मिठाई "Pavlova" - मूल meringue के लिए नुस्खा

मिठाई "पावलोवा" का मूल का एक दिलचस्प इतिहास है इसका नाम असामान्य है, लेकिन वास्तव में यह अंडा सफेद की एक साधारण मिट्टी है, लेकिन मूल सेवा, फलों के साथ एक सफल संयोजन, और उपस्थिति का इतिहास पूरे विश्व में सबसे लोकप्रिय मीठे व्यंजनों में से एक है। "पावलोव" मिठाई, जिस विधि का हम इस लेख में विचार करेंगे, तैयार करना इतना आसान है कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है। इसलिए, पकवान को परिवार के खाना पकाने के लिए एक आदर्श मीठे पकवान कहा जा सकता है

मिठाई "पावलोवा": आविष्कार का इतिहास

प्रसिद्ध रूसी बैलेरिया अन्ना पावलोवा, जो दुनिया भर में बीसवीं शताब्दी के बीसवींियों का दौरा किया, ने एक बार प्रतिष्ठित होटल में से एक में न्यूज़ीलैंड में एक बार बंद कर दिया। उसके नाम के अवसर पर, होटल के शेफ ने एक हल्का और हवादार केक बनवाया - सब के बाद, सभी जानते हैं कि उनके शानदार आकार को बनाए रखने के लिए बैलेरिना का सख्त आहार क्या है। विभिन्न संस्करणों के अनुसार, अलग-अलग लोगों ने मिठाई को एक नाम देने का फैसला किया है - या तो अन्ना मैटेव्वेना के मित्र या होटल के स्टाफ बैलेरिना ने आविष्कार की प्रशंसा की और खुशी से सहमत हुए कि उन्हें उसका नाम देना चाहिए। मिठाई "पावलोवा" (फोटो के साथ नुस्खा आपको इस केक के विभिन्न संस्करणों को तैयार करने की अनुमति देगा) के मूल संस्करण में सफेद मर्डर से तैयार किया गया था, ताजा फल (जुनून फल और रसभरी) के साथ सजाया गया था और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा गया था । आप एक ही सिद्धांत से छोटे केक बना सकते हैं, प्रत्येक सेवारत को सजाने के लिए अलग से कर सकते हैं। और कारमेल या चॉकलेट में मिठाई "पावलोवा" को भी सेंकना करने के लिए चलो खाना पकाने के लिए नीचे उतरो

ताजा फल के साथ मिठाई "पावलोवा"

चार सर्विंग्स के लिए, दो अंडे का सफेद ले लो, कमरे के तापमान पर गरम होकर, नमक को जोड़ने और सफेद बुलबुले दिखाई देने तक झटके न दें। उसके बाद, दो खुराकों में एक सौ ग्राम चीनी डालना और झटके जारी रखें। फिर स्टार्च जोड़ें (अधिमानतः मकई: एक चम्मच से एक चम्मच से, यह घटक मिठाई सतह पर एक क्रस्टी क्रस्ट बनाने और एक समरूप संरचना के अंदर की अनुमति देगा), एक छोटे से टैटार और वेनिला। एक बड़े वृत्त के रूप में मिठाई डाल दीजिए - प्रोटीन द्रव्यमान ही आकार को बनाए रखेगा - और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में कम तापमान पर सेंकना। सुनिश्चित करें कि मिठाई तैयार होने के बाद थोड़े समय के लिए ओवन को न खोलें। दरवाजा खोलने के साथ कूल फिर, अभी भी गर्म, व्हीप्ड क्रीम, फलों (रास्पबेरी, कीवी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू - अपने विवेक पर) से सजाएं।

एक विशेष शोधन और वास्तव में न्यूजीलैंड नोट मिठाई को विदेशी जुनून फल का एक लुगदी देगा। यदि आपको सुपरमार्केट में यह फल नहीं मिला है, तो फीजिओआ लो, शक्कर के साथ मैश किए हुए आलू बनाएं और फिर इसे थोड़ी मात्रा में विकल्प के रूप में उपयोग करें। यदि आप पकवा के तुरंत बाद पावलोवा को सजाने के लिए नहीं जा रहे हैं, तो ओवन से बाहर न लें - मिठाई रात को वहाँ बिताने दें। तो यह उसके सभी गुणों को बरकरार रखेगा। इस मिठाई के लिए कारमेल सॉस बहुत उपयुक्त है केक के चॉकलेट संस्करण को बनाने के लिए, प्रोटीन को फेंकने के दौरान, बिना कोइको कोकोआ पाउडर जोड़ें।