सुरुचिपूर्ण और मसालेदार सॉस "Guacamole" avocados

रहस्यमय शब्द "guacamole" एक नाशपाती, फल, avocados की तरह विदेशी से बना एक मैक्सिकन सॉस, कहा जाता है। अब विदेशी नहीं रह गया है हमारे समतल पर एक दुर्लभ वस्तु है, लेकिन, दुर्भाग्य से, अभी भी काफी महंगा उत्पाद का फल। फिर भी, यह कम से कम कभी कभी अपनी शक्ति में इसका इस्तेमाल किसी भी तैयार करने के लिए लायक है असामान्य पकवान एवोकैडो की।

कुछ देशों के रूप में व्यापक रूप में हम कई महान सॉस और व्यंजनों के लिए एक आधार के घटक के रूप में मेयोनेज़ में Guacamole क्लासिक, विशेष रूप से शाकाहारियों की प्रशंसा।

एवोकैडो - फल की किस तरह?

एवोकैडो, वास्तव में, एक हरे रंग की नाशपाती के आकार की तरह है, हालांकि यह एक अंडाकार या गोलाकार आकृति हो सकता है कर रहा है। यह पर्सी अमेरिकी लॉरेल के परिवार से एक सदाबहार पौधे का फल है। कभी-कभी यह मगरमच्छ नाशपाती कहा जाता है। एवोकैडो के तैलीय लुगदी स्थिरता में मक्खन जैसा दिखता है। भारतीयों नहीं व्यर्थ में यह "जंगल के तेल।" कहा जाता है

में पका हुआ फल का गूदा, हरे या पीले-हरे रंग की है, त्वचा कठिन, काले, हरे, कभी कभी लगभग काला है। बीच में एक बड़ी अखाद्य गड्ढे है, जो मानव और पशुओं के पदार्थों के लिए खतरनाक होता है। सॉस के लिए "Guacamole" एवोकैडो लुगदी केवल पका हुआ फल प्रयोग किया जाता है।

कैसे उपयोगी सॉस "Guacamole"

Avocados कम कैलोरी खाद्य पदार्थ नहीं कहा जा सकता। यह वसा है, जो, हालांकि, असंतृप्त वसा अम्ल के लिए धन्यवाद, इस फल में बहुतायत में मौजूद पचाने के लिए आसान है की एक बहुत कुछ शामिल है। इसलिए सॉस एवोकैडो "Guacamole" वह यहां से भी पतली पाने के लिए नहीं बहुत पौष्टिक होता है,।

लेकिन इस विदेशी अभी भी बहुत उपयोगी फल खाते हैं: यह लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट शामिल है, लेकिन विटामिन से भरपूर ई, बी 2, सी, स्थूल और तत्वों का पता लगाने (फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, तांबा, आदि ...), फोलिक एसिड लवण , फाइबर, खनिज। वे सब के सब सॉस और "Guacamole" avocados से भरा।

खाना पकाने के बुनियादी नियम "Guacamole"

एवोकैडो उसके मूल रूप में उपयोग करने के लिए स्वीकार किया जाता है - तो पूरी तरह से अपने पोषण और लाभकारी गुण, साथ ही प्रकाश अखरोट के स्वाद के संरक्षित। पका हुआ फल का गूदा ठंडे व्यंजन बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है: ऐपेटाइज़र, सलाद, सैंडविच और, ज़ाहिर है, सॉस "Guacamole" avocados।

फल ही, नींबू का रस (या नींबू का रस) और नमक लागू होने, और विभिन्न additives: मैक्सिकन सॉस नुस्खा आवश्यक घटक भी शामिल है। ये मसाला के सभी प्रकार हो सकता है काली मिर्च (मिर्च या बल्गेरियाई), टमाटर, लहसुन, अजमोद।

पूर्व में वे कहते हैं: "कोई बात नहीं कितनी बार दोहराए गए शब्दों halvah, अपने मुँह में मीठा नहीं होगा।" और सॉस "Guacamole" avocados - जब तक आप की कोशिश, इस उत्कृष्ट चटनी का स्वाद पता नहीं है। सभी रसोइयों अपनी ही तरह से खाना बनाना, लेकिन हम बुनियादी नियम याद रखना चाहिए: फल की नरम गूदा जल्दी से काला हो जाता है, तो आप खाना पकाने से पहले तुरंत इसे साफ करने के लिए की जरूरत है। कटा हुआ या मसला हुआ लुगदी तुरंत, नींबू का रस या नींबू का रस के साथ छिड़का प्राकृतिक रंग बनाए रखने के लिए और फिर शेष सामग्री जोड़ें। आप उत्पादों है कि एक मोर्टार में सॉस बनाने के पीसने है, तो यह सुगंधित हो जाएगा।

"Guacamole" मैक्सिकन में

यह करने के लिए आपको 2 avocados, लहसुन की 2 लौंग, 2 टमाटर, 2 लाल मिर्च मिर्च, आधा लाल प्याज, स्वाद के लिए 2 नीबू, 2 बड़े चम्मच जमीन धनिया, नमक, सॉस "टबैस्को" और जमीन काली मिर्च का रस लेने के लिए की जरूरत है।

तैयारी

पूरे एवोकैडो लुगदी त्वचा और हड्डियों, एक ब्लेंडर में डाल से अलग कर दिया, छील, लहसुन, धनिया, प्याज और मिर्च के बिना एक ही कटौती टमाटर में जोड़ें। फिर एक छोटे सॉस "टबैस्को", और नींबू का रस, काली मिर्च और नमक डालना। मिश्रण एक प्यूरी करने के लिए जमीन, एक सेवारत कटोरा में डाल दिया और पन्नी के साथ कवर किया जाता है। यह रेफ्रिजरेटर और धनिया पत्तियों से गार्निश में शांत परोसें। प्रभावी ढंग से यह "Guacamole" avocados, जो छिलका के हिस्सों में पेश किया गया लग रहा है।

आपका, आप कह सकते हैं, एक राष्ट्रीय मैक्सिकन सॉस पारंपरिक रूप से साथ परोसा जाता है मकई tortillas tortillas, चिप्स, nachos, बरिटोस और अन्य व्यंजन देश की विशिष्ट। मोटी पीले "guacamole" सैंडविच मक्खन या मेयोनेज़ की जगह ले सकता है, यह अक्सर shaurmy, pita रोटी, pita के लिए एक भरने के साथ एक साथ प्रयोग किया जाता है। असामान्य स्वाद, इस एक क्षुधावर्धक, नाशपाती के साथ पकाया जाता है।

नाशपाती के साथ "Guacamole"

एवोकैडो की 900 ग्राम, 1 सफेद प्याज, मिर्च मिर्च 4 सेरानो, 1 चम्मच नमक मोटे 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, नाशपाती और 1 बड़ा गिलास बीजरहित अंगूर आवश्यक है।

तैयारी

एक ब्लेंडर में पूर्व कटा हुआ प्याज और नमक के साथ मिर्च काट लें। धीरे-धीरे पीस जारी रखने के लिए कटा हुआ एवोकैडो जोड़ें। नींबू का रस और हलचल डालो। अलग से एक ब्लेंडर अंगूर और नाशपाती में पीस लें। फिर दो भागों से जुड़े हुए हैं और खूबसूरती से सेवा की।

शीतकालीन "Guacamole"

एक और नुस्खा "Guacamole" सॉस, जो अनार के बीज की वजह से मूल स्वाद है।

3 एवोकैडो, प्याज आधा लाल, 1: लेने के लिए तैयार करने के लिए हरे रंग की घंटी मिर्च, 2 नींबू दोस्त गार्नेट, धनिया, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए 20 ग्राम।

तैयारी

तैयार करने के लिए सॉस प्रामाणिक है, (ज्वालामुखी tuff से आदर्श) मोर्टार और मूसल का उपयोग करें, और इन उपकरणों के अभाव में - ब्लेंडर। कटा प्याज और एक सजातीय पेस्ट में नमक की एक चुटकी के साथ दोस्त मिर्च पीसने। , नींबू का रस जोड़ने एक परिपक्व एवोकैडो का मांस के टुकड़े जोड़ें, जब तक मिश्रण एक मोटा दलिया में बदल जाता है मलाई जारी है। शेष प्याज और अन्य आधा काली मिर्च पतले काट और pyurirovannym एवोकैडो के साथ गठबंधन, धनिया और हलचल जोड़ें। अनार के बीज, नमक और काली मिर्च के साथ प्राप्त मिश्रण हलचल।

सॉस स्टार्टर, "Guacamole" avocados - एक लंबे समय यह भूख को संतुष्ट करता है के लिए एक बहुत ही संतोषजनक भोजन। भारत में नहीं कुछ नहीं के लिए कि फल "गरीब आदमी का गाय।" कहा जाता है

'Guacamole' सॉस की सुंदरता है कि इसकी तैयारी महान पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं है। पकवान विभिन्न सामग्री का उपयोग करके भिन्न हो सकते हैं, और यहां तक कि अपने खुद के व्यंजनों बनाने के लिए: छुट्टी -, उत्तम लाल कावीयार के साथ - नीले पनीर के साथ, हार्दिक - एक टोस्ट हैम क्यूब्स, असामान्य - टूना साथ।