सर्दियों के लिए बैंगन व्यंजनों

मौसमी सब्जियों में से एक, बेशक, बैंगन है। प्राचीन समय में यह एक औषधीय पौधे के रूप में इस्तेमाल किया गया था। इन सब्जियों के जन्मस्थान भारत, विशेष रूप से अपने उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों माना जाता है। बैंगन 15 वीं सदी के बाद से भोजन के रूप में इस्तेमाल किया गया था, उससे पहले, वे सजावट के बस हिस्सा थे। वे व्यापक रूप से चीन, अफगानिस्तान और भारत में किया जाता है। लेकिन अब बैंगन दुनिया भर में खाते हैं।

बैंगन फल प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और एल्यूमीनियम B5 के खनिज लवण की है। लोक चिकित्सा में राय है कि भोजन में बैंगन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर देता rasprostranenenodazhe। यह भी अपने लोग हैं, जो atherosclerosis, जिगर की बीमारी और गठिया से पीड़ित हैं के लिए सिफारिश की है। क्योंकि इन गुणों के लिए उपयोगी साबित यह बहुत खाने के लिए, और यहाँ तक कि सर्दियों विभिन्न संरक्षक के लिए काटा। आज हम इस उत्पाद के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बारे में बात करेंगे: बैंगन सर्दियों नुस्खा, में बैंगन के साथ moussaka, टमाटर के साथ बैंगन नुस्खा।

सर्दियों के लिए बैंगन व्यंजनों। वहाँ व्यंजनों का एक बहुत कुछ कर रहे हैं, लेकिन आज हम पर देखने के डिब्बाबंद बैंगन। तैयारी के लिए हम लहसुन की एक सिर, नमक के दो बड़े चम्मच, तीन टुकड़े मध्यम बैंगन, चीनी के दो Nightingales चम्मच, सिरका की 9% एक चम्मच, पानी, वनस्पति तेल की एक लीटर के बारे में और स्वाद के लिए, डिल की जरूरत है। सबसे पहले, आपको धो, छील और बैंगन के हलकों में कटौती की जरूरत है। बैंगन की कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए लगभग एक घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, उन्हें निचोड़ और वनस्पति तेल में भून। एक ही समय में अचार खाना बनाना भूनने। अचार के लिए, हम पानी के लिए चीनी, सिरका और नमक मिलाएं और आग पर डाल उबालने के लिए की जरूरत है। उसके बाद, एक सॉस पैन परतों पहले से ही बैंगन और लहसुन और सोआ भुना हुआ में डाल दिया। तब सभी नमकीन आरक्षित और कमरे के तापमान पर तीन घंटे भरें। एक समय के बाद रात के सभी इस बड़े पैमाने पर फ्रिज में रखने के लिए। और अंत में, आप अचार पूर्व तैयार जार में विस्तार किया है और बनाए रखने के साथ यह सब की जरूरत है। सर्दियों में इस व्यंजन काम करने के दिन और छुट्टियों पर अपने डेस्क के लिए एक महान सजावट हो जाएगा।

बैंगन के साथ पकाने की विधि moussaka। वहाँ कुछ आसान तरीके से इस व्यंजन तैयार करने के लिए कर रहे हैं, लेकिन अब हम नुस्खा अध्ययन करेगा बैंगन के साथ moussaka गोमांस के साथ। पकवान के जन्मस्थान ग्रीस माना जाता है, लेकिन आधुनिक यूनानियों अलग ढंग से moussaka पकाना। तो, पहला कदम है, ज़ाहिर है, धोया जाएगा, साफ, बैंगन चार टुकड़े, तो स्लाइस में काट में लंबाई में काट लें। सभी स्लाइस वनस्पति तेल में तला जाता है, तो उनके साथ कुछ मिनट के लिए भून क्यूब्स में पहले से ही पूर्व में कटौती, प्याज। नमक और काली मिर्च जोड़ें। वनस्पति तेल कटा हुआ मांस में भून करने की आवश्यकता के साथ Parelellno। Zdest भी प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें और फिर से भून। अजवायन की पत्ती काटना और स्टफिंग croutons में जोड़ें। सॉस तैयार करने के लिए, यह शोरबा घन भंग करने के लिए गर्म दूध में आवश्यक है। आटा मक्खन में ढंग से, एक क्षेत्र है जो दूध पतला। गर्मी से पैन को हटाने के बाद, अंडे की जर्दी जोड़ें। ओवन तेल परतों के लिए मोल्ड और तला हुआ बैंगन, कीमा और पनीर पहले से ही कसा हुआ डाल दिया। यह सब बड़े पैमाने पर स्लाइस टमाटर में विस्तार कटौती के शीर्ष पर सॉस और पनीर डालना। एक घंटे के लिए अच्छी तरह से 200c गरम ओवन रखें। और भोजन परोसा जा करने के लिए।

सर्दियों के लिए बैंगन व्यंजनों, और यह एक नुस्खा है टमाटर के साथ बैंगन। हम 500 ग्राम बैंगन, 350 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम पनीर, काली मिर्च, नमक और तीन लहसुन लौंग ponadovyatsya। बैंगन धो लें और 1 सेमी मोटाई में कटौती, और पहले से ही अच्छी तरह से 30 मिनट के लिए छोड़ नमकीन है। यह किया जाता है ताकि बैंगन कड़वा नहीं था। तब वे ठंडे पानी के साथ धोया और formochku.Vylozhit स्लाइस पर डाल टमाटर, नमक और काली मिर्च काट रहे थे। अगले परत के रूप में कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। ओवन 180C के लिए गर्म। 35 मिनट पकाना। इससे पहले कि आप तालिका लागू होते हैं, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।

सर्दियों के लिए बैंगन व्यंजनों एक नोटबुक में लिखने के लिए गर्मियों के अंत में कठिन और कठोर सर्दियों के लिए तैयार करने की जरूरत है obyaztelno, और।