कैसे एक केक बेक करने: बुनियादी बारीकियों

बिस्किट आटा - सबसे, जल्द कम से कम एक नियम तोड़ने के लिए तैयार करने की प्रक्रिया में है, पेस्ट्री असफल। अधिकांश गृहिणियों कैसे एक केक बेक करने के सवाल में रुचि रखते हैं, तो यह सुगंधित और रसीला निकला? सबसे महत्वपूर्ण बात - डर नहीं हो सकता है और भागने के बिना, कदम से सब कुछ कदम करते हैं।

बिस्कुट आटा, आप पूरी तरह से किसी भी कर सकते हैं : आटा उत्पादों , केक रोल, केक, और निश्चित रूप से। तीन सामग्री आटा के लिए आवश्यक: आटा, चीनी और अंडे। यह कई मायनों में तैयार किया जाता है।

पहली विधि गर्म कहा जाता है (कम परेशानी) - घर का बना बिस्कुट भुरभुरा बदल जाता है, तो यह और भी क्रीम की एक मोटी परत के नीचे बसने नहीं है।

दूसरी विधि - एक ठंडा है, हालांकि बहुत से लोगों को किसी भी पाक का परीक्षण करने के लिए इस विकल्प का उपयोग करते हैं, रोल और प्रकाश केक बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

कैसे एक केक ठंडा बेक करने? बहुत ही सरल।

सामग्री:

• ताजा अंडे 5 टुकड़े;
• प्रीमियम sifted आटा 200 ग्राम,
• चीनी या पाउडर चीनी 200 ग्राम;।
• मक्खन।

तैयारी:

अंडे ठंड नहीं होना चाहिए; वे पहले से फ्रिज से हटाया जाना चाहिए। करने के लिए आटा कुरकुरा निकला, तो आप आटा छान-बीन करना की जरूरत है। फिर धीरे से गोरों से जर्दी अलग - यह महत्वपूर्ण है कि नहीं जर्दी के एक बूँद एक प्रोटीन में गिरने, या एक बिस्कुट मात्रा काम नहीं करेगा।

मक्खन के साथ तेल नीचे और पक्षों (से अधिक नहीं 1 सेमी) प्रपत्र अगर पैन की पूरी ऊंचाई, बंद बल्लेबाज स्लाइड और मध्यम करने के लिए आते हैं, धब्बा और हम एक उच्च केक की जरूरत है, तो स्पष्ट रूप से निर्देशों का पालन करें। शीर्ष पर तेल और आटा या सूजी के साथ छिड़के। 180C करने के लिए ओवन चला।

पीसा हुआ चीनी के साथ अंडे की जर्दी Whisk, अगर चीनी प्रयोग किया जाता है, यह अनाज का एक पूरा विघटन (आटा बेहतर होगा) के लिए भागों को जोड़ने के लिए आवश्यक है; इस बड़े पैमाने पर एक मोटी शराबी फोम के लिए जमीन की गई थी। अन्य कप में एक अनुरूप तरीके से प्रोटीन रगड़ना। तक की जर्दी अक्सर दखल देती पीटा अंडे का सफेद, गांठ के बिना, एक चम्मच के साथ हलचल और धीरे एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए आटा vsyp ट्रिकल के लिए जारी रखने - प्रक्रिया पूरी हो जाए सेंकना बिस्कुट।

कैसे गर्म तरीके के साथ एक केक बेक करने? पहला अवतार से अधिक आसान: अंडे की जर्दी (कम गंदे बर्तन और अधिक खाली समय) से प्रोटीन को अलग करने की कोई जरूरत नहीं है। यहाँ मुख्य बात - समय पैन तैयार करने और ओवन को चालू करने की। इसी तरह के उत्पादों किया जाता है।

यह जल स्नान की जरूरत है। जो लोग कैसे इसे घर पर तैयार करने के लिए पता नहीं है के लिए, संक्षेप में बताने के लिए। मैं दो पैन की जरूरत है - एक अन्य की तुलना में छोटे हो गया है। एक सॉस पैन में थोड़ा और पानी डालना और आग लगा दी। उबलते के बिना, एक छोटे आकार - शीर्ष एक दूसरे की है। कप हम, शीर्ष पर है, अंडे ड्राइव और लगातार whisk करने के लिए जब तक मिश्रण गर्म है।

मेज पर कटोरा निकालें, पिटाई की प्रक्रिया को बाधित किए बिना, धीरे-धीरे चीनी - एक शराबी फोम बनाने के लिए। फिर, आटा धारा जोड़ने के ऊपर से नीचे तक आटा (यह महत्वपूर्ण है) सरगर्मी। प्राप्त मिश्रण हवा बुलबुले के गठन (इस परीक्षण की संरचना पर बुरा प्रभाव है) का इंतजार किए बिना एक पूर्व greased बेकिंग शीट (फार्म) और ओवन में भेज देते हैं में डाल दिया जाता है। तो केक पतली है, खाना पकाने के समय कम से कम 10 मिनट लगते हैं। 40 मिनट - एक मोटी केक के मामले में।

पहले पाँच मिनट खोलने के लिए ओवन दरवाजा अनुशंसित नहीं है, अन्यथा पेस्ट्री का निपटारा करेगा। इच्छा एक मैच का निर्धारण या दन्तखुदनी सूखी अगर करने के लिए - इसलिए, हटाया जा सकता है। -Baked स्पंज केक आसानी से मोल्ड से अलग किया जा सकता है, और जब आप प्रेस प्राचीन रूप पुनर्स्थापित करता है। यह ओवन से बाहर खींच, गर्म पाक (ताकि वास्तव में बिस्कुट सुलझेगी) एक गीला तौलिया पर डाल दिया है, तो इसके बारे में 4 घंटे के लिए सूखी जाने बेहतर है। ठंडा केक अच्छी तरह से कटौती, crumbles नहीं और आकार खो देता है।

कोमल बिस्कुट (180C तक) जल्दबाजी, shakings और उच्च तापमान नापसंद, कोको के योग के साथ - 170C। अब आप बहुत प्रयास खर्च किए बिना एक केक बेक करने के लिए कैसे पता है कि।