नमकीन सामन - पोषक तत्वों का भंडार

सामन - सबसे कोमल मछली, एक नाजुक दृष्टिकोण के लिए कहता है। आप वास्तव में उसके स्वाद की सराहना करते हैं और इसके उपयोग से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, यह उपचार गर्म करने के लिए संपर्क में न आएं, और हमारे स्वादिष्ट व्यंजनों खारा का लाभ उठाएं। सामन नमकीन खुशी और उनके विशिष्ट स्वाद विशेषताओं आश्चर्य।

सामन या अटलांटिक सामन, अटलांटिक और प्रशांत महासागरों के निवासी। इस प्रतिनिधि सामन के परिवार लंबे समय से पोषक तत्वों का सही स्रोत रूप में स्थापित किया

सामन बड़ी मात्रा में मेलाटोनिन शामिल हैं, जो शरीर की कोशिकाओं के कायाकल्प के लिए योगदान देता है और एक ध्वनि नींद प्रदान करता है। मछली में निहित ट्रेस तत्वों की उपस्थिति हृदय रोगों की घटना की संभावना को कम कर देता है, और मस्तिष्क के कामकाज में सुधार। इसके अलावा मूल्यवान बहुअसंतृप्त वसा अम्ल ओमेगा -3, के लिए योगदान से समृद्ध सामन कोलेस्ट्रॉल को कम शरीर में।

सामन की तैयारी के तरीके अलग है - तला हुआ सामन, ग्रिल, भाप, पर ग्रील्ड सामन की सूप, वे किसी भी स्वाद को संतुष्ट करेगा। हालांकि, खाना पकाने की प्रक्रिया, या किसी अन्य गर्मी उपचार सबसे अधिक उपयोगी पदार्थों को मारता है। इधर, आदेश सभी मूल्यवान सामन नमकीन या अधीन खनिजों को संरक्षित करने में ठंड धूम्रपान करने के लिए जिस तरह से। लेकिन इस उत्पाद की वास्तविक प्रेमियों नमकीन सामन का चुनाव करेगा।

करने के लिए नमकीन सामन निकला ऐसी क्या पहली जगह में आवश्यक है कि आप सही ढंग से चयन करना होगा। खरीदने आप मछली की त्वचा की हालत पर ध्यान देना चाहिए की प्रक्रिया में, यह चिकना और चमकदार होना चाहिए। किसी भी मामले में आंखें मछली सुस्त नहीं होना चाहिए, लेकिन मांस ही एक अप्रिय गंध नहीं है।

आप ताजा जमे हुए सामन खरीदा है, तो अपने defrosting के नियमों का पालन - सामान्य में फ्रीजर रेफ्रिजरेटर से बाहर मछली रखो और जब तक प्रतीक्षा करें सामन निविदा है। यह एक या दो दिन के बारे में लेता है। किसी भी हालत में पानी जमे हुए मछली पिघलना नहीं है, यह अपने स्वाद खराब हो रहा है। कुछ भी कट जाता है और पेट, क्योंकि यह मछली के आगे तैयार करने में काफी मोटा है। सामन खारा के लिए तैयार किया।

पकाया नमकीन सामन तीन तरीके:

• "सूखी" विधि - जाली और नमक डालना;
• "गीले" विधि - सामन एक संतृप्त नमकीन समाधान में रखा गया था;
• "मिश्रित" विधि - पहले सूखी पद्धति का उपयोग करके, और फिर गीला।

घर पर नमकीन सामन आमतौर पर से "सूखी" विधि सबसे सरल है तैयार किया जाता है। "गीला" विधि आमतौर पर विशेष उद्यमों में प्रयोग किया जाता है।

निम्नलिखित नुस्खा बहुत अच्छा, अगले दिन आप मेहमानों के है, और आप यहां अपने स्वादिष्ट नमकीन मछली का इलाज है, और अपने सहायता जल्दी से नमकीन सामन पास आना चाहता है।

आप की आवश्यकता होगी:

• सामन - 1 किलोग्राम;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच,
• ताजा डिल - 1 बड़ा चम्मच।

शव दो fillets में काटा जाता है, चिमटी (ताकि सुविधाजनक) के साथ हड्डियों को हटाने और छील हटा दें। नमक, चीनी, वोदका और सोआ नमक कोटिंग मिश्रण है, जो शव रगड़ कर सकते हैं। उन्हें एक ढक्कन के साथ एक तामचीनी कटोरी में शामिल करें तथा फ्रिज में डाल दिया। नमकीन सामन 24 घंटे के भीतर तैयार हो जाएगा।

और स्वाद मछली के प्रशंसकों हम आप का उपयोग करें सामन खाना पकाने के लिए एक नुस्खा एक मसालेदार नमकीन में।

सामग्री की सूची:

• सामन (त्वचा के साथ पट्टिका) - 750 ग्राम,
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• नमक - 1 चम्मच;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• चीनी, सफेद काली मिर्च, धनिया - 0.5 चम्मच।

पट्टिका स्लाइस, 2-3 मिलीमीटर की मोटाई काटें। काटने प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, सामन अभी तक पूरी तरह thawed नहीं कर रहे हैं ले लो। नमक, चीनी, काली मिर्च, धनिया, सरसों, नींबू का रस और छिलका का एक मिश्रण बनाना। इसके बाद, प्लेटों पर अचार वितरित, और यह की चोटी पर एक पट्टिका करना। प्लास्टिक रैप में थाली लपेटें, एक दूसरे पर, रखा, और योक का एक और प्लेट के ऊपर। धीरे दबाया जाता है और 40 मिनट पर फ्रिज में रख दिया और सब मसालेदार सामन अपने उत्तम स्वाद और खुशबू के साथ आपको प्रसन्न!

सभी भोजन का आनंद लें!