सर्दियों के लिए बैंक में स्वादिष्ट गोभी: कैसे पकाने के लिए?

सर्दियों में गोभी बैंक विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। हालांकि, हम सबसे सरल नुस्खा है, जो भी अभी शुरुआत खाना पकाने जानने के लिए की शक्ति है पर विचार करने का फैसला किया। यह उल्लेख है कि मसालेदार सब्जियों के वर्तमान संस्करण तीन दिवसीय खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है लायक है।

इंक्रीमेंटल नुस्खा गोभी बैंक

आवश्यक सामग्री:

• गाजर बड़ा - 6 पीसी;।
• गोभी बड़ा - सिर के 3;
• नमक छोटे - प्रति किलोग्राम जमीन सब्जी 1 बड़ा चम्मच;
• रेत चीनी - अपने विवेकाधिकार में जोड़ें।

नमक मिलाना के लिए तैयार कर रहा है सब्जियों

घर का बना गोभी, एक विशेष रूप से स्वादिष्ट है, तो केवल उसके लिए ताजा सब्जियों को खरीदने के लिए। सब के बाद, इन उत्पादों है कि कटाई अधिक रसीले और निविदा कर देगा रस की अधिकतम राशि दे देंगे। इस प्रकार, हम ठीक स्ट्रिप्स में काटना एक तेज चाकू के साथ कुछ पत्तागोभी गोभी ले, पत्तियों की सतह से छील, और फिर की जरूरत है। यह भी गाजर को साफ करने और एक छोटे या बड़े पिसाई यंत्र (वैकल्पिक) पर यह घिस लिए आवश्यक है।

प्रसंस्करण सब्जियों

मसालेदार करने के लिए सर्दियों के लिए बर्तन में गोभी अच्छी तरह से नमक मिलाना, सभी प्रसंस्कृत सब्जियों एक बड़ी तामचीनी बेसिन में डाल दिया, और फिर उन्हें ठीक टेबल नमक और एक छोटे से चीनी में जोड़ने के लिए। उत्पाद अच्छी तरह से peremyat हाथ होना चाहिए। यह विशेष रूप से उल्लेखनीय है: अधिक ध्यान से आप इस शक्ति प्रक्रिया, नरम, मीठा और juicier प्राप्त व्यायाम जाएगा सर्दियों कटाई।

बनाने की प्रक्रिया

एक बार जब गाजर और गोभी अपने रस दे देंगे, आप एक संरक्षक के गठन के साथ आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, 1 या 2 तीन लीटर जार (वैकल्पिक) लेते हैं, अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सूखी। अगला peremyatye सब्जियों और रस कसकर एक कटोरी में डाल की आवश्यकता होती है, उनके सामान्य स्तूप के बहुत सपाट। जब बैंक में गोभी सर्दियों के लिए तैयार हो जाएगा, यह एक गहरी प्लेट पर रखा जाना चाहिए, जाली कपड़े से कवर किया और एक दिन के लिए जगह छोड़ दें। एक दिन बाद, बर्तन में रस की मात्रा में काफी वृद्धि करनी चाहिए, लेकिन सतह पर - कई बुलबुले (किण्वन का पहला संकेत) के रूप में। यदि आप एक खाली ताजा और रसदार सब्जियों उपयोग किया है, तरल बहुत ज्यादा हो सकता है। यदि आवश्यक हो यह निकास के लिए अनुमति दी है।

बैंक में गोभी के लिए सर्दियों बहुत अधिक अम्लीय नहीं निकला है, क्योंकि यह सभी गैसों का गठन जारी करने के लिए सिफारिश की है। इस प्रयोजन के लिए कसकर सब्जियों आप एक लकड़ी की छड़ी का उपयोग कर कुछ छिद्र बनाने की जरूरत है बाहर रखी। यह प्रक्रिया 3 दिन के दौरान कई बार दोहराया जाना वांछनीय है। इस समय के बाद, workpiece के सुरक्षित रूप से कवर किया और एक शीतलन कक्ष में डाल सकते हैं। ठंड लगभग 4-5 महीनों में इस तरह के एक गोभी रखा।

कैसे मेज पर लाने के लिए

इससे पहले कि हम मेज पर गोभी पेश, यह एक छोटे चीनी और अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ एक गहरी सलाद कटोरा, स्वाद में रखा जाना चाहिए और उसके बाद अच्छी तरह से मिश्रण।