप में आप और अधिक की तरह प्याज आधा छल्ले या या वर्गों में कटौती। पेट कच्चे पतली स्लाइस में टूट। यह सब कटोरा अप करने के लिए जोड़ा गया है और पानी से भरा - किफ़ायत से, एक सेंटीमीटर उच्च स्तर। multivarka पानी में लुप्त हो नहीं करता है, ताकि तरल एक बहुत जरूरत नहीं है। शमन मोड दो घंटे के लिए सेट है; संकेत से पहले एक घंटे की तिमाही ठंडे पानी की कटोरी आधा गिलास, में पेश किया जाता है जिसमें अच्छी तरह से मिश्रित चम्मच आटा, नमक और मसाले। इस ग्रेवी मोटी और अधिक सुगंधित कर देगा।