शराब कितना केफिर और क्वास में?

समय में, उचित रूप में परिचित पेय पदार्थ अप्रत्याशित पेश कर सकते हैं। यहाँ, उदाहरण के लिए, कैसे केफिर में अधिक शराब? और यह (या एक ही काढ़ा) पारंपरिक विचार के सिलसिले में कर सकते हैं कम-मादक पेय और एक ही समय में सक्रिय रूप से बिक्री के लिए पेशकश करने के लिए? सरकारी दवा के लिए एक अच्छा काम, विशेष रूप से शिशु आहार के संदर्भ में, है ना?

चौंकाने वाला तथ्य

वहाँ अप करने के लिए 4% एथिल हो सकता है: कुछ शोधकर्ताओं और एक स्वस्थ जीवन शैली केफिर में अधिक शराब है कि के अधिवक्ताओं का एक बयान - और वह अचानक आम जनता हैरान! यही कारण है कि कुछ बियर से अधिक है। कैसे सच इन दावों और सच्चाई जब वे व्ग ज़ीडानोव और उनके जैसे लोग के रूप में इस तरह के आंकड़े कहते हैं, के अधिक देखते हैं।

खट्टा दूध किण्वन

केफिर में कितना शराब के सवाल का जवाब, हमेशा की तरह बचपन पेय के उत्पादन की विधा में निहित है। बात यह है कि कुछ है डेयरी उत्पादों, जैसे, नहीं मूल रूप से इसके निर्माण की विधि पर गैर शराबी था। वे किण्वन द्वारा उत्पादित कर रहे हैं, लेकिन वहाँ खट्टा दूध समूह में कुछ मतभेद हैं। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, दही, मलाई के लिए, दही उत्पादों शुद्ध खट्टा दूध किण्वन कर रहे हैं। वहाँ अंत में लैक्टिक एसिड का गठन किया। लेकिन पहले से ही दही (और इरा और के रूप में पके हुए किण्वित कुमिस) - एक मिश्रित किण्वन के एक उत्पाद है, जो शराब और लैक्टिक एसिड का निर्माण होता है।

कहानी क्या करता है?

वैसे, प्राचीन हाईलेंडर्स में (और यह माना जाता है कि पहाड़ी क्षेत्रों में किया गया था 'आविष्कार' इस पेय) के रूप में दही इस प्रकार तैयार किया गया था। Braley मोराकी एक उचित विधि (इस बैग अभिन्न जानवर की खाल से किए गए) द्वारा तैयार और दूध के लिए डाल दिया। हम तो स्टार्टर (विशेष केफिर अनाज, जो बहुत सराहना कर रहे हैं) शुरू किए गए थे। Wineskin उभर आए और घर के सामने सड़क के लिए मेजबान बनाते हैं। और हर, देशवासियों या यात्री द्वारा गुजर स्थापित रीति के अनुसार, गाँठ पैर बैग किक करने के लिए किया था। सूरज की रोशनी बनाई उपयुक्त तापमान और समय-समय पर आंदोलन (किक्स से) के परिणामस्वरूप और मिश्रण का एक और अधिक सक्रिय प्रक्रिया किण्वन उत्पाद बनाया। यह दही 1-3 दिनों में परिपक्वता तक पहुँच जाता है, यह एक वास्तविक इलाज और पौष्टिक पेय था! केफिर में शराब का क्या प्रतिशत ऐसे burdyuchnym विधि का उत्पादन किया? और उच्च - 4, और कुछ मामलों में अप करने के लिए।

और आज, अगर आप छोड़ समाप्त पत्रिका पेय (या अपने स्वयं हाथ उत्पादन) आगे एक गर्म स्थान में किण्वन, यह अच्छी तरह से डिग्री हो सकता है "डायल"। और दुकानों में, रेफ्रिजरेटर में भंडारण की शर्तों का पालन न, एक मजबूत दही प्राप्त करने के लिए विशेष रूप से नवीनतम समाप्ति तिथि पर एक मौका है।

कारखाने दही

कैसे एक औद्योगिक वातावरण में आज केफिर बनाने के लिए? और केफिर में अधिक शराब कैसे मौजूदा मानकों पर होना चाहिए? आगे विचार करें।

पहले चरण में संयंत्र दूध लाया जाता है और बड़ी-बड़ी टंकियों में विलय कर दिया गया है। दूध अलग किया जाता है, और उच्चतम गुणवत्ता बना दही का (केफिर अनाज बहुत picky और गुणवत्ता की तरह हैं)। और इन जीवों ठंडे दूध बर्दाश्त नहीं कर सकते और तापमान 19 डिग्री से नीचे नहीं होना चाहिए। दूध के साथ टैंक में एक बार, कवक गुणा करने के लिए शुरू करते हैं। इस दिन (एक तथाकथित स्टार्टर) भर में जारी है। फिर कवक टैंक से निकाल दिए जाते हैं। अधिकांश युवा हैं और मजबूत नई ख़मीर जा रहे हैं। जिसके परिणामस्वरूप अर्द्ध तैयार उत्पाद दूध का एक नया भाग के साथ मिश्रित और 8-12 घंटे संचार कर रहा है। सभी। केफिर तैयार है। तो फिर यह पैकेज में डाल दिया जाता है और दुकानों के लिए ले जाया जाता है।

शराब के लिए परीक्षण

सत्यापित alcoholmeters कारखाने दही, तो, विचित्र रूप से पर्याप्त, परिणाम शून्य के लिए करते हैं जाएगा। क्यों हो रहा है: burdyuchny दही ऊपर 5% एथिल है (और यदि आप इस kefirchik पीने के बाद पहिया पीछे पाने के लिए, अधिकार यह है से वंचित किया जा सकता है), और कारखाने - कोई। उत्पादन की प्रक्रिया में पूरे मुद्दे। खमीर और एक पेय के निर्माण: कारखाने संस्करण में, यह दो भागों में आता है। और burdyuchnom दोनों चरणों एक बर्तन, इसलिए उच्च की डिग्री में होते हैं। संयंत्र कवक पर केवल अपेक्षाकृत कम तापमान (19 डिग्री) की वजह से दूध के किण्वन के लिए "समय नहीं है।" और के विकास के लिए शराबी किण्वन शून्य से ऊपर अधिक अप करने के लिए 30 डिग्री के तापमान की आवश्यकता है। बेशक, हमारे समय में, क्योंकि दही जमा हो जाती है और एक फ्रिज में सुरक्षित नहीं है। मेहमानों के लिए केफिर में शराब का क्या प्रतिशत? से अधिक नहीं 0.4%, और तीन - - 0.6% की आवश्यकताओं के अनुसार, एक दिन पेय से अधिक नहीं 0.2% एथिल, दो दिन होना चाहिए। लंबे समय तक दुकान दही को अनुशंसित नहीं है। शराब कितना केफिर 1% वसा में? 0.01%: यह ताजा दही, एथिल उसे दुखी की सामग्री बना दिया है तो।

क्वास का सवाल है

एक और भी कम रूसी लोगों के साथ लोकप्रिय पीना - क्वास। और यह शराब भी थोड़ी मात्रा में मौजूद है। कितना? यह सब उत्पाद के निर्माण की विधि पर निर्भर करता है। इस एक घर सही नुस्खा क्वास के लिए बनाया है, तो एथिल सामग्री 0.7% से 2-2,6% तक हो सकता है (- बेहतर पुराने वैधता की एक निश्चित अवधि के लिए)। सभी नुस्खा पर निर्भर करता है। उत्पादित पूर्वनिर्मित Kvasy पर्चे पहले से भी जानबूझकर एथिल गयी। लेकिन आज के अधिक सामान्य किस्मों शराब के बिना पूरी तरह से बोतलबंद। और केवल जब बोतल संकेत दिया है कि प्राकृतिक किण्वन के उत्पाद, वहाँ बहुत अधिक नहीं खुराक (आमतौर पर 1-1.2%) में एथिलीन की उपस्थिति - एक नियम यह आंकड़ा लेबल पर और GOST 2014 में दर्ज की गई।

केफिर और ड्राइवरों के लिए क्वास

केफिर और क्वास में कितना शराब के सवाल का जवाब अक्सर जो पहिया पीछे समय की एक बहुत खर्च करते हैं करने के लिए इस्तेमाल में रुचि रखते हैं। फिर भी, निष्पक्ष तौर पर, एक छोटे से एकाग्रता, यहां तक कि एक ताजा उत्पाद अतिथि के नियमों के अनुसार तैयार में। और यह कुछ सड़क परिस्थितियों में समस्याओं को जन्म दे सकता है। यातायात पुलिस डिवाइस के लिए क्या किया जाना चाहिए दिखाया शून्य परिणाम?

1. केवल ताज़ा तैयार दही कारखाने पीना, समय पर पेय बढ़ जाती है की एथिल सामग्री के बाद ही 18-24 घंटे के बाद से।
2. केफिर या क्वास नहीं पीता सीधे यात्रा से पहले - यह, से विशेष रूप से ध्यान आकर्षित करने के लिए नहीं इतनी के रूप में और भड़काने सड़कों पर कानून प्रवर्तन प्रतिनिधि परहेज करने के लिए बेहतर है।
3. इससे पहले कि आप पहिया, घर या burdyuchny दही के पीछे प्राप्त नहीं पीते हैं, इन पेय के रूप में एक किले बियर की एक ही राशि ले लिया करने के लिए समान हो सकता है। और अगर आप पीते हैं, तो कम से कम आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें, उत्पाद पेट चयापचय होता है, और अपने मुँह कुल्ला और अपने दाँत ब्रश।

होम kefirchik

यह काफी आसान है, लेकिन यह स्वादिष्ट और उपयोगी है (बस लंबे संग्रहीत नहीं है - यह तुरंत पीने के लिए बेहतर है)। दूध कमरे के तापमान (18-20 डिग्री) ले लो। पत्रिका biokefir खरीदें (दूध में से प्रत्येक के लिए एक गिलास पेय के भोजन कक्ष चम्मच लेने के लिए आवश्यक है)। दूध में दही का परिचय दें। स्थान पर रखें और गर्म (दिन, दो, तीन, विचारों के आधार पर), समय-समय पर मिश्रण मिलाते हुए रखा। केफिर तैयार है। अगले अवसर पर जिसके परिणामस्वरूप दही हलचल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। लेकिन एक सप्ताह के बाद या दो स्टार्टर बदलने के लिए बेहतर है, के रूप में कुख्यात कवक के लिए "बूढ़े होते" करते हैं।