मोरक्को में मछली: व्यंजन

मछली व्यंजनों की व्यंजन - जैसे आकाश की सितारों की एक स्पष्ट रात नदी और समुद्री जीवन हमारे आहार को "पुनर्जीवित" कर सकते हैं हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे लोगों की एक निश्चित श्रेणी है, जिन्हें मछली पसंद नहीं है क्योंकि यह उन्हें बेस्वाद लगता है। उनकी राय मोरक्को में मछली को नाटकीय रूप से बदल सकती है इस देश के निवासियों को मसालेदार और मसालेदार सब कुछ पसंद है तदनुसार, वे बस बेस्वाद कुछ भी नहीं दे सकते!

अलग-अलग नोट करें कि यह शेफ पर निर्भर है कि यह निर्धारित करने के लिए कि किस प्रकार का स्वाद मोरक्को की मछली होगा: पाक व्यंजन हर किसी के लिए अलग है इस विषय का "पुनरावृत्त" इतना है कि प्रसंस्करण उत्पादों के तरीकों को भी हर किसी के लिए अलग हैं इस आलेख में सबसे दिलचस्प विकल्प शामिल हैं

डौग हरिफ़

मोरक्को में तेज सफेद मछली के लिए यह मूल नाम है वास्तविक जलवासी को छोड़कर, पहले की पेशकश की गई विधि, सब्जियां, मसाले और मसाले शामिल हैं। मछलियों की किसी भी नस्ल को ले लो - एक किलोग्राम, यदि स्टेक्स या 800 ग्राम के साथ शव काटा जाता है, यदि आपके पास एक पट्टिका है दो नींबू नमकीन विखंडू पर निचोड़ा हुआ है, और वे रेफ्रिजरेटर में खटाई करने के लिए एक घंटे तक छिपाते हैं। सब्जियां तैयार की जाती हैं: एक दर्जन लहसुन का टुकड़ा आधे में काटा जाता है, दो गर्म मिर्च के छल्ले , मोरक्को से छह सूखे मिठाई (दो भागों में भिगोना और कट जाता है), लाल बल्गेरियाई की बड़ी स्लाइसें, एक किलो छोटे, कटा हुआ छोटे टमाटर का एक तिहाई। यह सब का आधा सॉस पैन में रखा गया है, मछली के ऊपर, उस पर - शेष सब्जियां एक छोटे से फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा दुबला तेल हरिसा, धनिया, हल्दी और सूखे अदरक (सामूहिक रूप से आधा चम्मच) और एक चम्मच चीनी के साथ गरम किया जाता है। पांच मिनट बाद, टमाटर पेस्ट की एक चम्मच रखी जाती है, जिसके बाद आपको एक और आधा चश्मा पानी जोड़ना चाहिए। जब सॉस फोड़ा होता है, तो यह सॉस पैन में डालता है, जो उबलने के बाद एक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और उथले आग पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर, एक बड़ा कटा हुआ धनिया डाला जाता है, और 10 मिनट के आग्रह के बाद, मछली उपयोग के लिए मोरक्को तैयार होती है।

एक जार में सफेद मछली

पकाने का कुछ असामान्य तरीका - और मोरक्को के बहुत स्वादिष्ट मछली एक कदम दर कदम पाक नुस्खा इस तरह दिखेगा:

1. एक मेरिन की तैयारी, जिसे "करुब" कहा जाता है: नींबू खुली और निचोड़ा हुआ रस; बीज के बिना मिर्च, नमक और लहसुन की दो लौंग के साथ कटा हुआ; ज़ेड्रा, ज़िरा (दो चम्मच), हल्दी (एक), काली मिर्च और पपरीका (जैसा आपकी पसंद है) में डाल दिया जाता है एक बार फिर मिश्रण चंगा कर दिया जाता है, नींबू का रस और जैतून का 4 चम्मच तेल में डाल दिया जाता है।
2. कॉड या डोराडा का एक पौंड बड़ी मात्रा में कट जाता है, आदमी द्वारा डाला जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. दो बल्गेरियाई मिर्च को ओवन में पकाया जाता है, त्वचा से निकलता है और स्ट्रिप्स में कट जाता है।
4. एक दर्जन चेरी के पेड़ आधे से बढ़े होंगे।
5. दो आधा लीटर के डिब्बे ले जाते हैं। हर सब्जी में और कूकस के तीन चम्मच में मछली को शीर्ष पर, सब्जियों की शेष राशि और उस पर गड्ढों के बिना चार जैतून निकाली गई है। मारीन डाला जाता है
6. ढक्कन बंद हो जाते हैं, जार ठंडे ओवन में डाल दिए जाते हैं, जो 170 तक पहुंचता है।
7. 35 मिनट के बाद, आग बुझ जाती है, लेकिन डिब्बे ओवन में रहते हैं।

मोरक्को में मछली प्राप्त करने के बाद ताजा धनिया के साथ छिड़कता है और मेज पर जाती है। यदि आपकी डिब्बे सुंदर हैं, तो आप उन्हें सीधे सेवा कर सकते हैं

आलू के साथ पकाने की विधि

यह मोरक्को में "हमारी" मछली है: नुस्खा में आपके सभी पसंदीदा कंद होते हैं टुकड़े के 6 छोटे शवों obliquely कटौती कर रहे हैं, podsalivayutsya और एक तरफ रख दिया। एक मोर्टार में सूखे काली मिर्च, लहसुन के दो लौंग और एक चम्मच तेल (अधिमानतः जैतून) को दबाएं। केसर, मीठी पपरीका, हल्दी, कटा हुआ काली का एक गिलास और छीलकर नींबू के टुकड़े जोड़ें। इस तरह की एक भरण हर मछली के पेट में लिप्त है; एक भुना हुआ पकवान छह आलू के हलकों में रखी गई है, शव शीर्ष पर रखे गए हैं और शेष "भरने" से भरा है, जो थोड़ा पानी से पतला है। फार्म को पन्नी में लपेटा जाता है और ओवन में एक घंटे का एक तिहाई भेजा जाता है।

कद्दू संस्करण

उसके लिए, सफेद मछली फिर से मसालेदार होना चाहिए। 600 पाईक पचड़ों (उदाहरण के लिए) के ग्राम भाग में कट जाता है और तीन लहसुन लबूल, मिट्टी के पेपरिका के चम्मच, बीज में दो बीज, नमक, काली और लाल मिर्च का काली मिर्च और जैतून का तेल के एक चम्मच से एक अचार के साथ मलाई जाती है। आधा कद्दू का गूदा भारी मात्रा में मसाला होता है, मसालेदार मछली को तली हुई और रखी जाती है, और इसके रस के साथ पैन में, एक बड़े प्याज के क्यूब्स को ब्राउन किया जाता है। भुना हुआ तैयार हो जाने पर, एक कद्दू को इसमें जोड़ा जाता है, जब तक कि तैयार न हो जाए, नमकीन, काली मिर्च और बादाम। निर्देशों के अनुसार, एक चौथाई किलो कुकस तैयार है। यह तैयार-सब्जियों, पाइक-पेर्च और अजमोद के साथ मिलाया जाता है। खमीर क्रीम या दही के साथ मोरक्को की शैली में इस मछली की सेवा की। पाइक पर्च फ्लेक्स में पड़ जाएगा। यह आपको शर्मिंदा नहीं करना चाहिए - इसका उद्देश्य है

मोरक्को मछली "पैपिलॉट में"

फ्रैंच ने कागज लिफाफे का इस्तेमाल किया - हेयरपिन - बेकर की आस्तीन के आविष्कार से पहले। क्योंकि आस्तीन की तुलना में पेपर कम व्यावहारिक है, इसका सुझाव है और इसका इस्तेमाल करें - यदि, ज़ाहिर है, तो आप मोरक्को में फ्रांसीसी मछली पसंद करते हैं। पहले दो मांसल लाल मिर्च मिर्च, बीज से त्वचा से खुली और कटौती नमक के साथ मिर्च मिर्च और दो लहसुन फैल गया है। कुचल cilantro, एक अनाज जीरा के दो चम्मच, एक जमीन हल्दी और एक पका हुआ पपराका में डाल रहे हैं एक बार फिर, एक नींबू का रस और दो बड़े चम्मच तेल डाल दिए जाते हैं, और नारियल दालदार होता है। कुछ सफेद मछली का एक बड़ा टुकड़ा बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, जो अचार के साथ भरा होता है और घंटों को गर्मजोशी से जोर दिया जाता है। आस्तीन के दो टुकड़ों में, बेक्ड मिर्च, मछली, काली मिर्च, चेरी और जैतून के आधा भाग रखे जाते हैं। पाइपोलॉट्स एक घंटे के एक तिहाई के लिए बंद और पके हुए हैं धीरे और सुगंधित!

मोरक्को के व्यंजन का यहूदी व्याख्या

यहां मछली मसाज नहीं करती, लेकिन लथपथ होती है - नींबू के रस के अलावा पानी में टुकड़ों में काटा जाता है । हालांकि यह "गीला हो जाता है", धनिया का एक गुच्छा कट जाता है, बल्गेरियाई काली मिर्च के छल्ले से काटता है, तेज - स्ट्रिप्स के साथ। लहसुन की एक जोड़ी सिर स्लाइस में सॉर्ट किया जाता है। मछली को फ़िल्टर्ड किया जाता है; बर्तन के तल पर हरे रंग को रखो, फिर मिर्च, उन पर - मुख्य घटक, लहसुन के साथ काली मिर्च। सामग्री को हल्दी से छिड़क दिया जाता है, पानी से भरा हुआ और स्टोव पर रखा जाता है। एक कप में मिठाई पेपरिका की एक छोटी चम्मच दुबला तेल की समान मात्रा होती है। जब डिश फोड़ा होता है, मिश्रण पैन में डालता है। इज़राइली निष्पादन में मोरक्कन की शैली में मछली तैयार होने तक इंतजार करना बाकी है।