मिसो पेस्ट और मिसो सूप: जापानी भोजन के रहस्यों को जानें!

मिसो सूप - जापानी पारंपरिक व्यंजनों अलग सूप का एक बहुत है, लेकिन पसंदीदा है।

मिसो - बीन पेस्ट किण्वन से प्राप्त की है। मिसो पेस्ट छवि में के रूप में एक ही तरीके से एक जापानी भोजन का एक अनिवार्य विशेषता है। पास्ता की संरचना - पकाया जाता है और मसला हुआ सोयाबीन, जो माल्ट और नमक में जोड़ें। मिश्रण एक साल के लिए एक सप्ताह की अवधि के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया है। सोयाबीन लोकप्रिय थे और मुख्य थे जापानी का भोजन प्राचीन काल से। इस बात का सबूत है कि सोया दो हजार से अधिक साल पहले चीन से जापान के लिए लाया गया था।

मिसो पेस्ट भी, एक संरक्षक के रूप में कार्य कर सकते तो मिसो साथ कच्चे मछली मिश्रण, आप इसे कई हफ्तों के लिए नए सिरे से रख सकते हैं। मिसो टोफू साथ तली हुई या उबली हुई सब्जियां के होते हैं जो सब्जियों और सॉस व्यंजनों "dengaku" के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी, तैयार पेस्ट करें। एक नुस्खा मिसो सूप (समुद्री शैवाल, मछली, सब्जियों और शंख की सूप) - इसके अलावा, वहाँ एक डिश है कि बिना मिसो पेस्ट के रूप में इस तरह के एक घटक तैयार नहीं किया जा सकता है। मिसो सूप मौसमी सब्जियों के साथ पकाया जाता है, इसलिए यह विटामिन, कैरोटीन और फाइबर में समृद्ध है।

मिसो पेस्ट - एक नुस्खा है कि शरीर में प्रोटीन, के लिए उपयोगी होता है glutamic एसिड, लेसिथिन, विटामिन और सूक्ष्म जीव जो आंत को विनियमित। मिसो के हर क्षेत्र में अपनी ही तरह से पकाया जाता है। मिसो पेस्ट रंग में भिन्न हो सकते हैं। सामग्री पर निर्भर करता है यह, पीले रंग लाल, भूरे रंग के या फिर काला हो सकता है। और स्थिरता अलग भी है: किसी बारीक और किसी सजातीय। मिसो पेस्ट की गंध भी अलग है। यह बहुत ही सौम्य और हल्के हो सकता है, और तेज, मसालेदार हो सकता है। टूथपेस्ट में भी स्वाद मीठा या नमकीन हो सकता है - यह सामग्री और तैयारी प्रौद्योगिकी पर निर्भर करता है।

मिसो पेस्ट एक अलग पकवान, वह केवल रेखांकित करता है और जापानी विभिन्न प्रकार के व्यंजन का स्वाद बढ़ाता नहीं है। इस यही कारण है कि जापानी व्यंजन खाना पकाने की कला है: प्रकट और प्रत्येक उत्पाद और सामान्य रूप में भोजन के स्वाद पर प्रकाश डाला।

समुद्री शैवाल के साथ मिसो सूप

इस सूप बनाने के लिए हम पानी के चार कप, nibosi बुलाया सूखे जापानी anchovy के 3 टुकड़े, टोफू का 100 ग्राम, 100 ग्राम लेने की जरूरत सूखे समुद्री शैवाल की, सजावट के लिए कटा हरा प्याज के एक मुट्ठी भर, सफेद मिसो पेस्ट स्वाद के लिए।

nibosi पानी डालने और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, तो nibosi हटा दिया। पानी में,, मिसो जापानी, सबसे अच्छा सफेद का एक बड़ा चमचा जोड़ने क्योंकि यह इस सूप के लिए अधिक उपयुक्त है। तब समुद्र गोभी और टोफू, छोटे क्यूब्स में काट जोड़ें। एक बार जब सॉस पैन की सामग्री सतह के लिए शुरू कर देंगे, आग बंद कर देते हैं मिसो के रूप में उबलते पसंद नहीं करता है और उसके अद्वितीय स्वाद खो सकते हैं। प्रत्येक थाली कटा हरा प्याज में सूप गर्म पूर्व सेटिंग परोसें।

सब्जियों के साथ मिसो सूप

इस सूप के लिए, हम दो बड़े गाजर एक पिसाई यंत्र और एक छोटा सा प्याज और हरे प्याज पर मला जा की जरूरत है। बारीक लहसुन की दो लौंग काट दिया। एक चीनी गोभी shinkuem। टोफू पनीर व्यास में 1 सेमी के बारे में छोटे क्यूब्स में काट किया जाना चाहिए।

पांच लीटर बर्तन वनस्पति तेल के एक चम्मच जोड़ें, फिर प्याज, गाजर, लहसुन और अदरक का एक चम्मच, एक पिसाई यंत्र पर कसा हुआ में जोड़ें। सभी सब्जियों के बारे में 10 मिनट के passeruem।

फिर कटा गोभी, एक चम्मच डाल चावल सिरका, काली मिर्च के चम्मच के एक चौथाई। फिर, पानी का आधा लीटर डालना फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और ढक्कन के साथ बंद कर दिया 20 मिनट के लिए खाना बनाना।

मिसो पेस्ट करके गर्म पानी और हलचल के 60 मिलीलीटर जोड़ा जाता है। जिसके परिणामस्वरूप सूप फिर से भरना। पांच मिनट सूप ऐड कटा हुआ खाना पकाने के अंत से पहले टोफू। मेज पर पकवान की सेवा, हरियाली से यह सजा।

जापानी व्यंजन असामान्य स्वाद और मौलिकता है। वास्तव में, तैयार करने के लिए उन्हें मुश्किल नहीं है, बस बारीकियों से कुछ निरीक्षण करने के लिए की जरूरत है। मिसो पेस्ट के साथ अपने पसंदीदा जापानी भोजन लाड़ प्यार - मुझे विश्वास है, यह बहुत स्वादिष्ट है!