राष्ट्रीय जर्मन व्यंजन

राष्ट्रीय जर्मन भोजन यूरोप में बहुत लोकप्रिय है। हमारे देश के लिए के रूप में, सबसे रसोइयों मूल रूसी भोजन पकाने के लिए पसंद करते हैं। कुछ गृहिणियों हालांकि अभी भी अपने मेनू में विविधता लाने और जर्मन व्यंजन बनाने की कोशिश कर। क्या सामग्री पर वे अपनी सदस्यता में शामिल है, साथ ही सुविधाओं क्या कर रहे हैं, हम वर्तमान लेख में बता देंगे।

जर्मन भोजन बारे में सामान्य जानकारी

जर्मन भोजन - एक प्राचीन रसोई। यह रोमन वर्चस्व के समय का है। यह तो आधुनिक जर्मनी के राज्य क्षेत्र था, प्राचीन जर्मनों रहते थे।

जर्मन व्यंजन अलग हो सकता है और अपने स्वयं के लक्षण हो सकता है। एक नियम के रूप में, यह देश है, जहां वे इस्तेमाल कर रहे हैं की एक विशेष क्षेत्र पर निर्भर करता है। रसोई में, वहाँ जर्मनी का कोई एकता है। की प्रचुरता असामान्य व्यंजन बवेरिया और स्वाबिया के दक्षिणी क्षेत्रों घमंड।

मांस और सॉसेज उत्पादों

यह कोई रहस्य नहीं है कि सामान्य रूप में सॉसेज और सॉसेज उत्पादों जर्मनी के सभी क्षेत्रों में पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं।

मांस के लिए के रूप में, लगभग सभी जर्मन व्यंजन जरूरी सूअर का मांस और मांस शामिल हैं। आंकड़ों के अनुसार, वर्ष में औसत जर्मन मांस का लगभग 84 किलो खाता है।

जर्मनी सॉस के विभिन्न प्रकार के उत्पादन के लिए यूरोप में एक प्रमुख उत्पादक है। यह माना जाता है कि इस देश में सॉस के 1,500 से अधिक प्रकार के कर रहे हैं है।

जर्मनी में पसंदीदा सब्जियों

मांस के साथ साथ, लगभग सभी जर्मन व्यंजन सब्जियों की एक बड़ी राशि में होते हैं। उनके उपयोग एक साइड डिश के रूप में, या मोटी सूप, मसले आलू के हिस्से के रूप।

इस देश में सबसे व्यापक निम्नलिखित प्राप्त : सब्जियों के प्रकार के पालक, गाजर, सेम, मटर, और गोभी के विभिन्न किस्मों। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जर्मन भोजन अक्सर शामिल टमाटर, सलाद और खीरे। वैसे, मांस व्यंजन के सबसे भुना हुआ प्याज के साथ जर्मनी में परोसा जाता है। इसके अलावा, अक्सर यह अचार डाले जाने और ताजा में प्रयोग किया जाता है।

पारंपरिक जर्मन व्यंजन बहुत रूसी राष्ट्रीय व्यंजन के समान हैं। यह कहानी के लिए योगदान दिया। उदाहरण के लिए, द्वितीय विश्व युद्ध में जर्मनी के बाद यह बेहद लोकप्रिय गोभी बन गया है। आज जर्मनी के यह अपने राष्ट्रीय पकवान पर विचार करें। वैसे, अंग्रेजी भाषा में भी एक शब्द जर्मन गोभी भाषा से उधार लिया है। वस्तुतः यह "खट्टा गोभी" का अर्थ है। इस उत्पाद के लिए उनके अत्यधिक प्यार की वजह से जर्मन निवासियों, एक चंचल उपनाम मिला Krauts के रूप में।

breadstuff

कुछ लोगों को पता है, लेकिन जर्मनी में रोटी के 350-650 के बारे में विभिन्न प्रकार के उत्पादन करता है। बहुत लोकप्रिय जर्मनी के बीच सफेद गेहूं का आटा और से बना रोटी का आनंद लिया भूरे रंग की रोटी, काला, राई, और इतने पर। डी

जर्मनी में रोटी उत्पादों के अधिकांश प्रकार राई और गेहूं के आटे से बने हैं। वैसे, इसलिए जर्मन नाम इस तरह के Mischbrot के रूप में, कि एक "मिश्रित" रोटी है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि आटा कभी कभी कद्दू बीज या सूरजमुखी जोड़ा जाता है।

जर्मन गर्म व्यंजन रोटी के बिना नहीं खाते हैं। सब के बाद, वह परिवार तालिका का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। रोटी नाश्ते के लिए, साथ ही शाम, हार्दिक सैंडविच में खाया जाता है।

जर्मन भोजन में इस उत्पाद के महत्व Abendbrot (रात का खाना) के रूप में इस तरह के मामले इसका सबूत है, जिसका शाब्दिक अर्थ "शाम रोटी", और साथ ही Brotzeit (नाश्ता या दोपहर के भोजन) है, जो के रूप में "रोटी समय" अनुवाद करता है।

जर्मनी में पेय

अब आप जानते हैं कि क्या सामग्री जर्मन राष्ट्रीय व्यंजन शामिल कर सकते हैं। हालांकि, जर्मनी की बात, बियर की तरह इस तरह के एक फोम पेय नहीं सोच सकते हैं,। जैसा कि सर्वविदित है, यह न केवल जर्मनी के बीच, लेकिन यह भी दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है।

जर्मनी की पसंदीदा बियर के अधिकांश क्षेत्रों में "Pilsner" है। हालांकि यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि देश के दक्षिणी भाग (विशेष रूप से बवेरियन) के निवासियों अक्सर पीने के लिए और अन्य पेय ग्रेड (जैसे, गेहूं बियर या बीर)।

जर्मनी के कुछ क्षेत्रों में उत्पादन किया है और अपने स्वयं के बियर (स्थानीय) कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, राइन के निचले पहुँच पर, कोलोन शहर में, "Kölsch" और अंधेरे "Altbier" बनाते हैं।

हम यह नहीं कह सकते कि 1990 के बाद से, एक संयुक्त राज्य में बड़े पैमाने पर और बियर की एक किस्म है, "schwarzbier" के रूप में। इसके अलावा जर्मनी में यह बहुत लोकप्रिय "Schnapps" और कॉकटेल, जो बियर के आधार (जैसे, बियर और नींबू पानी) पर बना है।

सबसे लोकप्रिय जर्मन व्यंजन: व्यंजनों

हमारे देश में के रूप में, जर्मनी में नाश्ता, दोपहर, दोपहर नाश्ता और रात का खाना बनाया है। इसके अलावा भोजन के बीच एक जलपान से इंकार नहीं किया।

इस अनुच्छेद में, हम आपको बताने के लिए है कि वे सुबह, दोपहर और शाम में जर्मन का उपयोग करना पसंद का फैसला किया। इसके अलावा, हम आपको बता वास्तव में कैसे जर्मन राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करने के लिए और इसे खरीदा जाना चाहिए कि होगा।

स्वादिष्ट नाश्ता - एक फ्राइंग पैन में सेब पेनकेक्स

जर्मन व्यंजन जिनके नाम रूस से लगभग अप्रभेद्य हैं, जल्दी और आसानी से तैयार किया। आप नाश्ते के लिए चाहते हैं, हार्दिक अपने परिवार को खिलाने के लिए, तो हम सेब पेनकेक्स बनाने के लिए प्रदान करते हैं। इसके लिए हमें जरूरत है:

• चीनी उज्ज्वल - 2 मिठाई चम्मच;
• सफेद आटा - 300 ग्राम;
• अंडे बड़े नहीं हैं - 4 पीसी;।
• वेनिला निकालने - एक छोटे चम्मच;
• समुद्री नमक - एक चुटकी;
• जिन (वैकल्पिक) - एक बड़े चम्मच;
• पूरा दूध - पूर्ण गिलास;
• वनस्पति तेल (स्वाद के बिना इस्तेमाल) - एक बड़ा चम्मच;
• मिठाई लाल सेब - 3 पीसी।

पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया

जर्मन नाश्ता अंडे की तैयारी, नमक, वेनिला निकालने और चीनी के लिए एक कंटेनर में मिलाया और मिक्सर मिश्रण रंग में कर रहे हैं। वहाँ भी प्रकाश आटा, जोड़ने के पूरा दूध, जिन और वनस्पति तेल। सभी अवयवों मिश्रण अच्छी तरह से।

सेब का सवाल है, तो वे, धोया साफ किया और स्लाइस में काट रहे हैं।

और मध्यम आंच पर डाल ऊपर दिए गए चरण एक मोटी दीवारों पैन के बाद एक छोटे से तेल जोड़ें। फिर टेक फल टुकड़े बदल जाता है और उन्हें बल्लेबाज में डुबकी। इस रूप में, एक पैन में सेब डाल दिया और एक बड़ी चम्मच ठिकानों डालना। उत्पाद सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। पेनकेक्स के दोनों किनारों ढंग से करने के बाद, अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए एक सूखी तौलिया पर उन्हें फैलाएं।

नाश्ते के लिए टेबल गर्मी के रूप में प्रस्तुत। पूर्व पेनकेक्स और दालचीनी चीनी के साथ छिड़के और व्हीप्ड क्रीम और टकसाल के साथ सजाया।

हार्दिक भोजन - जर्मन सॉसेज साथ गुटेनबर्ग गार्निश

जर्मन भोजन, व्यंजनों जिनमें से कुछ परिचारिका पता है, अक्सर सब्जियों की एक किस्म शामिल हैं। उदाहरण के लिए, जर्मन पारंपरिक गार्निश गुटेनबर्ग गोभी की तरह एक उत्पाद के बिना नहीं किया जा सकता है। आमतौर पर, इस व्यंजन क्लासिक सॉसेज के साथ रात के खाने के लिए दिया जाता है। लेकिन सबसे पहली बात।

तो, गुटेनबर्ग, हम गार्निश तैयार करने की आवश्यकता:

• गोभी - 500 ग्राम;
• बल्ब प्याज - एक बड़े सिर;
• आलू - 1 कंद;
• लहसुन chives - 2 पीसी;।
• काली मिर्च मटर - 7 पीसी;।
• Lavrushka - कागज की एक बड़ी चादर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• बोतलबंद पानी - 2/3 कप।

भोजन तैयार करने के लिए एक विधि

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और साफ विचाराधीन भोजन तैयार करने के लिए। वे तो मध्यम आकार में काट लें और गर्मी उपचार के लिए शुरू कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरी तलें पैन ले उस में वनस्पति तेल और तला हुआ प्याज आधा छल्ले गर्म करें। इसके बाद, बर्तन गोभी, पूरे chives, काली मिर्च, नमक और जोड़ रहे हैं तेज पत्ता। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित और के लिए ¼ घंटे का अपना रस में धीमी आंच पर पकाया जा सकता है।

पकवान के अंत में पानी, आलू स्लाइस पीने जोड़ सकते हैं और लगभग आधे घंटे के लिए इलाज गर्म करने के लिए जारी रखने के लिए।

गुटेनबर्ग गार्निश के बाद तैयार है, तुरंत मेज पर प्रस्तुत किया। ऐसा करने के लिए, धीमी आंच पर पकाया गोभी प्लेट पर रखा, और जर्मन सॉसेज की एक जोड़ी और रोटी का टुकड़ा के बगल में है।

एक पौष्टिक नाश्ता - अंडे के साथ मांस

जैसा कि ऊपर उल्लेख, जर्मन निवासियों मांस का एक अच्छा टुकड़ा के बिना मेरे जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं। अंडे के साथ बीफ एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट पकवान है, जो अक्सर एक दोपहर नाश्ता करने के लिए आपूर्ति की है है। हम इसे तैयार करने के लिए की आवश्यकता होगी:

• वसा मांस के बिना - 600 ग्राम;
• बल्ब प्याज - एक बड़े सिर;
• सरसों गीला समाप्त हो गया - के बारे में 30 ग्राम;
• मक्खन - 70-100 के बारे में जी;
• बड़े अंडे - 4 पीसी;।
• वनस्पति तेल - विवेक पर इस्तेमाल किया;
• मसाले - अपने पसंद के हिसाब से लागू करने के लिए।

उपचार सामग्री

जर्मन व्यंजन, फोटो कि हम कैलोरी में बहुत अधिक विचार करने और संतोषजनक रहे हैं के साथ व्यंजनों। इससे पहले कि आप उन्हें चूल्हे पर खाना बनाना, सभी घटकों के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

बीफ अच्छी तरह से धोया और फिर एक मांस मिक्सी में जमीन, एक बड़े प्याज के साथ। फिर भरने नम सरसों, काली मिर्च और नमक जोड़ने के लिए। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित और फिर हाथ में ले लिया और एक फ्लैट और दौर patties फार्म हैं।

Meatballs और अंडे थर्मल प्रसंस्करण

कुछ मांस patties करने के बाद, वे वनस्पति तेल और मध्यम आंच से अधिक तलना के साथ एक अखिल ग्रिल में डूबा कर रहे हैं।

एक बार जब सभी वस्तुओं के लिए तैयार हैं, वे हटा दिया और एक एकल थाली पर फैले हुए हैं। पैन के संबंध में, तो यह मक्खन पिघला और तले हुए अंडे भून एक के बाद एक।

यह दोपहर को चाय के साथ परोसा जाता

तैयार भोजन एक फ्लैट प्लेट पर मेज पर कार्य किया। पहले यह गोमांस कटलेट डाल दिया जाता है, और फिर अपने तले हुए अंडे कवर किया। एक ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के पास।

सुगंधित रात का खाना - जर्मन में पकौड़ी

जर्मन पकौड़ी अलग अलग तरीकों से किया जा सकता है। हम सबसे लोकप्रिय नुस्खा पेश करने के लिए फैसला किया। इसे लागू करने के लिए, हम की जरूरत है:

• दुबला पोर्क - 500 ग्राम;
• बड़े प्याज - 2 पीसी;।
• रसदार गाजर - 1 पीसी;।
• आलू - 500 ग्राम;
• मुलायम और ताजा टमाटर - 2 पीसी;।
• छोटे अंडे - 1 पीसी;।
• ठंडे पानी - 100 मिलीलीटर;
• वसा क्रीम - 150 ग्राम;
• आटा प्रकाश - 250 के बारे में जी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मसालों और जड़ी बूटियों - के विवेक पर।

कैसे एक भोजन पकाने के लिए?

व्यंजन दुबला पोर्क अच्छी तरह से धोया सूखे और छोटे टुकड़ों में काट माना तैयार करना। मांस तो एक सॉस पैन में डाल दिया, सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल और भूनें है। इसके अलावा अलग से बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर राही।

ताजा टमाटर के संबंध में, वे, छिलका से वंचित कटा हुआ और सब्जियों के लिए फैले हुए हैं। सभी सामग्री के बारे में 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है, तो मांस जोड़ें। खाद्य नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले फैल गया। इसके अलावा उन्हें मध्यम आंच पर ¼ के बारे में एक घंटे के लिए थोड़ा सा पानी और स्टू डालना।

इस बीच में, आलू खुली साफ और उसके मध्यम आकार के टुकड़े काट लें। कंद मांस को जोड़ा गया और जब तक किया कुक कर रहे हैं। उसके बाद, पकौड़ी की मॉडलिंग के लिए आगे बढ़ें। इस अंडे कांटा के लिए, नमक के पानी से जुड़ा है और धीरे-धीरे आटा जोड़ने डाल दिया।

आटा गूंध, यह पतली परत बाहर लुढ़का हुआ है, और फिर मोटी मलाई चिकना। डेयरी उत्पाद समान रूप से सब्सट्रेट की पूरी सतह पर फैल और एक तंग रोल में समेट दिया। परिणामी उत्पाद टुकड़े 3 सेमी मोटी में कटौती की गई थी।

आलू के साथ समाप्त शोरबा में सभी पकौड़ी डूबा और मध्यम गर्मी के ऊपर लगभग 10 मिनट पकाना। अंत में, एक थाली में कटा हुआ साग जोड़ने के लिए, स्टोव से हटाने, थाली में फैला हुआ है और मेज पर कार्य किया।

हम एक स्वादिष्ट मिठाई जर्मन बनाने

मीठा जर्मन पकवान "Shtrudli" हमारे देश में कई लोगों के लिए जाना जाता है। इस मिठाई अपने आप को तैयार करने के लिए, हम निम्न घटक की आवश्यकता होगी:

• बिना खमीर पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• जमे हुए या ताजा चेरी - 1 कप;
• बीजरहित अंधेरे किशमिश - 3 बड़े चम्मच;
• रोटी के टुकड़ों - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे की जर्दी - पहले बड़े अंडे से;
• वेनिला चीनी - अपने स्वाद के लिए लागू करने के लिए;
• अखरोट (भुना हुआ और जमीन) - 50 ग्राम;
• मक्खन - से कम नहीं 100 ग्राम

एक मिठाई बनाने

व्यर्थ में समय कम करने के लिए, पफ पेस्ट्री की दुकान में खरीदा जा सकता है नहीं, अपने खुद के गूंथ नहीं। यह भी जामुन तैयार करने के लिए आवश्यक है। बेहतर ताजा चेरी उपयोग करने के लिए। लेकिन अगर यह मिठाई आप तय करते हैं सर्दियों में ऐसा करने के लिए, इसे लागू किया और जमे हुए जामुन जा सकता है।

एक बार जब मूल सामग्री तैयार रहना, आटा बाहर चल शुरू कर देना चाहिए। इसकी अग्रिम फ्रीजर से बाहर ले जाया जाता है और पूरी तरह thawed। फिर, आधार आटे के साथ छिड़का और यह की एक पतली आयताकार गठन करते हैं। सबसे निविदा और स्वादिष्ट पाने के लिए जर्मन स्ट्रूडेल, आटा रोल केवल एक ओर के साथ की सिफारिश की है। तो इसके कई परतों एक पूरी है, जो खाने के बाद मिठाई रसीला और मुलायम बनाता है के रूप में रहते हैं।

बाद आटा परत unrolled है, यह अधिकता से पिघला मक्खन चिकनाई, और फिर छिड़का किशमिश, कटा हुआ और भुना हुआ अखरोट। इसके अलावा नींव के शीर्ष पर समान रूप से जामुन, जो वेनिला चीनी के साथ स्वाद हैं रखी हैं। आटा लिपटे ट्यूब के अंत में, तो पीटा अंडे की जर्दी चिकना।

इस तरह के एक अर्द्ध तैयार उत्पाद में 200 डिग्री पर ओवन में रखा गया है एक घंटे सेंकना जहां के बारे में आधे।

जर्मन स्ट्रूडेल के बाद तैयार है, ध्यान से हटा दिया और ठंडा हो गया। स्तरित मिठाई भागों में कटा हुआ, यह चीनी के साथ स्वाद और गर्म चाय की चुस्कियों के साथ मेज पर प्रस्तुत किया।