सर्दियों के लिए टमाटर: हर अवसर के लिए दो व्यंजनों

यह किसी भी संरक्षण के बिना सर्दियों मेनू कल्पना करना मुश्किल है। विशेष रूप से लोकप्रिय सर्दियों के लिए टमाटर कर रहे हैं। इसी समय, कई के खिलाफ एक पूर्वाग्रह है मसालेदार टमाटर, उन्हें स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक है पर विचार। वास्तव में, गंभीर बीमारियों के अभाव में, डिब्बाबंद सब्जियों खाने कोई दो बार से अधिक एक सप्ताह के लिए, आप शायद ही उनके स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकते हैं।

टमाटर नमकीन सर्दियों के लिए

आप की आवश्यकता होगी:

• छोटे टमाटर पांच लीटर जार करने के लिए मजबूत स्टाइल;
• अजवाइन में से एक डंठल;
• पुष्पक्रम साथ सौंफ़ के छह डंठल;
• एक फली कड़वा लाल मिर्च ;
• किशमिश पत्ते।

अचार:

• 10 लॉरेल छोड़ देता है,
• 30 मटर allspice;
• लौंग के आठ टुकड़े;
• नमक 70 ग्राम;
• लीटर पानी।

तैयारी

बैंकों के तल पर (निष्फल) पुष्पक्रम डिल, डाल किशमिश पत्ते, कड़वा काली मिर्च और कटा हुआ अजवाइन। बैंक तो टमाटर को भरने के लिए की आवश्यकता होगी। यहाँ हमें याद रखना चाहिए एक सरल नियम: टमाटर, खीरे के विपरीत, नीचे दबा सकते हैं या बहुत कसकर खड़ी नहीं है। सभी गर्मी भरें उबला हुआ क्लोरीन मुक्त पानी की सेंट और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इसके बाद आप एक पैन में जार से पानी के निकास की जरूरत है। तरल जोड़ा गया है मसाले (allspice, लौंग, तेज पत्ता) और उसके एक नमक के लिए। जब अचार उबालने के लिए शुरू हो जाएगा, गर्मी को कम करने और एक और पांच मिनट के लिए खाना बनाना यह छोड़ दें। एक बार जब अचार ठंडा है, यह टमाटर के साथ जार में रखा जा सकता है। इसके बाद बैंकों पास पलकों। ठंड स्थानों में, अचार 35-40 दिन में तैयार हो जाएगा, और कमरे के तापमान पर - 20-23 दिनों के बाद। इस प्रकार, यह नुस्खा - यह लगभग वर्ष के किसी अन्य समय सर्दियों के लिए सिर्फ टमाटर नहीं, लेकिन यह भी है।

खीरे के साथ सलाद और सर्दियों के लिए टमाटर

तीन लीटर के डिब्बे के लिए की आवश्यकता होगी:

• टमाटर के एक पाउंड और खीरे का आधा एक किलो;
• तीन बल्ब;
• 10 लहसुन लौंग;
• वनस्पति तेल के 90 ग्राम;
• allspice और काली मिर्च।

अचार:

• पानी की 900 मिलीलीटर;
• चीनी के 70 ग्राम;
• नमक 40 ग्राम;
• 70% सिरका के एक चम्मच।

तैयारी

बंध्याकरण। हर कोई जो कम से कम एक बार सर्दियों के लिए पकाया टमाटर, समझने के लिए कितना महत्वपूर्ण है इन प्रक्रियाओं। यह डिब्बे का पूरी तरह से धोने के साथ शुरू होता है, के निकास के लिए, और फिर पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव में बैंकों डाल आगे पानी दे रही है। पलकों के बारे में भी पांच मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए।

सब्जियों तैयार कर रहा है। सभी सब्जियों ध्यान से धोया और एक सलाद तुलना में थोड़ा बड़ा काटा जाता है। तो, प्याज के छल्ले तिमाहियों कटा हुआ होना चाहिए। नुस्खा में सूचीबद्ध सामग्री, बारीकी से बैंकों को रखा। इस मामले में, मटर के तीन डिब्बे में से प्रत्येक में जोड़ने के लिए मत भूलना allspice काले - और छह।

अचार। पानी से भरे Enameled पैन, तुरंत नमक और चीनी के लिए तरल जोड़ने। एक बार पानी एक फोड़ा करने के लिए आता है, सिरका अचार डालना और गर्मी से हटा दें। अब यह तट पर डाला जा सकता है, सूरजमुखी तेल में से प्रत्येक के चम्मच को जोड़ने। इसके बाद, हम डिब्बे तश्तरी से प्रत्येक को कवर और माइक्रोवेव में दो मिनट डाल दिया। सर्दियों में टमाटर, माइक्रोवेव से बाहर निकल गई हो सकता है पानी के बाद बर्तन में उबला हुआ है। बैंकों के अंत में हम मशीन रोल और ढक्कन नीचे रखा, एक गर्म कंबल में लपेटकर। वे ठंडा होने के बाद किया जा सकता है।