जेली बनाया हुआ सुअर के सिर: नुस्खा

उत्सव की मेज पर हमेशा स्थान या जेली जेली का गर्व महसूस करता है। गृहिणियां भी डर है कि उनके खाना पकाने के इतने कम समय खर्च करने के लिए की जरूरत नहीं है नहीं है। नतीजतन, यह पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता कि हर किसी के लिए अपील करेंगे बदल जाता है। प्रति उदासीन नहीं होता। आमतौर पर, यह पकवान बीफ या पोर्क पैर मांस और पोल्ट्री से बनाया गया है। लेकिन दिलचस्प और नहीं कम स्वादिष्ट विकल्प जेली का सा सुअर के सिर है। यहाँ हम आप के साथ कर रहे हैं, और अब यह पकाने के लिए कई तरीके पर विचार करें।

स्टैंडर्ड के लिए नुस्खा सुअर के सिर के ऐस्प

काफी हद तक इस व्यंजन विशेष सूअर का मांस के किसी भी अन्य ऐस्प से अलग नहीं है, लेकिन मेजबान वहाँ जो सिर से किया जाता है में से एक है, यह कहा जाता है - ब्रॉन। केवल शोरबा और मांस के बीच के रिश्ते से हमेशा की तरह से एक जेली सुअर के सिर होती है। वह बहुत मोटी है और एक अच्छा नाश्ता या नाश्ता है। अब आप इस महान पकवान के लिए नुस्खा बताओ।

अच्छा धोने और सुअर के सिर खुरच। आप इसे रात भर भिगो दें तो - यह आदर्श विकल्प होगा। एक पैन में डाल दिया, दुबला मांस, सुअर का मांस पैर जोड़ी का एक टुकड़ा जोड़ने, पानी डालना - मांस से तीन सेंटीमीटर के लिए - और थाली को भेजें। उबलते के बाद फोम निकालें, मसाले और जोड़ने तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक। कई गृहिणियों स्वाद शुद्ध प्याज और गाजर के लिए एक पैन में रखा जाता है। तीन घंटे के लिए मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना। साफ शोरबा या नहीं, जैसा कि हम यह सिर्फ मांस के लिए एक बंधक के रूप में काफ़ी ले, हमें कोई फर्क नहीं पड़ता। आग समय में शूटिंग के साथ जब मांस आसानी से हड्डी से दूर स्थानांतरित करने शुरू होता है। कूल, मांस काटा, hryaschiki और हड्डियों से हटाने, क्यूब्स में काट लें कोई एक सेंटीमीटर से अधिक है। पर एक काटने बोर्ड पतले लहसुन काटना और मिश्रण मांस के साथ ठंडा।

बनाने जेली

पहला कदम तैयार उत्पाद के लिए पोत तैयार करने के लिए है। चलो इस ट्रे ले चलते हैं, और यह प्रशस्त चिपटना फिल्म के साथ। यही है, और हम लहसुन के साथ मांस रखी। फिर शोरबा डालना। किसी भी मामले में जोड़ने के तरल का एक बहुत जरूरत नहीं है। संबंध टुकड़े के लिए - कम से कम। हलचल। बैग या फिल्म ऊपर और धागा पट्टियों पर एकत्रित करते हैं, और उसके बाद दिन हम फ्रिज में भेज देते हैं। तैयार जेली सुअर के सिर पैकेज / फिल्म से मुक्त, स्लाइस में काट लें और मेज पर की सेवा कर रहा है - सहिजन या सरसों के साथ। यह उबला हुआ आलू के साथ भी स्वादिष्ट हो जाएगा, खासकर यदि आप यह तेल के साथ छिड़के और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। इस तरह के एक पकवान के लाभ क्या है? इसकी कम कीमत, के बाद से मांस सिर से दस गुना अधिक के लायक है। केवल मांसपेशी जो लोग जिगर की समस्याओं या पेट, साथ ही अतिरिक्त वजन के साथ लोगों को है दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। अगर वांछित, जेली सुअर के सिर अधिक आहार बनाया जा सकता है। शोरबा में गुजरता खाना पकाने के दौरान वसा। मांस, तनाव से यह पकड़ो और फ्रिज में भेज देते हैं। तब चम्मच चढ़ाई अप वसा को हटा दें। सभी समस्या का समाधान हो जाता है।

एक और अधिक जटिल नुस्खा ऐस्प: एक ज़ीरा, लहसुन और प्याज

यह पकाने के लिए आप निम्न उत्पादों पर शेयर करने की जरूरत है: सुअर के सिर, बड़े प्याज, दो गाजर, लहसुन - चार दांत, ज़ीरा, काली मिर्च, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक।

तो, सुअर के सिर, एक नुस्खा जेली। दुकान में या बाजार में ताजा दिमाग काफी युवा पशु खरीदने पहली जगह में। कृपया कई भागों में यहाँ इसे काट। जब मैं घर मिल गया, अच्छी तरह से पानी चल रहा है के तहत, हमारे प्रतिफल दूर धोता है। ध्यान से त्वचा की जाँच पर यह बाल का मुक्त होना चाहिए। अगर ऐसा है, यह झुलसाना लिए आवश्यक है। अधिक कठोर स्पंज या ब्रश ध्यान से जानवर और उसके कान की नाक साफ। फिर, एक बड़े बर्तन ले सिर के सभी उस में जोड़ और ठंडे पानी में मांस के टुकड़े ऊपर दो उंगलियों भरें।

नुस्खा के अनुसार ऐस्प की तैयारी की प्रक्रिया

आंतरिक अंगों, खासकर औसत के साथ आग पर पैन रखो। उबलते जब तक प्रतीक्षा करता है, फोम हटा दें। पूरी तरह से टैंक पूर्व इलाज किया प्याज, गाजर, और लहसुन छोड़ देते हैं। फिर एक छोटे से काली मिर्च मटर, तेज पत्ता और जीरा जोड़ें। संभव आग जितना कम करें। सभी पकाए जाने के सात से आठ घंटे करते हैं। आप मैला शोरबा प्राप्त नहीं करना चाहते हैं, तो पैन कवर, कवर नहीं करते। यह अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए वांछनीय है। 15 मिनट के लिए Solim जेली सुअर के सिर खाना पकाने पूरा करने के लिए। इच्छा हस्ताक्षर करने के लिए, जैसा कि आप पहले से ही पता - मुफ्त त्वचा और हड्डियों से मांस अलग। हम एक बेकिंग शीट पर सिर बाहर ले। तब वसा परत, त्वचा और हड्डियों, पैन करने के लिए वापस एक और 45 मिनट के लिए खाना बनाना। जेली में जल जबकि, जोड़ने के लिए के रूप में यह भी बदतर हो जाएगा जेली फ्रीज, और स्वाद और भोजन के रंग खराब करने के लिए आवश्यक नहीं है। हाथ, मांस फाइबर के छोटे टुकड़ों में विभाजित कर रहे हैं रूपों पर उन्हें फैलाएं। शोरबा घने जाली या चलनी के माध्यम से छाना जाता है। तालू पर, यह एक छोटे से नमकीन किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर जहाज में मांस रातोंरात भरें। सुबह में आप मेज पर ला सकता है - सहिजन या सरसों के साथ।

"विशिष्ट" मेरे सिर से बाहर ऐस्प नुस्खा

सुअर के सिर, प्याज और मसाले: उत्पादों की सूची। सिर खरीदना, चार टुकड़ों में काट दें। शुद्ध बहुत सावधानी से गर्म पानी बहने का उपयोग कर, और फिर ठंडे पानी के साथ धो लिया जाए। वसा दूर काटें। कुछ गृहिणियों सर्दियों निम्नलिखित नुस्खा के लिए यह फसल। Nashpigovyvayut लहसुन, नमक और काली मिर्च में लुढ़का, एक कटोरी में डाल दिया और हवा का प्रवाह अवरुद्ध के बिना पूरी तरह से कवर किया। दिन - कमरे के तापमान पर, दिन - फ्रिज में है, तो थैलियों सिलोफ़न द्वारा विघटित - और फ्रीजर में। सब कुछ तैयार है। हम अपने सिर पर वापस जाएँ। एक पैन में उसके टुकड़े रखो, वहाँ गर्म पानी डालने का कार्य। उबाल लें, फोम निकालने के लिए, पांच घंटे के लिए कम आंच पर पकाएं, मत भूलना प्याज और मसाले डाल करने के लिए। फिर नमक के साथ मौसम और एक घंटे के लिए खाना बनाना। वेल्डेड टुकड़े, ट्रे पर हड्डियों, काटना, विभाजन से मांस अलग और शोरबा फ़िल्टर्ड के साथ इसे भरने मिलता है। extruded लहसुन छिड़का और फ्रिज में ठंडा होने के बाद हटा दें।

butchering का एक अन्य तरीका और सुअर के सिर खाना पकाने

सुअर के सिर के ऐस्प की तैयारी बहुत ही दिलचस्प प्रक्रिया हो सकती है। विशेष रूप से विचार कर रहा है कि उत्पाद की, तो आप दो भोजन कर सकते हैं। और यहां तक कि चार, वांछित है। सिर के एक अंश, उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट बोर्स्ट पर खर्च किया जा सकता और कान गोभी के साथ भून। , गाल ध्यान से काट दो टुकड़ों में साथ सिर काटा, और इन हिस्सों को दो भागों में कटा हुआ में से प्रत्येक के पूरा होने में: सामान्य तौर पर, तो कसाई है कि वह अपने सिर की हत्या कर इस प्रकार पूछते हैं। घर Singeing बाल की बनी हुई है और ध्यान से मांस बाहर धोया। तुम भी कपड़े धोने व्यंजनों के लिए ब्रश कर सकते हैं। पानी में भिगोएँ, हल्के से नमकीन, यह वांछनीय है भी रात के लिए छोड़ दें। सुबह Gat गाल और उन्हें एक बर्तन में डाल दिया,, भूसी प्याज डालना ठंडे पानी डालना और दो से तीन घंटे पकाना। बल्ब के एक जोड़े के साथ शेष मांस एक साथ एक और सॉस पैन में खाना - पांच या छह घंटे। नमक के साथ सीजन तुरंत उबलते के बाद। तीन घंटे फेंके काली मिर्च काली मिर्च के बाद, के बारे में 15 मिनट तक किया - तेज पत्ता।

तैयार करने के अंतिम चरण गाल सुअर और मांसपेशी

गाल, वे खाना बनाना, नमक, लहसुन, अच्छा चिकनाई, एक छोटे से पिसाई यंत्र पर यह मलाई के बाद। फिर हम मसाले, एक फ्रिज में ठंडा इलाज और हटा दें। और अब कैसे के अंतिम चरण मेरे सिर से बाहर जेली बनाने के लिए। यहाँ सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट शुरू होता है। तो butchering के दौरान कुछ भी खाने के लिए नहीं की कोशिश और ध्यान से छोटे हड्डियों के लिए लग रही है। हम मांस ट्रे को साफ और सूखी विघटित, शोरबा अपने नाली पूर्व एक छोटी बसने के बाद अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए, डालना। फिर फ्रिज में भेज देते हैं। इस बीच, के रूप में जेली ठंडा और पोर्क गाल बाहर खींच, उन्हें पतली स्ट्रिप्स और एक जलपान में कटौती। बोन एपीटिट!