पकाने की विधि (wok) हर स्वाद के लिए। wok के लिए व्यंजन विधि

रोस्टर wok परिपत्र, पर्याप्त गहरी पैन विहित प्रपत्र संकीर्ण नीचे और ऊंची दीवारों है। इसे तैयार करने में, उत्पादों लगातार चलाते करने के लिए है, इसलिए वे झुलसे नहीं कर रहे हैं। इसके साथ ही सब्जियों अधिक सुगंधित और कुरकुरा रहे हैं। और सामग्री समान रूप से भुना हुआ, वे टुकड़ों में एक ही आकार में कटौती की जानी चाहिए। यह इस सुविधा आप अद्वितीय और बेजोड़ हर पकवान है कि नुस्खा पैन के लिए नामित का वर्णन करने की अनुमति देता है। वोक दोनों उबले हुए और तले हुए व्यंजन बनाने के लिए एकदम सही है। इस व्यंजन में बस कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। यह तथ्य यह है कि भूनने पर्याप्त रूप से उच्च गर्मी पर किया जाता है की वजह से संभव है। रैपिड थर्मल प्रसंस्करण आप पोषक तत्वों उत्पादों की एक अधिकतम को बचाने के लिए अनुमति देता है। यह एक बहुत ही उपयोगी और आसानी से पच भोजन का परिणाम है। वोक: ख़ुराक व्यंजनों कि इस अनूठी अंगीठी में पकाया जा सकता, इस आलेख में वर्णित किया जाता है।

समुद्री भोजन सॉस के साथ पास्ता

सामग्री: एक गाजर, मिठाई काली मिर्च, प्याज, तोरी, ताजा मशरूम (100 ग्राम), ब्रोकोली (100 ग्राम), उबला हुआ चिंराट के 400 ग्राम, पास्ता की वियतनामी दो पैक, अजवाइन और सोया सॉस के 50 ग्राम साढ़े। तैयार करना। 5-10 मिनट पास्ता के लिए उबलते पानी को भरें। का ढक्कन बंद। एक भूनने पैन में तेल डालना और मशरूम फेंक देते हैं। बड़िया गाजर, मिर्च धारियों में कटौती, अंगूठी - प्याज, कटा - तोरी। पास्ता से पानी के निकास। पैन के लिए सभी सब्जियों रखो और के बारे में पाँच मिनट के लिए उच्च गर्मी के ऊपर पकाना। इस मामले में सामग्री लगातार चलाते चाहिए। फिर अपने उबला हुआ समुद्री भोजन छोड़ देते हैं। सरगर्मी, दो मिनट के लिए पकवान भून जारी है। , ब्रोकोली जोड़े पहले से पुष्पक में विभाजित। तब सामग्री एक और मिनट, नूडल्स और जोड़ने सोया सॉस। एक बार फिर, सभी हलचल और सेवा करते हैं। स्पष्ट लाभ तथ्य यह है कि के लिए व्यंजनों है wok तलने वनस्पति तेल की एक न्यूनतम राशि के इस्तेमाल को शामिल।

मांस सलाद सोया सॉस के साथ

सामग्री: ब्रोकोली सिर के 100 ग्राम लाल प्याज, मांस टेंडरलॉइन, वनस्पति तेल, 70 ग्राम के 250 ग्राम बर्फ मटर, मिर्च, दो zubochka लहसुन, अंकुरित फलियां 150 ग्राम, एक केकड़ा छड़ी, नमक, नींबू, सोया सॉस, चीनी, luk- shallots। आइए शुरू करते हैं। लंबे-लंबे टुकड़ों केकड़ा लाठी और अंकुरित काटा। मध्यम आंच में, भूनने पैन गर्मी और इसे में एक छोटे से तेल ड्रिप। प्याज के छल्ले काट, ब्रोकोली के टुकड़ों में विभाजित करते हैं। लहसुन क्रश। एक विकर्ण पर - मांस पतली स्ट्रिप्स, और मटर में कटौती। एक फ्राइंग पैन में, ब्रोकोली और प्याज जगह। ब्राउन दो मिनट के लिए सब्जियों। तब मांस डाल दिया। एक और पांच मिनट के लिए भूनें गोमांस। लगातार, केंद्र के बाहर से खाना हलचल के रूप में नुस्खा ने संकेत दिया। वोक गर्मी से हटा दें। काली मिर्च, मिर्च और लहसुन के साथ एक भूनने पैन में तैयार सामग्री रखो। एक छोटे से चीनी, नमक डालें और सॉस डालना। सामग्री को मिला। फिर एक और तीन मिनट के लिए गर्मी पर पकवान। सलाद प्लेटों पर व्यवस्था, नींबू का रस पानी और shallots छिड़क। अपने भोजन का आनंद लीजिए।

चीनी सूप

चार अजवाइन, गाजर, प्याज एक, 1.5 लीटर शोरबा, chives पंख (6 टुकड़े) नूडल, नमक, सोया सॉस की 100 ग्राम और एक छोटे से तिल का तेल - मुख्य तत्व सक्रिय नुस्खा की आवश्यकता है कि कर रहे हैं। वोक शोरबा भरें। फोड़ा और उसके आधा vyparte तरल करने के लिए ले आओ। यह केवल सूप का स्वाद में वृद्धि होगी। सभी सब्जियों पतली स्ट्रिप्स में कटौती। एक अलग बर्तन फोड़ा पानी में। यह सब्जियों में रखो और दो मिनट के लिए उन्हें Blanch। फिर उन्हें स्किमर और ठंडे पानी से रिंस को हटा दें। उबलते पॉट में, नूडल्स जगह है और यह लगभग पूर्ण तत्परता के लिए उबाल। फिर पानी डालना। wok में सभी सामग्री रखो, मसाले, एक छोटे से तेल और सोया सॉस का एक सा जोड़ें। जब तक सूप उबाल की बात आती है रुको, और मेज पर सेवा करते हैं।

थाई में बीफ

सामग्री: मांस के 500 ग्राम, काली मिर्च, सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच, चीनी के 30 ग्राम के साथ मिश्रित, ब्रोकोली, छोटे प्याज के दो सिर, मशरूम की 300 ग्राम, दो बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक, बर्फ मटर के 250 ग्राम, पानी और वनस्पति तेल की 60 ग्राम। wok के लिए कई व्यंजनों एक विशेष सरस ड्रेसिंग के इस्तेमाल को शामिल। यह तैयारी के लिए सोया सॉस की 120 ग्राम, 10 ग्राम स्टार्च, 90 ग्राम शेरी सिरका, 80 ग्राम नींबू का रस, लाल शिमला मिर्च की आवश्यकता होगी। इसके अलावा तीन zubochka लहसुन, चीनी और ताजा जड़ी बूटी (अजमोद या धनिया) के दो चम्मच ले लो। बीफ छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कटोरी में मांस रखो और सोया सॉस चीनी के साथ मिश्रित डालना। गोमांस की ऐसी हालत में 10-15 मिनट के लिए खटाई में डालना करने के लिए छोड़ दें। इस समय, सोया सॉस के दो बड़े चम्मच स्टार्च भंग। भरने के लिए आवश्यक सामग्री के सभी जोड़े और सब कुछ ध्यान से मिश्रण। इस मामले में, जड़ी बूटियों और लहसुन को अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। अंगीठी wok गैस के लिए निर्धारित किया है। यह प्याज के छल्ले, अदरक और वनस्पति तेल डाल दिया। सरगर्मी है, तो सामग्री एक मिनट से अधिक नहीं हैं। तब अचार में मांस जोड़ें। पांच मिनट, अक्सर सरगर्मी के लिए बीफ स्टू। आप यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा पानी जोड़ सकते हैं। फिर मटर, ब्रोकोली और मशरूम की पुष्पक में disassembled डाल दिया। सभी मिश्रण। ईंधन भरने और पानी की 60 ग्राम डालो। सब्जियों दो या तीन मिनट उबाल। यदि आवश्यक हो, आप नमक या सोया सॉस जोड़ सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लीजिए।

मीठा और खट्टा सॉस में चिकन के स्तन

सामग्री: दो चिकन fillets, वनस्पति तेल, दो स्लाइस अनानास, प्याज, दो मिर्च, सोया सॉस के 30 ग्राम, टमाटर का पेस्ट की एक ही राशि और सिरका के 60 ग्राम। इसके अलावा 150 मिलीलीटर शोरबा, 40 ग्राम स्टार्च, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता है। यह बहुत ही सरल है, लेकिन एक ही समय में नुस्खा परिष्कृत किया। चिकन के साथ वोक, पतली स्ट्रिप्स में कटौती और नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद, आग पर डाल दिया। फ्राई मांस तेल भूरापन जब तक। क्यूब्स - आधा छल्ले, मिर्च और अनानास में प्याज काटें। पैन से मांस निकालें। तैयार सब्जियों और अनानास एक भूनने पैन में रखो और ब्राउन थोड़ा, लगातार सरगर्मी। सिरका और सोया सॉस के साथ टमाटर का पेस्ट मिला लें। शोरबा और स्टार्च जोड़ें। अच्छी तरह से चिकनी जब तक सभी मिश्रण और एक भूनने पैन में डालना। जब पकवान धीरे-धीरे गाढ़ा होगा, नमक, काली मिर्च और मांस जोड़ें। उबलते जब तक प्रतीक्षा करें और गर्मी से पैन को हटा दें। डिश उबले हुए चावल की एक साइड डिश के साथ पूरी तरह जाना होगा।

मसालेदार पोर्क

मांस के 300 ग्राम, सोया सॉस, लहसुन की एक लौंग, की 30 ग्राम की 60 ग्राम जमीन अदरक, आधा एक गर्म मिर्च, 2 प्याज, मटर फली, लाल शिमला मिर्च, गाजर, वनस्पति तेल और नमक - मुख्य उत्पाद है, जो पर्चे पर अमल करने की आवश्यकता नहीं है। आग पर wok गरम करें। काट प्याज के छल्ले, स्ट्रिप्स - गाजर। मटर सहित सभी सब्जियों, पैन में बदलाव और पांच मिनट के लिए खाना बनाना। पोर्क टुकड़ा संभव के रूप में पतली। सॉस मक्का, अदरक, कीमा बनाया हुआ लहसुन, और काली मिर्च तैयार करें। एक कटोरी में सब्जियों रखो। ब्राउन में सुअर का मांस पैन (कोई 10 से अधिक मिनट)। उसके बाद, wok सब्जियों जगह। (आवश्यक हो तो) पकवान सोया सॉस और नमक भरें। सामग्री को मिला और सेवा करते हैं।