लोकप्रिय भरने स्टेशन "चिम-चिम": कोरियाई व्यंजन और उसके रहस्य

हाल के वर्षों में रूस में राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। हालांकि, कुछ व्यंजन तैयार करने के लिए, रसोइयों में कभी-कभी कुछ विशेष घटकों की कमी होती है। यदि कोई मूल चिम-चिम ईंधन भरने वाला है तो यह दोष आसानी से ठीक किया जा सकता है। कोरियाई खाना, एक नियम के रूप में, बहुत तेज है और इसमें बहुत से मसाले हैं, और नई मसाला आसानी से इन समस्याओं का समाधान करता है

स्वाद के रहस्य

घर पर बनाने के लिए, उदाहरण के लिए, एक असली कोरियाई सलाद, आप सही सामग्री नहीं ढूँढ सकते हैं और उन्हें ठीक से पीस सकते हैं ऐसे व्यंजनों का रहस्य उनके मूल स्वाद में है। इसके लिए, परिचारिका को उन उत्पादों की आवश्यकता हो सकती है जो घरेलू स्टोरों में खोजने में इतना आसान नहीं हैं। इस स्थिति से बाहर निकलना आदर्श तरीका है चिम-चिम ईंधन भरने।

केवल पहली नज़र में कोरियाई खाना सरल और सरल लगता है वास्तव में, इसकी तैयारी के सूत्र और अनुपात के लिए सख्त पालन की आवश्यकता है।

एक चिम-चिम ड्रेसिंग कोरियाई क्या है? यह सॉस का एक प्रकार है, जिसमें कई अनिवार्य तत्व होते हैं:

• वनस्पति तेल (सूरजमुखी);
• लहसुन;
• स्वीटनर (सैकरीन);
• धनिया;
• चीनी;
• नमक;
• लाल काली मिर्च;
• साइट्रिक या एसिटिक एसिड के रूप में अम्लता नियामक;
• स्वाद;
• ग्लूटामेट सोडियम;
• टोकोफेरोल (प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट)

प्रत्येक प्रकार के भोजन (मछली, मांस, सब्जियां, पास्ता) के लिए एक विशेष ड्रेसिंग "चिम-चीम" है। शताब्दियों के लिए कोरियाई व्यंजनों ने स्वाद बनाया, जिसे इस या मूल घटक के अनुरूप होना चाहिए। आज, किसी भी परिचारिका को सिर्फ सही पाउच लेने और कटा हुआ उत्पादों में इसकी सामग्री जोड़ने की जरूरत है। इस प्रकार, आप मिनटों में लगभग किसी भी कोरियाई राष्ट्रीय पकवान को बना सकते हैं।

कोरियाई में गाजर

आजकल, हर कोई "गाजर कोरियाई" नामक गार्निश को जानता है। यह आधुनिक कैफे और रेस्तरां में कई व्यंजनों के लिए एक प्रभावी इसके अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है। इस उत्पाद को अपने लिए तैयार करने के लिए, इसमें बहुत समय और प्रयास लगेगा इसके अलावा, वांछित स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए आपको आवश्यक घटकों के पूरे सेट की आवश्यकता होगी। लेकिन अगर "चिम-चिम" - गाजर के लिए एक कोरियाई ड्रेसिंग है तो यह बहुत आसान किया जा सकता है।

यह सॉस, सूरजमुखी के तेल के आधार पर पकाया जाता है, जिसमें लगभग सभी काम करने की ज़रूरत होती है परिचारिका को केवल मुख्य उत्पादों को खरीदना होगा:

• 1 किलोग्राम गाजर;
• 170 ग्राम वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम प्याज

तो सब कुछ बहुत आसान किया जाता है:

1. सबसे पहले आपको गाजर छीलने की आवश्यकता है और यह एक विशेष खंभे पर पीसने की आवश्यकता है। सिद्धांत रूप में, यह साधारण पतली स्ट्रिप्स के साथ कटा हुआ भी हो सकता है।
2. फिर प्याज को क्यूब्स में काट लें और गर्म तेल में स्वर्ण तक भूनें।
3. दोनों उत्पादों को मिलाएं, उन्हें भरने और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए एक शुभराह की सामग्री जोड़ें।

उसके बाद, तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे तक खड़ा होना चाहिए, ताकि सभी घटकों को अच्छी तरह से सोख सकें।

गोभी से सलाद

कोरियाई अपने सब्जी सलाद के मूल व्यंजनों पर बहुत गर्व है पूरी दुनिया के पाक विशेषज्ञों ने उनकी अद्भुत सुगंध और बिल्कुल अनूठी स्वाद को पहचान लिया। कोरियाई पकाने के हाथों के बाद भी साधारण गोभी कला का असली काम बन जाता है।

हाल ही में, इन उत्पादों की मांग में काफी वृद्धि हुई है। लेकिन रूसी गृहिणियों के लिए ऐसी समस्या से निपटने के लिए यह बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, Berdsk, नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र में स्थित विरटेक्स सीजेएससी, विशेष रूप से विशेष मिश्रण का उत्पादन स्थापित कर चुका है, जिसमें से चिम-चिम (कोरियाई गोभी इफ्यूलेइंग) है।

एक स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए, यह पहले तैयार करने के लिए पर्याप्त है:

• सफेद गोभी के 400 ग्राम;
• कुछ डिल हरियाली;
• 200 ग्राम ताजा सब्जियां (गाजर, ककड़ी और मिठाई मिर्च)।

एक बार जब सभी घटक इकट्ठे होते हैं, तो आप खाना पकाने शुरू कर सकते हैं:

1. सभी सब्जियों को तलना और उन्हें एक गहरे कंटेनर में डाल दें।
2. कटा हुआ साग जोड़ें, बैग से ड्रेसिंग करें और अच्छी तरह से मिश्रण करें।

शाब्दिक रूप से एक घंटे बाद, तैयार सलाद तालिका में परोसा जा सकता है। यह आमतौर पर एक स्वतंत्र पकवान के रूप में या रसदार गार्निश के रूप में प्रयोग किया जाता है।