लाल गोभी: उपयोग करते हैं, नुकसान। लाल गोभी से व्यंजनों

यह एक व्यक्ति जो ताजा सब्जियों, खासकर गोभी खाने नहीं है खोजने के लिए मुश्किल है। यह हर्बल उत्पाद हमारे देश के हर दूसरे नागरिक के आहार में एक प्रमुख स्थान में है। रूस में, सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित किस्में हैं: गोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली और गोभी। इनका प्रयोग सावधानी से अध्ययन किया और सदियों के लिए परीक्षण किया गया।

आज की पोस्ट में हम बात करेंगे लाल गोभी, जो चमकीले रंग के अन्य रूपों से अलग है। कई नहीं औषधीय गुणों और की जैव रासायनिक संरचना के बारे में पता कर रहे हैं सब्जी फसलों। हम के बारे में पूरी जानकारी उपलब्ध कराने के लिए संभव है और विस्तार से उपलब्ध जितना कोशिश करेंगे इस दिलचस्प और हमारे शरीर संयंत्र के लिए बहुत उपयोगी। इसके अलावा, हम एक जोड़े को दृढ़ बनाने की विधि का वर्णन।

जब फसल और कैसे एक सब्जी बाजार का चयन करने के?

मैं स्पष्ट करने के लिए है कि सभी उप-प्रजाति गोभी जंगली पौधों से उत्पन्न करना चाहते हैं। हालांकि, उनमें से प्रत्येक थोड़ा अलग विटामिन और मिनरल जटिल है। प्रत्येक उप-प्रजाति साल के अलग अलग समय पर लगाया जाता है। लाल गोभी, लाभ और हमेशा रुचि वैज्ञानिकों है कि नुकसान, पूरी तरह से ठंढ बर्दाश्त और विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, गुणवत्ता और अच्छी फसल नियमित रूप से मिट्टी, पानी, चारा और खुरपा ढीला किया जाना चाहिए के लिए।

मैं इस गोभी कई शौकिया माली प्यार करता था। , पकने प्रजातियों के आधार पर की फसल इकट्ठा करने के लिए शुरू करो। देर किस्मों शरद ऋतु में काटा जाता है - अक्टूबर की शुरुआत में। उसके बाद, तहखानों को साफ। संयंत्र एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जाता है, यह कम क्षय के अधीन है, उसके रिश्तेदार के विपरीत - गोभी।

जो लोग बागवानी में लगे हुए नहीं हैं और बाजार में या एक दुकान में भोजन खरीदना पसंद करते हैं, इस सब्जी के बाह्य डेटा पर अधिक ध्यान दें के लिए सुनिश्चित हो। सबसे पहले, यह यांत्रिक क्षति, पत्तियों और सड़ा हुआ गंध पेश नहीं करने चाहिए। दूसरा, ताजा गोभी लंगड़ाकर और फीका कभी नहीं होगा। मैं संयंत्र गुणवत्ता लोचदार पत्ते, चमकदार और भारी, एक विशेषता सुगंध के साथ।

लाल गोभी: लाभ और उपचारात्मक गुणों

सबसे पहले बाहरी रंग की चर्चा शुरू करते हैं। पत्ता रंग एक विशेष पदार्थ की उपस्थिति के कारण - flavonoid एंथोसायनिन। इस वर्णक संयंत्र की वजह से एक असामान्य रंग है। इसके अलावा, anthocyanins एंटीऑक्सीडेंट गुण है कि शरीर में एंजाइम की गतिविधि को प्रभावित करने के लिए इस कारण से लोक और सरकारी चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है। प्राकृतिक पदार्थ भारी धातुओं, मुक्त कण, हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बेअसर।

बार बार साबित कर दिया कि लोच और रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता लाल गोभी में सुधार। उपयोग यह नुकसान से कोशिकाओं और ऊतकों की संरचना की रक्षा करने की क्षमता में निहित है। रेडियोधर्मी क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए अनुशंसित। यह भी एक स्थापित तथ्य है कि सब्जी दबाव, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत है।

शोधकर्ताओं के अनुसार, बंद गोभी, जो लाभ निर्विवाद है, (गर्म चमक, चिड़चिड़ापन, माइग्रेन) रजोनिवृत्ति के लक्षणों की सुविधा। यह प्रोटीन यौगिकों, जो एक जीव के सामान्य विकास के लिए आवश्यक हैं एस्कॉर्बिक एसिड संरचना की उपस्थिति में ध्यान दिया जाना चाहिए, और। विटामिन कि, दृश्य तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य संचालन के लिए जिम्मेदार है - रेटिनोल का एक बहुत संयंत्र में निहित।

यह सब्जी फसलों की चिकित्सा शक्ति जिआदा करना मुश्किल है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए अपरिहार्य जड़ी बूटी: साफ पाचन पुनर्स्थापित करता है, मामूली घावों को चंगा। आप आहार गुण नजरअंदाज नहीं कर सकते। विशेषज्ञों का सर्वसम्मति से घोषणा करते हैं कि सब्जियों जल्दी से संतृप्त, विटामिन भरता है, भूख blunts और वजन घटाने को बढ़ावा। रचना सुक्रोज और स्टार्च की नि: शुल्क है, इसलिए आंकड़ों के नुकसान नहीं होगा। केवल 26 कैलोरी के लिए उत्पाद खातों की 100 ग्राम।

के खतरों के बारे एक छोटी सी

लाल गोभी, लाभ और मतभेद जो उपयोग करने से पहले का अध्ययन करने के लिए आवश्यक हैं, प्रतिबंध की एक छोटी संख्या है। यह ध्यान के साथ ग्रहणी के अल्सर रोग में उपयोग करने के लिए आवश्यक है। शमन सब्जी या खाना पकाने का पर्दाफाश अनुशंसित। यह खुराक अत्यधिक गैस गठन और ऐंठन अगर कम करने के लिए आवश्यक है।

खाना पकाने में उपयोग करें

दुनिया के कई देशों में गोभी का इस्तेमाल किया। शमन, पाक कला, फ्राइंग: सब्जी गर्मी उपचार के बाद भी बनाए रखा का प्रयोग करें। मूल रूप से यह ताजा भस्म, नमकीन या मसालेदार। यह ध्यान देने योग्य ऊपरी पत्तियों और सिर बाहर वहाँ बेहतर नहीं है कि, क्योंकि वे नाइट्रेट जमा। दिलचस्प खाना पकाने विकल्प खोजने करें।

क्रेनबेरी के योग के साथ पकाने की विधि

पकवान के लिए सामग्री:

• पानी से फ़िल्टर का आधा एक गिलास।
• साढ़े लाल गोभी की।
• ताजा cranberries के दो सौ ग्राम।
• चम्मच जिंजर रूट कसा हुआ।
• सोया सॉस - 20 ग्राम
• मकई तेल और चीनी - एक चम्मच।

एक मोर्टार में कुचल धोया cranberries, जिसके परिणामस्वरूप रस जाली या एक ठीक छलनी के माध्यम से पारित कर दिया है। पतली स्ट्रिप्स में गोभी काट, एक फल पेय डालना और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सोया सॉस, अदरक, मक्खन और चीनी: शेष घटकों के साथ मसालेदार सब्जी स्वाद।

यह सलाद मांस और मछली व्यंजनों के लिए एकदम सही है। गाजर, सेब, टमाटर, बीट, के साथ सद्भाव में पाइन नट्स, लाल गोभी। लाभ (व्यंजनों बेरीबेरी को राहत देने के) ताजा सलाद दो बार के रूप सर्दियों में महान।

सहिजन और अनानास के साथ

व्यंजनों के लिए यह सरस सलाद। हल्के अम्लता और नाजुक मिठास के दिलचस्प संयोजन एक उत्कृष्ट परिणाम देता है। व्यंजन की संरचना में शामिल हैं:

• लाल गोभी के 300 ग्राम।
• शिमला मिर्च।
• पका हुआ अनानास (उपलब्ध डिब्बाबंद) 300 ग्राम की राशि में।
• नींबू।
• अजमोद का एक गुच्छा।
• लहसुन - तीन स्लाइस।
• मिठाई चम्मच - तैयार सहिजन।
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम

नींबू का रस निचोड़, कटा हुआ अनानास डाल। पतली स्ट्रिप्स में गोभी बिखरना, अपने हाथ में खिंचाव, स्लाइस के साथ मिश्रण मिठाई काली मिर्च का, एक सलाद कटोरा में शिफ्ट करने के लिए। अनानास जोड़ें। मेयोनेज़ लहसुन, सहिजन के साथ मौसम, नमक निचोड़: ड्रेसिंग बनाओ। तैयार चटनी, भोजन के साथ गठबंधन कटा हुआ अजमोद के साथ पकवान को सजाने के लिए।

आप देख सकते हैं, हम विभिन्न व्याख्याओं में गोभी की तैयारी कर रहे हैं। संयंत्र के उपयोग के खनिज और विटामिन की एक किस्म के द्वारा शरीर की भरमार है।

यहाँ हम विशेषताओं और सब्जी उत्पाद के गुणों के सभी सूचीबद्ध किया है। इस संयंत्र के बराबर मिलना मुश्किल है, इसलिए उन्हें आनंद का अवसर न भूलें। सभी अंगों और मानव लाल गोभी के ऊतकों पर हितकारी प्रभाव। लाभ और हानि, के रूप में हमें पता चला, की तुलना नहीं की। बेशक, गोभी के उपचार गुणों का विपरीत संकेत से कहीं अधिक है। स्वस्थ और खुश रहो!