सरल बनाने की विधि: almette (पनीर दही)

आज शायद ही कभी हाथ से चीज पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्नत उपकरण का उपयोग करें, नुस्खा और उत्पादन तकनीक के लिए सख्ती से पालन कर। पनीर हमेशा किसी भी उम्र के लोगों के आहार में एक विशेष उत्पाद विचार किया जाएगा। आज हम सबसे लोकप्रिय और जर्मन उत्पादों की दुनिया में आम में से एक के बारे में बात करते हैं, almette के रूप में भेजा। अपने सभी पनीर के समान मानकों में यह पनीर, यह उच्च गुणवत्ता गाय के दूध से बना है। Cheesemakers खुद को तर्क है कि इस उत्पाद के एक किलोग्राम के निर्माण के दूध के सात लीटर खर्च किया जाता है। के जर्मन पनीर के साथ करीब परिचित हो चलो।

संरचना almette

इस उत्पाद को तैयार करने के लिए, स्तर में दुग्ध वसा सामग्री को समायोजित करने के लिए सुनिश्चित हो। इस घटना को बहुत महत्वपूर्ण है और उच्च गुणवत्ता वाले पनीर की प्राप्ति के लिए योगदान देता है। यह होते हैं pasteurized दूध और दही। इस प्रकार, जब तक अच्छी तरह से दूध दही बनावट को हरा, यह शैल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए थर्मल उपचार के अधीन है। बड़े पैमाने पर डाल दही और कुछ additives में कम से कम स्वाद में सुधार। बेशक, almette पनीर, घर का बना, किसी भी "रसायन शास्त्र" शामिल नहीं होंगे। इसलिए यह कारखाना उत्पाद से थोड़ा अलग हो सकता स्वाद।

आज, दुकानों साग, खीरे, लहसुन और इतने पर के स्वाद के साथ एक जर्मन पनीर मिल सकते हैं।

क्या परोसा जाता है?

यह पनीर स्नैक्स के सभी प्रकार के एक घटक के रूप में तंग आ गया है। यह से सॉस या सूप की एक किस्म तैयार किया जाता है। अक्सर, इस उत्पाद सैंडविच के लिए एक जन है, जो रोटी लिप्त और मांस, मछली या साग के शीर्ष पर डाल के रूप में कार्य करता है। इस तरह के बड़े पैमाने पर अपने आप को पका सकते हैं। इस वसा पनीर, प्रसंस्कृत पनीर, दही triturated के लिए, नमक और मसालों, जड़ी बूटियों और लहसुन, हलचल और धब्बा रोटी जोड़ें। हालांकि, कैसे खाना बनाना के कुछ व्यंजनों को देखो क्रीम चीज़ almette।

पनीर almette के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री: तीन लीटर गाय के दूध के, एसिटिक एसिड में से एक चम्मच, नमक दो चम्मच।

तैयारी

दूध एक कंटेनर में डाल दिया गया था, डालना नमक मध्यम आंच पर एक फोड़ा करने के लिए गरम किया जाता है, सिरका (मास कर्ल चाहिए) और दो मिनट के लिए उबला हुआ जोड़ें। फिर मंद कोलंडर महीन तार की जाली और यह डेयरी जन में डाल दिया। दो घंटे, जो समय के दौरान तरल नाली चाहिए के लिए निलंबित कर दिया। तो फिर यह बहा दिया जाता है, और जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण आठ घंटे के लिए एक ठंडा जगह में एक संवाददाता के तहत रखा गया था। पनीर, स्थिरता पनीर के समान - तो almette है।

सब्जियों के साथ Almette

सामग्री: वसा, कोमल दही के दो सौ पचास ग्राम, मक्खन में से एक सौ ग्राम, एक अजवाइन, ककड़ी आधा, पांच शाखाएं सौंफ़, नमक स्वाद के लिए।

तैयारी

कोई अनाज के साथ पनीर एक ब्लेंडर में रखा जाता है, नरम मक्खन, कटा हुआ ककड़ी और अजवाइन, कटा हुआ डिल और नमक मिलाएं सब अच्छा पका रही। इस प्रकार, घर almette (पनीर) तैयार है! यह रोटी पर फैल या इस तरह के लज़ान्या के रूप में कई बर्तन, तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।

यह ध्यान देने योग्य है कि अजवाइन चीनी गोभी और ककड़ी के एक पत्रक द्वारा बदला जा सकता है - unsharp केचप। सामान्य तौर पर, सब्जियों अपने स्वाद और विवेक के अनुसार चुने गए हैं।

घर पर Almette

सामग्री: दही का एक लीटर, पचास ग्राम सौंफ़, लहसुन लौंग पांच लिंग चम्मच सूखी लाल शिमला मिर्च, नमक स्वादानुसार।

तैयारी

केफिर फ्रीजर में पूर्व जमे हुए। कोलंडर जाली की दो परतों छिपी, उस में दही डाल दिया और व्यंजन है कि अतिरिक्त तरल कांच पर डाल दिया। बाद बड़े पैमाने पर एक कोलंडर में thawed पनीर मिश्रण निविदा जाएगा, और बर्तन सीरम होगा। एक कटोरी में इस मिश्रण को पारी, मसाले, कुचल लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटियों जोड़ें। मिश्रण हड़कंप मच गया है और एक ठंडा जगह में दो घंटे के लिए खड़े करने की अनुमति दी है, तो वह जोर दिया। इस समय almette (पनीर) के बाद तैयार है।

लाल शिमला मिर्च, सौंफ़ और लहसुन अक्सर कटा ककड़ी और हैम के साथ प्रतिस्थापित कर रहे हैं। यह वजन में अच्छी तरह से रोटी का प्रसार और एक सैंडविच के रूप में यह खाने है।

मशरूम और मसालों के साथ नाश्ते: almette (पनीर)

सामग्री: वसा पनीर, संसाधित पनीर, प्राकृतिक दही या मलाई और अचार मशरूम या खीरे, जड़ी बूटी, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, जीरा, नमक।

तैयारी

दही और पनीर का एक ही मात्रा मिश्रित, छलनी से छान लें कई बार पोंछते द्वारा एक समान स्थिरता के लिए लाया जाता है। दही या मलाई स्वाद के लिए जोड़ें। ककड़ी, मशरूम, जड़ी बूटी, लहसुन बारीक कटा हुआ, मसाले, नमक और में सब कुछ डाल पनीर, मिश्रण अच्छी तरह से। मिश्रण एक घंटे के लिए एक ठंडे स्थान में छोड़ दिया है। तैयार पनीर चिप्स या tartlets साथ सेवा की। बड़े पैमाने पर गेंदों का एक संभावित रूप है, उन्हें कटा हुआ डिल या अजमोद में रोल और एक जलपान के रूप में सेवा।

इस प्रकार, तैयार करने के लिए पनीर almette ही मुश्किल बात नहीं है। यह आप केवल ताजा, प्राकृतिक उत्पादों कि उपलब्ध आजकल लगभग हर खाना पकाने रहे हैं की जरूरत है ऐसा करने के लिए।