पाक कला चॉकलेट क्रीम चॉकलेट केक: विभिन्न विकल्पों व्यंजनों

आज हम अपने पाठकों को बताते हैं कि एक प्रकाश चॉकलेट क्रीम चॉकलेट केक तैयार करने के लिए होगा। एक यह है कि अच्छी तरह से स्थिरता और तैयार हलवा ostuzhennoy द्रव्यमान का स्वाद की वजह से, एक स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता याद करते हैं। एक तरफ सजाने बिस्कुट के लिए पारंपरिक विकल्प न छोड़ें।

दूध के साथ केक के लिए पकाने की विधि प्रकाश क्रीम

तो प्रकाश चॉकलेट क्रीम दूध कस्टर्ड के रूप में लगभग एक ही सामग्री की तैयारी। हालांकि, नुस्खा कोई अंडे, और यह और भी अनुभवहीन पकाना कर सकते हैं। यहाँ खाना पकाने क्रीम के लिए सामग्री के पूरी सूची है:

• Pasteurized दूध वसा (4%) - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 1 चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 2 चम्मच। चम्मच;
• आलू स्टार्च - 3 चम्मच। चम्मच;
• वेनिला की एक चुटकी;
• नमक - चुटकी।

तैयारी की प्रक्रिया

बनाने के लिए चॉकलेट क्रीम चॉकलेट केक, एक छोटा सा सॉस पैन स्टॉक पर जाएं। कंटेनर दूध की लगभग 300 मिलीलीटर डालना कोकोआ मक्खन, चीनी और नमक जोड़ें। अब सामग्री मिश्रण और आग पर बर्तन डाल दिया। रचना उबलते बिंदु तक पहुँचने, गैस को कम करने और 2 मिनट खाना पकाने क्रीम, लगातार सरगर्मी होना चाहिए। कहा समय की समाप्ति के बाद, गर्मी से सॉस पैन को हटा दें।

अब हम एक और बर्तन लेने के लिए और स्टार्च में रखें की जरूरत है। यह दूध के अवशेष में थोक उत्पाद को कमजोर करने के लिए आवश्यक है।

सुझाव: तुरंत गांठ के बिना ठंडे दूध में बिखरे स्टार्च के लिए, तरल प्रत्येक अलावा रचना के बाद सरगर्मी थोड़ा-थोड़ा जोड़ा जाना चाहिए,।

हम गर्म करने के लिए ठंड बड़े पैमाने पर कनेक्ट, और फिर कम आंच पर निर्धारित किया है। बहुत जल्द ही हमारे घर का बना चॉकलेट क्रीम फिर से उबाल आता है। उबालने के बाद रचना लगभग तुरंत पहुँच जाती है और गाढ़ा हो, लेकिन हम सॉस पैन की सामग्री को उबालने के लिए कुछ समय और लगेगा। तो तुम एक छोटे से प्रयास में डाल करने की आवश्यकता है और जितनी जल्दी चॉकलेट बड़े पैमाने पर हलचल संभव के रूप में। फिर 2 मिनट उबाल, गर्मी से हटा दें जोड़ने वेनिला चीनी और चॉकलेट क्रीम जिसके परिणामस्वरूप ठंडा। पूरी तरह से ठंडा चॉकलेट केक का उपयोग कर केवल, रेफ्रिजरेटर में वजन वृद्ध के लिए। आपको लगता है एक स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में क्रीम लागू होते हैं, यह फ्रिज को भेजने से पहले तो पर आइसक्रीम कटोरे यह डालना।

कुछ युक्तियाँ और चालें

वर्तमान अवतार चॉकलेट क्रीम वेफर और रेत केक के लिए पर्याप्त वसा नहीं है।

चॉकलेट स्वाद पर एक स्पष्ट ध्यान केंद्रित छोटे इसके अलावा में मदद मिलेगी बनाने के लिए। जब obmazhete केक रचना ठंडा द्वारा उत्पादित, कतरन छिड़क डार्क चॉकलेट की, तो खाने के बाद मिठाई का स्वाद सही नहीं होंगे।

आप एक चॉकलेट क्रीम चॉकलेट केक का उपयोग करने की योजना है, रेफ्रिजरेटर में ढक्कन के हिस्से को कवर करने के लिए मत भूलना। एक स्वादिष्ट परत के साथ कवर किया जाएगा - लेकिन एक अलग मिठाई के साथ आइसक्रीम कटोरे बेहतर, को कवर किया जाना नहीं के रूप में वे अतिरिक्त स्वाद प्राप्त है।

संसेचन से पहले केक सिरप के लिए क्रीम लागू होते हैं। इस प्रकार, चॉकलेट रचना चिकनी और केक पर प्रसार करने के लिए आसान हो जाएगा।

प्राप्त पुडिंग कुचल नट्स, चॉकलेट चिप्स, जामुन और क्रीम सजाने कर सकते हैं।

तेल चॉकलेट क्रीम: नुस्खा

अपना ध्यान चॉकलेट क्रीम, जो आप होगा पर बदलने के लिए सक्षम हो जाएगा के लिए बुनियादी नुस्खा पेश। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• गाढ़ा दूध - 240 ग्राम;
• घी - 400 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 40 ग्राम;
• ठंडे पानी - 20 मिलीलीटर।

एक क्रीम की तैयारी की प्रक्रिया

पहले अंडे की जर्दी को हरा चाहिए, उन में पानी जोड़ने। आप एक का उपयोग करें कर सकते हैं। इस विधि को भी गर्मी के बिना नहीं है। इसलिए, तुरंत एक सॉस पैन में जर्दी डाल दिया और उन्हें गाढ़ा दूध (एक छोटे से आधे से ज्यादा एक टिन) जोड़ें। रचना हलचल और घने घनत्व को उबला हुआ, लगातार सरगर्मी। अच्छी तरह से एक सॉस पैन में सीधे रचना गाढ़ा करने के बाद कोको और मक्खन जोड़ें। यह शांत एक सॉस पैन में सामग्री मिश्रण के लिए एक ही बनी हुई है, और अन्य प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।

क्रीम ganache

प्रशंसक शीशे का आवरण की तरह खाना पकाने क्रीम कोको से मलाईदार चॉकलेट नहीं है, और यह कड़वा हॉट चॉकलेट क्रीम में पिघल से। एक नहीं बल्कि चिपचिपा रचना, एक मजबूत चॉकलेट स्वाद साथ भरने का truffle के समान है। क्रीम तैयारी के लिए, हम की जरूरत है:

• क्रीम 30% - 110 मिलीलीटर;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• कड़वे चॉकलेट - टाइल 1 (100 ग्राम);
• पीसा हुआ चीनी - 2 चम्मच। चम्मच।

एक सॉस पैन में क्रीम पाउडर, आग, गर्मी पर डाल के साथ मिलाया जा करने के लिए, लेकिन उबाल नहीं है। इसके बाद, स्टोव से हिस्से को हटाने और सरगर्मी के बिना कुचल चॉकलेट जगह, पिघल तीन मिनट छोड़ दें। फिर, whisk हलचल मक्खन जोड़ें और फिर से हलचल। क्रीम ganache तैयार है। के लिए एक चमक परत के रूप में प्रयोग करें स्पंज केक, यह ऊपर दिखाए गए दो embodiments के साथ जोड़ा जा सकता है।

सुझाव: नुस्खा चॉकलेट के अनुपात में वृद्धि करने के लिए हैं, तो रचना एक कवक कैंडी की तरह दिखाई देगा। लेकिन परत केक के लिए क्रीम चॉकलेट क्रीम के अंश की वृद्धि हुई रिश्तेदार के साथ सबसे अच्छा फिट है।