मकारोनी और पनीर

कोई और अधिक इतालवी व्यंजनों जहां पिज्जा और लज़ान्या है - सेवई और पनीर की तुलना में! ऐसा लगता है कि आसान हो सकता है? लेकिन इतने लंबे समय पास्ता व्यंजनों में से हैं। प्रस्तुत विदेशी व्यंजनों पीटर्सबर्ग में उच्च समाज में भव्य स्वागत में बहुत उत्साहित इस तथ्य का उल्लेख किया कि बुल्गाकोव और पोटोकी हैं। यह ज्ञात है कि पुश्किन के लिए तैयार सेवई और पनीर, के घर में हैं और इसलिए हम इस नए अद्भुत पकवान की कोशिश करने के अपने मित्रों को आमंत्रित करते हैं।

लेकिन सेवई और पनीर के सबसे उत्साही प्रशंसक निकोलाय वेसिलेविच गोगोल था। इटली में एक लंबे समय से रहते थे के बाद, वह तो इस व्यंजन है कि यह अपने आप खाना बनाना सीखा है के आदी थे। इस तथ्य का व्यक्तित्व हमारे समकालीन आकलन करने के लिए जब मशहूर हस्तियों एक दौड़ पाक टीवी कार्यक्रमों में शामिल हैं मुश्किल है। गोगोल के समय में पेशे महाराज एक रईस के लिए प्रतिष्ठित माना जाता था। पास्ता, जो काफी स्वाभाविक, बहुत अधिक है के इतालवी लेखकों प्रशंसकों के बीच। और पहली उन के बीच में महान Boccaccio, जो परदे के पास्ता "Decameron" में से एक को समर्पित किया।

इटली में, सेवई और पनीर - एक डिश सख्ती से नियंत्रित किया जाता है: अन्य पनीर, एक प्रकार का पनीर के अलावा अन्य, नहीं पहचानता है। और पनीर, नाम का तात्पर्य के रूप में - पर्मा में किए गए पनीर। हम सब बहुत सरल पास्ता लगभग किसी भी पनीर खाना बना सकते हैं कर रहे हैं, तो यह वास्तव में नहीं एक इतालवी पकवान है, और बहुत रूसी है।

रूस में, पास्ता की लोकप्रियता उन्नीसवीं सदी, जब पहली पास्ता कारखाने, और नुस्खा जो इतालवी प्रौद्योगिकी का पालन किया गया है के अंत हो गया। यही कारण है कि उत्पाद है, जो सोवियत संघ में उत्पादन किया जाता है शायद ही पास्ता कहा जा सकता है, यहां तक कि निर्माताओं शिष्ट भाषा में यह सेवई कहा जाता है। लेकिन सोवियत कुक खाना पकाने पास्ता सामुद्रिक रूप से समृद्ध, सरलीकृत अवतार Bolognese।

मकारोनी और पनीर इतालवी "Carbonara" में

डिश है कि आप वैध Carbonara हो जाएगा प्राप्त कर रहे हैं की सफलता स्पेगेटी सॉस के लिए समय और इच्छा की संयोग है। स्पेगेटी पकाने के लिए कैसे सभी जानते हैं, यह केवल एक नियम याद करने के लिए आवश्यक है: यह डाइजेस्ट की तुलना में बेहतर अधपका है।

जैतून का तेल हल्के से कटा बेकन भून, एक प्लेट पर यह बदलाव, अंडे की जर्दी जोड़ने के लिए, एक प्रकार का पनीर, एक छोटे से उबलते पानी और काली मिर्च कसा हुआ। सभी अच्छी तरह से मिश्रित। तैयार स्पेगेटी जल्दी गर्म स्पेगेटी सॉस खाना पकाने के साथ चटनी के साथ कपड़े धोने के बिना बदलाव,, पकवान के लिए और पनीर पिघल रहा है।

रूसी में एक प्रकार का पनीर के साथ पास्ता

नकली मक्खन की 100 ग्राम पिघल, ¼ कप आटा जोड़ें और हलचल जब तक आप एक सजातीय बड़े पैमाने पर है, सरसों का ¾ चम्मच डाल दिया और दूध के 2 कप डालना। मिश्रण उबालने के लिए शुरू होता है, एक briketik डाल एक प्रकार का पनीर और जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल रहा है गर्मी से हटा दें। पास्ता सॉस और बेकिंग के लिए एक कटोरा में शिफ्ट करने के लिए तैयार है, तेल डालो। 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक।

मकारोनी और पनीर किसी भी किस्म

पास्ता की 300 ग्राम उबालें। त्वचा से साफ तीन मध्यम टमाटर (, कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में जगह) और काट। खाना पकाने के अंत में वनस्पति तेल में फ्राई टमाटर जड़ी बूटियों जोड़ें। एक सॉस में शेयर पास्ता, सो जाना कसा हुआ पनीर और पास्ता की 200 ग्राम घिस। के बारे में तीन मिनट के लिए गर्मी से न निकालें। शीर्ष हरियाली से सजाने।

मकारोनी और पनीर

पैकेज पर लिखा निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाना। , दूध गरम करें सरसों, 2 चम्मच जोड़ें। आटा, काली मिर्च और नमक की चम्मच। कुक उच्च गर्मी के ऊपर, मोटी जन तक लगातार सरगर्मी। पनीर की 200 ग्राम घिस और मिश्रण में डालना। पास्ता सॉस, छिड़का डालो ब्रेडक्रंब साथ और जब तक बुलबुले की सतह के लिए सॉस का गठन नहीं किया जाएगा 20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर ओवन में बेक।