मोटे फाइबर क्या में खाद्य पदार्थों को शामिल? मोटे फाइबर युक्त उत्पादों की सूची

हम में से प्रत्येक में सुना है कि हमारे शरीर अत्यंत उपयोगी आहार कच्चे फाइबर है। क्या उत्पादों में वे शामिल हैं और जो मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं - इस जानकारी नीचे दी गई है। इसके अलावा, लेख लोगों स्लिमिंग के लिए ऊपर पदार्थों के उपयोग का वर्णन करता है।

किसी न किसी तरह फाइबर क्या है

आहार फाइबर संयंत्र भोजन के साथ पचाया कार्बोहाइड्रेट के रूप में मानव शरीर में प्रवेश। यह polysaccharide पॉलिमर और उनके डेरिवेटिव।

इन पदार्थों को दो प्रमुख समूहों में विभाजित हैं:

• मुलायम घुलनशील;
• मोटे अघुलनशील।

नरम फाइबर भोजन के लिए dextrans, agarose, गम, pectins हैं। मोटे फाइबर - एक फाइबर ग्लूकोज बहुलक है। आणविक श्रृंखला में कुछ मतभेद के कारण पाचन तंत्र में टूट नहीं है।

यह ध्यान देने योग्य है कि मोटे फाइबर ऊर्जा के स्रोतों नहीं हैं। सूक्ष्मजीवों की कार्रवाई के तहत आंशिक रूप से चिपके रहते हैं। ऊर्जा है, जो इस प्रक्रिया के दौरान जारी किया गया है, पूरी तरह से बैक्टीरिया की जरूरतों के लिए उपयोग किया जाता है।

ब्यूटिरिक, propionic और एसिटिक: मोनोसैक्राइड कि आहार फाइबर के अपघटन के दौरान गठन कर रहे हैं, अस्थिर फैटी एसिड में परिवर्तित कर रहे हैं। इन पदार्थों को आंशिक रूप से आंतों की दीवारों के माध्यम से अवशोषित, और उनमें से केवल 1% मानव शरीर में प्रवेश करती है। लिग्निन, जो किसी न किसी तरह आहार फाइबर के साथ उत्पादों की एक बहुत होते हैं, और अवशोषित नहीं है। इसलिए यह बहुत बार उन्हें "गिट्टी सामग्री" के रूप में चिह्नित है। और व्यर्थ में! सब के बाद, वे पाचन प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

आहार फाइबर मोटे: संरचना

सेल्यूलोज ग्लूकोज के अणुओं के होते हैं। यह अक्सर प्रकृति में पाया और स्टार्च के साथ एक समानता है। यह ज्ञात है कि सभी पौधों और पेड़ों सेल्यूलोज, जो, ज़ाहिर है, cleaved नहीं है भी मिलकर बनता है। तो यह मानव शरीर में है: पेट उसे निकाल नहीं सकते, तो अपने आप में यह किसी भी ऊर्जा नहीं होता।

इस तथ्य को इस तथ्य के लिए योगदान दिया है कि पिछली सदी के कई वैज्ञानिकों के रूप में अगर उत्पादों में किसी न किसी तरह फाइबर "गिट्टी" होता है और शरीर लाभ नहीं होता बहस करने शुरू कर दिया। शोधकर्ताओं पूर्वगामी के भोजन "साफ" करना चाहता था। नतीजतन, लोगों के स्वास्थ्य में काफी खराब हो गया है। विज्ञान के डॉक्टर मानते हैं कि XX सदी के मध्य में आहार में आहार फाइबर की कमी कई तरह के कैंसर, मोटापा, हृदय की समस्याओं, आंत्र रोगों के विकास के लिए प्रेरित किया।

शरीर में वसा की भूमिका

समारोह भोजन मोटे फाइबर काफी अलग:

• वसा ऊतकों में lipase संश्लेषण में तेजी;
• कम दर के अवशोषण की di- और मोनोसैक्राइडों में आंतों;
• रक्त ग्लूकोज सामग्री को विनियमित;
• इंसुलिन की वृद्धि संश्लेषण से शरीर की रक्षा;
• और पित्त अम्लों, कोलेस्ट्रॉल और तटस्थ स्टेरॉयड बाध्यकारी के उत्सर्जन में वृद्धि;
• मदद को बनाए रखने के मामले में आदर्श वजन;
• को कम संश्लेषण की कोलेस्ट्रॉल और फैटी एसिड में जिगर;
• पित्त में फॉस्फोलिपिड के स्तर को नियंत्रित;
• पित्ताशय में पत्थर गठन को रोकने;
• सामान्य क्रमाकुंचन पित्त नली और पेट प्रदान करते हैं;
• बवासीर और कब्ज के विकास को रोकने के।

मोटे फाइबर युक्त उत्पाद, पाचन तंत्र में कैंसर के विकास को रोकने के। उदाहरण के लिए, मांस तलने के बाद कार्सिनोजन का गठन किया। यदि मल प्रकट करने के लिए बहुत लंबा है, इन पदार्थों बृहदान्त्र अवशोषित किया जा करने के लिए शुरू। यह कैंसर के विकास की ओर जाता है।

इसके अतिरिक्त, फाइबर भारी धातु लवण अवशोषित करने के लिए है, जिससे शरीर में उनके अवशोषण को रोकने की क्षमता है।

किसी न किसी तरह फाइबर महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अत्यंत उपयोगी है। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया कि महिलाओं को जो कच्चे आहार फाइबर के साथ पर्याप्त भोजन का उपभोग डिम्बग्रंथि के कैंसर और स्तन कैंसर के खतरे को कम कर देता है।

शीतल और मोटे फाइबर: में क्या खाद्य पदार्थ शामिल

और घुलनशील और अघुलनशील पदार्थों गिट्टी किया जाना चाहिए वर्तमान में मानव आहार। सब के बाद, शरीर के सामान्य कामकाज सुनिश्चित करने के लिए, हम नरम और मोटे फाइबर की जरूरत है। क्या उत्पादों में वे शामिल हैं? यह जानकारी इच्छा प्रदर्शन निम्नलिखित सूची:

1. घुलनशील आहार फाइबर:

• अनाज (जौ, राई, जई);
• फलियां (सेम, मसूर, मटर, बीन्स);
• फल (बेर, एवोकैडो, छील सेब, किशमिश, छील Quince और आड़ू)।

2. उत्पादों में भी मोटे अघुलनशील फाइबर आहार:

• चोकर;
• फूलगोभी;
• ब्रोकोली;
• सेम;
• छील फल;
• सेम;
• नट और बीज;
• कुटू;
• एक "वर्दी" में आलू;
• मशरूम।

रचना और सब्जियों जैसे गाजर, कद्दू, प्याज, अजमोद, टमाटर, चुकंदर, खीरा, शिमला मिर्च, पालक, सौंफ़, तोरी के रूप में वसा की एक छोटी राशि।

यह ध्यान देने योग्य है कि गर्मी उपचार सब्जियों में फाइबर की मात्रा को प्रभावित नहीं करता है।

दिलचस्प बात यह है कि वहाँ एक भोजन है कि दोनों नरम और मोटे फाइबर होता है। क्या उत्पादों में मौजूद भोजन के दोनों प्रकार के पूर्वगामी कर रहे हैं? यह मुख्य रूप से फलियां है। के रूप में मुलायम और किसी न किसी तरह फाइबर कई फलों की खाल में निहित।

संक्षिप्त विवरण द उत्पादों में भी मोटे फाइबर

• चोकर। इस उत्पाद को इसकी संरचना के बारे में 40% फाइबर में शामिल हैं। सभी चोकर - और राई, और सोया, और जई और गेहूं - मोटे फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत हैं।
• एक प्रकार का अनाज। इस उत्पाद को अन्य अनाजों की तुलना में 2 गुना अधिक फाइबर होता है। एक व्यक्ति कुटू का एक कप खाती है, तो यह अपने आप में कच्चे फाइबर की एक 20% की दैनिक मूल्य सुनिश्चित करेगा।
• बीज। यह फाइबर सन बीज का बहुत अच्छा स्रोत है। इस उत्पाद की चम्मच में 7g आहार फाइबर के बारे में होता है।

मोटे फाइबर के लिए दैनिक मांग

स्वस्थ व्यक्ति दैनिक आवश्यक ऊपर पदार्थों के भोजन लगभग 25-40 ग्राम के साथ अपने या अपने शरीर पर पहुंचने के लिए। द डेली आवश्यकता के लिए प्रत्येक व्यक्ति है अलग। यह कैलोरी की मात्रा, व्यक्ति, स्वास्थ्य और वजन के अपने राज्य की शारीरिक गतिविधि के मोड, साथ ही अन्य कारकों पर निर्भर करता है।

आहार कच्चे फाइबर थोड़ी कम के लिए वयस्क शरीर दैनिक आवश्यकता की तुलना में बच्चों के लिए।

वैज्ञानिकों का दावा है: उपरोक्त राशि में इन पदार्थों के साथ शरीर प्रदान करने के लिए, दिन पर औसत व्यक्ति आप ताजे फल और सब्जियों का लगभग 1.5 किलो खाने के लिए की जरूरत है। बेशक, ज्यादातर मामलों में राशि असहनीय है। इसलिए, विशेषज्ञों अन्य उत्पादों है कि कच्चे तेल की फाइबर होते हैं के आहार में विविधता लाने के लिए सलाह देते हैं।

दिलचस्प तथ्य यह है: - अन्य सब्जियों, 2 जी - फल शोधकर्ताओं ऊपर पदार्थ, जिनमें से 10 ग्राम रोटी और अन्य अनाज उत्पादों में निहित है की अधिक से अधिक 25 ग्राम खाने के लिए जांच की क्या एक दिन लोगों को, 7 ग्राम आलू, 6 ग्राम पर पड़ता है ।

वजन घटाने के लिए मोटे फाइबर

मोटे फाइबर युक्त उत्पाद है, जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं के लिए अत्यंत उपयोगी है। मानव शरीर के लिए पर्याप्त फाइबर प्राप्त करता है, यह निम्नलिखित प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है:

• गैस्ट्रिक खाली की दर काफी कम हो जाता है;
• अपने तनाव बढ़ जाती है, जो परिपूर्णता की भावना पैदा करने और ज्यादा खा रोकने के लिए योगदान देता है;
• दबा भूख।

इसके अलावा, मोटे फाइबर वसा ऊतकों में वसा संश्लेषण कम करता है। उन्होंने यह भी एक मूत्रवर्धक प्रभाव है। यह है कि फाइबर सोडियम और शरीर से पानी के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है मतलब है।

मोटे फाइबर का उपयोग करने के लिए मतभेद

उपरोक्त उल्लिखित पदार्थों में कुछ बीमारियों की जरूरत के लिए उपयोग सावधानी और संयम। वे हैं:

• ग्रहणी अल्सर ;
• घेघा की सूजन;
• अल्सर पेट;
• gastritis;
• ग्रहणीशोथ।

विशेषज्ञों का ध्यान रखें कि जब वहाँ इन बीमारियों का एक गहरा है, मोटे आहार फाइबर के साथ उत्पादों को आम तौर पर अवांछनीय का सेवन किया। डॉक्टरों की सलाह देते हैं कि लोगों को इस तरह के एक विशेष भोजन, जहां उपरोक्त उत्पादों एक न्यूनतम राशि में उपस्थित हैं,।

किसी न किसी तरह फाइबर ऊर्जा के स्रोत नहीं हैं, लेकिन अधिकारियों के पाचन तंत्र सामग्री के माध्यम से भोजन के पारित होने के त्वरण सहित मानव शरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं की एक संख्या प्रदान करते हैं। इन पदार्थों की कमी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण है, इसलिए उन्हें अपने आहार में शामिल सुनिश्चित करने के लिए की जरूरत है सकते हैं।