युक्तियाँ और व्यंजनों: में मसालेदार नमकीन हेरिंग

मसालेदार नमकीन में हेरिंग तालिका रूसी नागरिकों पर एक पारंपरिक पकवान है। बहरहाल, यह पहले मछली मसालेदार XIV सदी Beckel, एक डच मछुआरे जो यूरोप के पूरे की खोज करने के प्रसिद्ध धन्यवाद बन गया है। रूस में अचार नुस्खा एक सदी बाद आया, और विनम्रता केवल देश में पर पकड़ा, लेकिन यह भी नहीं एक पारंपरिक बन गया है राष्ट्रीय पकवान। उसके बाद, रूसी शहरों की अपनी विशिष्ट व्यंजनों और हेरिंग नमक मिलाना की तकनीक का आविष्कार करने के लिए शुरू किया। आज, रूस के निर्यात में नेताओं में से एक है नमकीन हेरिंग अन्य देशों में।

हेरिंग, मसालेदार रेह टिप्स

हेरिंग केवल बाजार में या दुकान में नहीं खरीद सकते। यह स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी उत्पाद को अपने दम पर घर पर ही बनाया जा सकता है, बुनियादी नियमों का सम्मान करते हुए।

केवल रेह के लिए ताजा मछली से लिया जाना चाहिए, जो हाल ही में पकड़ा गया था। दृढ़ता से जमे हुए, क्षतिग्रस्त या कठोर मछली का उपयोग करने की सिफारिश की। डिश इस तरह के कच्चे माल से बना है न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। क्योंकि वे दूसरों की तुलना में तेजी से परिपक्व अचार बनाने के लिए सबसे अच्छा विचार, मैकेरल, सामन और हेरिंग हैं।

मसालेदार नमकीन में हेरिंग बेहतर वसायुक्त मछली गिरने या वसंत स्पॉन की पूर्व संध्या पर पकड़ा का उपयोग कर पकाना। इस समय मछली सबसे वसा जमा हो जाता है, और उसका स्वाद और अधिकतम मूल्य बढ़ जाता है।

घर रेह के लिए एक बड़ी नमक, अधिमानतः समुद्र लेने के लिए बेहतर है। यह त्वचा को नुकसान पहुँचाए बिना मछली में नमी रखेंगे।

नमकीन हेरिंग, मसालेदार नमक मिलाना prosolivsheysya बुरा माना जाता है और हानिकारक सूक्ष्मजीवों और परजीवी है कि मानव शरीर को गंभीर नुकसान का कारण बन सकती का एक स्रोत है। वे नमक और सिरका के लिए प्रतिरोधी रहे हैं। इसलिए, एक सुरक्षित उत्पाद तैयार करने के लिए, यह आवश्यक लेने के लिए एक नमकीन घोल 11% एकाग्रता की तुलना में कम नहीं है।

मसालेदार नमकीन में हेरिंग लकड़ी के बैरल, enamelware या कांच के जार में तैयार किया जाना चाहिए। छोटे मछली वैकल्पिक gutting है, जो सबसे बड़ा या औसत मछली नहीं है। एक सिरिंज, जो पेट खारा में पेश किया जाता है का उपयोग कर घर और छोटे अचार मध्यम नमूनों के लिए ध्यान केंद्रित किया समाधान। बड़े हेरिंग निराश और कुछ भागों में काट लें।

मसालेदार नमकीन में हेरिंग: नुस्खा

ताजा लिया भोजन की तैयारी के लिए मछली, एक बड़े नमक (100 ग्राम।), शुद्ध पानी (1 लीटर), जीरा, लौंग, बे पत्ती, allspice, और चीनी (2 बड़े चम्मच)।

सबसे पहले नमकीन, जो मसाले, पानी और नमक के लिए तैयारी कर रहा है। सभी एक पैन में डाल दिया है और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, तो कमरे के तापमान पर ठंडा। हेरिंग ध्यान से अंतड़ी निकालना किया जाना चाहिए, उसके पट्टिका बनाने के लिए और यह छोटे टुकड़ों में कटौती करने के लिए। वे तो एक कंटेनर में रखा जाता है, नमकीन पानी डालना, हिल और फ्रिज में दो दिन पर डाल दिया।

पकाने की विधि नमकीन हेरिंग मसालेदार स्वाद भी ताजा मछली (1 किलो) का उपयोग शामिल है। यह एक बड़े नमक (3 चम्मच। एल), जल, सिरका (2 चम्मच। एल) या वाइन (आधा ग्लास), चीनी (1 चम्मच। एल), मसाले, प्याज लेना चाहिए। नमकीन पहले मामले में के रूप में तैयार किया गया था। प्याज के छल्ले में कटौती और उन्हें हेरिंग डाल, तो नमकीन डाल दिया। पकवान एक दिन बाद पेश किए जाएं,।