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जानने के लिए डोलमा के लिए बेल के पत्तों फसल के लिए कैसे, और उसे खाना पकाने नुस्खा
अंगूर में शुरू में लिपटे गोमांस, जहां वे अधिक है के साथ आने के पत्ते। अधिकांश कोकेशियान घर एक संयंत्र प्रत्येक यार्ड में पाया जाता है। तो युवा पत्तियों (डोलमा पकाया जाता है और केवल एक) की सही मात्रा को इकट्ठा मुश्किल नहीं होगा। अब, जब यह खाना बहुत आम है, वे तो बस खिड़की पर नहीं चुन सकते, लेकिन यह भी बाजार में खरीदने के लिए। सर्दी या शरद ऋतु, साथ ही उन अक्षांश, जहां दक्षिणी संयंत्र से बच नहीं होगा, बेचा मसालेदार अंगूर डोलमा के लिए छोड़ देता है। उत्साही पूर्वी परिचारिका पर्याप्त मात्रा में अर्द्ध तैयार उत्पादों के लिए अपने स्वयं के शेयरों बनाने के परिवार को इस स्वादिष्ट पकवान को प्रसन्न करने के लिए। जो लोग नहीं कर सकते या नहीं डोलमा अंगूर के पत्तों के लिए संग्रहीत करना चाहते हैं, तो आप उन्हें बस खरीदने के लिए सलाह दे सकते हैं। हालांकि घर सस्ता और, सभी के अधिकांश, स्वादिष्ट हो जाएगा। विशेष रूप से कोई विशेष प्रयास इस सत्र वितरित नहीं करता है कि।
वहाँ कैसे पूर्व में भरवां गोभी के लिए सबसे महत्वपूर्ण घटक को बचाने के लिए पर कई तरीके हैं। मसालेदार से कुछ अन्य - बस नमक। दूसरा विकल्प आसान और अधिक उपयोगी है। डोलमा के लिए अंगूर के पत्तों नमकीन बनाना करने के पहले उन्हें इकट्ठा करने और धोने के लिए की जरूरत है। उपयोगी विशेष रूप से युवा और पूरी तरह से चिकनी नमूनों। पत्तों, जो इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं के आकार का सवाल है, वहां कोई नहीं सख्त सीमाएं हैं। अनुभवी परिचारिका केवल जो कि आकार लगभग उसके हाथ के समान बांधना करने की सिफारिश की। लेकिन तुम ले जा सकते हैं और उन है कि थोड़ा कम कर रहे हैं और कुछ बड़े (वे कठोर हो सकता है) (इसके बाद उनके साथ काम करने में अधिक परेशानी हो जाएगा)।
प्राच्य गोभी के पर्चे के संबंध में, यह भी बहुत सरल है। लेकिन इससे पहले कि आप इस प्रक्रिया को शुरू करें, आप रोगी होना चाहिए। dolmushki पारंपरिक भरवां गोभी की तुलना में बहुत छोटे प्राप्त करने के बाद। इसका मतलब है कि वे एक छोटे सॉस पैन को भरने के लिए एक दर्जन से अधिक की तुलना में अधिक करना होगा, यहां तक कि।
स्टफिंग मांस के उन प्रकार, जो आमतौर पर गोभी के लिए उपयोग किया जाता है तैयार किया जा सकता। अक्सर यह सूअर का मांस और बराबर अनुपात में गोमांस है। मांस के सेल्फ पर चावल के आधा कप, 3 मध्यम प्याज, 50 ग्राम ले लो। घी, नमक, मसाले और सोआ बीम (केवल काली मिर्च समाप्त किया जा सकता है)। यह परंपरागत तरीके से तैयार किया जाता है। प्याज कीमा के साथ मांस, चावल, नमक, काली मिर्च और घी जोड़ें। वहाँ भी कटा हुआ डिल भेजें।
बेल उबलते पानी डोलमा पानी में गोता लगाना (अचार का उपयोग कर के मामले को छोड़कर), और फिर उन्हें ठंडे पानी में डाल दिया, कटौती की कटिंग (यदि हो तो) और गोभी रोल बनाने शुरू, स्टफिंग लिफाफे सिद्धांत लपेटकर के साथ छोड़ देता है। तब वे कड़ाही या बर्तन में पंक्तियों में रखा जाता है। डोलमा शीर्ष घी की एक छोटी राशि डाल, तो यह जरूरी नीचे दबाएं। यह हाथ से किया जा सकता है भरवां गोभी पकवान के साथ कवर किया, या उत्पीड़न का उपयोग करें। डोलमा 45 मिनट, बे गर्म पानी और जोड़ने नमक, के लिए उबला हुआ तेज पत्ता या अन्य मसालों। दही, मलाई या अन्य सॉस से गर्म सेवा की।
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