ग्रील्ड मछली: विशेष रूप से खाना पकाने

छुट्टी मेनू विचार? ग्रील्ड मछली एक औपचारिक रात्रिभोज या दो के लिए एक रोमांटिक डिनर के लिए एक महान समाधान हो सकता है। लगता है कि इस व्यंजन भी तुच्छ है मत करो। बिल्कुल नहीं, मांस के अलावा कोई बेहतर में मछली की स्टेक पकाना। हम सामग्री और प्रक्रिया के विकल्प के साथ टिंकर करने के लिए होगा। लेकिन क्या परिणाम था!

मछली की पसंद

मछली के बहुत कई प्रजातियों के खाना पकाने स्टेक के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन मुख्य उत्पाद उठा कुछ सुविधाओं के बारे में पता होना चाहिए। उन किस्मों जो घने स्थिर संरचना और हड्डियों की एक छोटी संख्या अलग करने के लिए प्राथमिकता दें। एक पैन में मछली स्टेक, उत्तम ट्यूना, सामन, कैटफ़िश, ट्राउट, haarder और कई अन्य प्रजातियों पकाने के लिए। इष्टतम आकार स्टेक हथेली के आकार या थोड़ा कम माना जाता है।

सादगी में सौंदर्य: कैसे स्टेक बनाने के लिए

छिल बिना बड़े फ्लैट चाकू पैनापन इससे पहले कि आप शुरू करते हैं। यह पतली और संकीर्ण पतले होने के लिए उपयोगी हो सकता है। कई लोगों की राय है, तो आप उसे स्टेक में कटौती करना चाहते हैं मछली की पेट को खोलने के लिए नहीं सलाह दी जाती है,। पेट की मांसपेशियों में वसा की बड़ी मात्रा में होते हैं, और अगर आप एक चीरा बनाने, यह तेजी से भूनने के दौरान के साथ गरम किया जाता है। आसान स्टेक में काटने के बाद पेट की सामग्री को साफ करने के लिए।

सभी तराजू, एक तौलिया के साथ सूखी त्वचा निकालें। एक लकड़ी काटने बोर्ड पर मछली रखो और सिर बंद छील। भागों में काट लें। ग्रील्ड मछली आमतौर पर के बारे में 1.5 सेमी मोटी स्लाइस बना दिया है और मेहमानों की संख्या पर एक ला कार्टे खाना बनाना है।

पूर्व अचार

अचार कार्य - मसाले का गूदा सुगंध भरने और खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने के। इससे पहले कि आप स्टेक मछली तलने शुरू करते हैं, कई लोगों की राय संक्षिप्त टुकड़े खटाई में डालना। यह सिरका के साथ मछली को भरने के लिए, गंध अपनी प्राकृतिक स्वाद स्कोर आवश्यक नहीं है। नींबू का रस, सोया सॉस, मसालों का बेहतर उपयोग कर।

अतिरिक्त नमक - सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। यह मांस का केवल शीर्ष स्तर prosalivaet और Sredina अनसाल्टेड है। लेकिन बड़े समुद्री नमक - स्टेक की तैयारी में सबसे अच्छा समाधान है।

निम्नलिखित नुस्खा अचार एक आधार के रूप में लिया जा सकता है और अपने दम पर अपने पसंदीदा सामग्री के साथ यह पूरक। आप की आवश्यकता होगी:

• आधा नींबू का रस,
• 2 चम्मच। एल। जैतून का तेल;
• मेंहदी की टहनी;
• समुद्री नमक की एक चुटकी;
• मछली के लिए मसाला स्वाद के लिए।

सूखी सामग्री को मिला, उन्हें स्टेक रगड़ना। एक परत, pritrusite मेंहदी सुइयों के साथ एक कटोरी में मछली रखो। , नींबू का रस और जैतून का तेल डालो समान रूप से तरल वितरण। 15 मिनट के बाद, स्टेक बारी और एक अन्य 15 मिनट के लिए छोड़ दें। मसालेदार तो टुकड़े एक पैन में, निश्चित रूप से कोयले पर या ओवन में बेक किया जा सकता है, और एक डबल बायलर multivarka में खाना बनाना, और, तलना।

फ्राइंग पैन ग्रिल में एक स्टेक पाक कला

अधिकांश मॉडल समान पैन तेल के उपयोग के बिना खाना पकाने की संभावना हवाला देते हैं। लेकिन कई अनुभवी गृहिणियों का मानना है कि जैतून का तेल की एक छोटी राशि एक सुंदर भूरे रंग की उपस्थिति प्रदान करता है। यह न केवल स्वाद के लिए सुखद है, लेकिन यह भी आप टुकड़ा अंदर "सील" के रस और वसा, बल्कि यह प्रवाह देने की अनुमति देता है। जैतून का तेल का बड़ा चमचा के बारे में जोड़े इससे पहले कि आप ग्रिल पैन पर मछली के स्टेक पकाना।

तस्वीरों के साथ पकाने की विधि यह संभव को समझने के लिए सतह अच्छा टुकड़ा, एक धारीदार पैन पर पके हुए लग रहा है बनाता है। पहले 5-7 मिनट के रूप में एक ही परिणाम प्राप्त करने के लिए कंटेनर ढक्कन और कम गर्मी के ऊपर पकाना। इस समय के दौरान, मछली उबले हुए। तब ढक्कन हटा दें और गैस जोड़ने - यह एक अच्छा परत बेक होगा। तेल और समाप्त हो रही वसा बहुत ज्यादा छींटे जाएगा, तो पैन एक विशेष शुद्ध कवर किया।

गैस ग्रिल ख़त्म और अपनी सुविधाओं

इस तरह के व्यंजन अपेक्षाकृत हाल ही में बाजार पर दिखाई दिया, लेकिन पहले से ही प्रशंसकों का एक बहुत कुछ प्राप्त करने के लिए सफल रही है। आप इस अद्भुत व्यंजन के बहुत सारे है, तो ग्रिल पैन गैस पर मछली के स्टेक पकाने के लिए सुनिश्चित करें।

इस तरह के पैन में उत्पाद एक परत में या सीधे रैक, या पन्नी में पहली चादर पर दिए जाते हैं। दूसरे मामले में, स्टेक रसीले और पहले में नरम और अधिक स्पष्ट परत होगा।

बैंगन, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज: आप ग्रिल और सब्जियों पर मछली के साथ एक साथ रखा जा सकता है। आप एक गार्निश के रूप में मछली के साथ एक साथ उन्हें प्रस्तुत कर सकते हैं। खाना पकाने के समय 20-25 मिनट की एक औसत हो जाएगा।

परोसें और सजाने

ग्रील्ड मछली - एक उत्सव पकवान है। उसे करने के लिए एक योग्य इसके अलावा चयन करना चाहिए। आप गार्निश से अधिक बाल विभाजित नहीं कर सकते हैं, तो आप भी साधारण मसले हुए आलू या उबले हुए चावल आवेदन कर सकते हैं। फ़िट भी एक अच्छा पास्ता है।

बहुत बढ़िया पूरक सफेद या हरी शतावरी, मसले ब्रोकोली या हरी मटर, पके हुए किया जा सकता है ग्रील्ड सब्जियों। मछली के साथ परोसें टैटार,: सॉस सोया, एक प्रकार का चटनी या सफेद पनीर।

गर्मियों में आप और गर्म बिना कर सकते हैं। ग्रील्ड मछली ताजे मौसमी सब्जियों और जैतून को खिलाया जा सकता। स्वादिष्ट सफेद या राई की रोटी के बारे में मत भूलना।