सिमा (मछली): विवरण, स्वादिष्ट कैलोरी खाना पकाने व्यंजनों

सबसे लोकप्रिय लाल मछली रूस में है, जो नमक मिलाना के लिए प्रयोग किया जाता है, और बेकिंग सामन, गुलाबी सामन, चम, सोकाई, coho है। के खिलाफ एक छोटे से दूर की पृष्ठभूमि एक सिम है - मछली है, जो वास्तव में बाकी के रूप में एक ही है, वस्तुओं मूल्यवान मछली पालन को दर्शाता है। यह एक नाजुक स्वाद, बहुत जल्दी पकाया है। और लाभकारी विटामिन और खनिज की सामग्री के अन्य लाल मछली से हीन नहीं है।

सिमा - सामन परिवार की मछली

सिमा - anadromous मछली। अपने जीवन के अधिकांश बंद सुदूर पूर्वी समुद्र के तट रहता है, और जहां एक बार वहाँ अपने आप Primorye, सखालिन, कुरील द्वीप, जापान की नदियों में अंडे देने के लिए, उन स्थानों में लौट आए।

सिमा - जो ऊपर प्रस्तुत किया है मछली चित्र - 63 सेमी की लंबाई तक पहुँच जाता है और इस मामले में अपने वजन के बारे में 6 किलोग्राम है। यह एक चांदी रंग है, जो पीठ और पक्षों पर काले धब्बों के साथ पतला है है। मछली अंडे 3-4 साल की जिंदगी में। इस अवधि के दौरान सिम उज्ज्वल लाल रंग हो जाता है। anadromous मछली मरने, और जीवन के दूसरे वर्ष में युवा को उत्पन्न करने के बाद समुद्र जहां यौन परिपक्वता की उम्र तक रहता है प्रवेश करती है।

पोषक मूल्य और कैलोरी सामग्री

सिमा लाल मछली की तरह है, और उपयोगी गुण है, यह सामन और ट्राउट के साथ तुलना की जा सकती। यह होता है असंतृप्त वसा अम्ल ओमेगा -3 और ओमेगा -6, atherosclerosis के विकास को रोकने; एमिनो एसिड है कि कैंसर और मधुमेह के खिलाफ की रक्षा; सेलेनियम - विटामिन कि एक देरी बुढ़ापे देता है और दीर्घायु देता है।

सिमा - खाना पकाने जिनमें से व्यंजनों से मछली नीचे दिखाए गए हैं - प्रत्येक व्यक्ति के आहार में होना चाहिए। यह एक कम कैलोरी सामग्री (208 प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी) एक उच्च प्रोटीन सामग्री (20 ग्राम) और वसा (13 ग्राम) है, इसके साथ कोई कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह और एथलीटों के लिए एक शानदार भोजन विकल्प सब लोग हैं, जो एक आहार पर हैं या सिर्फ उनके स्वास्थ्य की देखभाल है।

मछली स्वाद

सिमा - एक मछली निविदा, उसे विशेष का स्वाद। पाक कला पल को याद करता है, तो यह बहुत तेजी से होना चाहिए, यह सूखे और अपने निहित समृद्धि खो देता हो जाएगा।

दिलचस्प स्वाद नमक सिम्स में पता चला है। सैंडविच पर यह बहुत के समान है सोकाई के अंडे या अन्य लाल मछली। इसलिए, सिम के सबसे नमकीन है, और पन्नी में पकाया या बल्लेबाज में तली हुई के बाद। और यह मछली की बहुत स्वादिष्ट बदल जाता है कान, गुलाबी, पारदर्शी तेल शीर्ष के साथ है।

सिमा: कैसे ओवन में और पैन में तैयार करने के लिए

जब ओवन (पन्नी में) में पकाया रसदार सिम प्राप्त की है। साथ ही, आप किसी भी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह टमाटर और तोरी लेने के लिए बेहतर है। सब्जी का रस व्याप्त मांस सिम्स, और स्वाद तो यह और भी अधिक कोमल हो जाएगा।

मछली स्टेक 2.5 सेमी मोटी में काटा जाता है, नींबू का रस छिड़क और फ्रिज में भेज कम से कम एक घंटे के लिए खटाई में डालना। इस समय, तोरी और टमाटर, पतली छल्ले में कटौती और पन्नी के प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से वितरित करें। स्टेक के साथ शीर्ष। नमक और काली मिर्च, लपेट और 30 मिनट के लिए एक preheated 200 डिग्री ओवन में भेज देते हैं।

एक समान तरीके से और पूरे सिम बेक किया जाता है। 1-1.5 किलो वजन मछली ओवन केवल 1 घंटे में खर्च करना होगा।

सिमा भुना हुआ कई सूखी बदल जाता है पर। तो इससे पहले कि आप पैन में मछली भेजने के लिए, यह खटाई में डालना के लिए आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, की 1 किलो भागों में कटा हुआ सिम्स की जरूरत है: दूध (उबला हुआ पानी), नमक, काली मिर्च, सूखे डिल की 250 मिलीलीटर, सेब सिरका (उपलब्ध शराब) के 2-3 बूँदें, 2-3 लहसुन लौंग (प्रेस के माध्यम से extruded)। की सामग्री एक अचार तैयार करने के लिए, उन्हें मछली डालना और कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

एक निर्दिष्ट समय के बाद अचार से सिम बाहर निकलने के लिए। आटे में एक टुकड़ा या डिल या लहसुन रोल मछली उठाने और तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर भेज बिना। दोनों पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सिमा (मछली) एक बहुत रसदार मिलता है, लेकिन दूध स्वाद इसे और अधिक निविदा के साथ एक अचार के बाद। एक ढक्कन के बिना एक फ्राइंग पैन में पकाना।

मछली सिम 12 घंटे अचार कैसे

(सिम सहित) भंडार पूर्ण लाल मछली में इसका लाभकारी गुण केवल नमकीन। यह प्रसंस्करण के अन्य सभी तरीकों कम पसंदीदा रहे हैं।

सिम के लिए - जो ऊपर प्रस्तुत किया है मछली चित्र - तैयार तेजी से अधिक नहीं 1 सेमी की अपनी पट्टिका टुकड़ा मोटाई 1 के अनुपात में नमक और चीनी नमकीन बनाना के लिए प्रयोग किया जाता है: 1 .. मसाले की सही मात्रा मछली के वजन पर निर्भर करता है।

सिम नमक एक वायुरुद्ध ढक्कन के साथ एक गिलास कंटेनर में की जरूरत है। यह प्लास्टिक का उपयोग करने के लिए सिफारिश नहीं है, या मछली का स्वाद विशिष्ट मिल सकता है। कंटेनर के तल में कटा हुआ प्लेट (टुकड़े) के साथ नमक और चीनी शीर्ष सिम्स, शीर्ष फिर पिंच मिश्रण है, तो मछली की एक परत और आगे उसी क्रम में का एक छोटा सूखी मिश्रण डालना करने के लिए। कवर और 12 घंटे के लिए फ्रिज में भेज देते हैं।

सिम्स के कान

पहले पकवान है, जो मछुआरों से तैयार किया जाता है पकड़ने सिम्स - इस कान। यह माना जाता है कि इस प्रतिनिधि से है सामन परिवार मछली की, यह सबसे स्वादिष्ट पता चला है।

सूप के लिए सामग्री के अलावा इस तरह के उत्पादों में शामिल हैं (2 लीटर पानी के लिए): आलू - 700 ग्राम, प्याज और गाजर, लहसुन, नींबू, सौंफ़, नमक, काली मिर्च, सिम। इस मामले में मछली के अन्य प्रजातियों से सूप के लिए व्यंजनों करता है काफी फिट नहीं है, जो मांस का एक विशेष रूप से नाजुक स्वाद के साथ जुड़ा हुआ है। आप पहले कम से कम कुछ मिनट के लिए पैन में जोड़ने, तो मछली के अलावा गिर जाएगी।

सिम्स से हड्डियों को दूर करने, टुकड़ों में काट। पानी के साथ एक बर्तन आग पर रखो और यह, छील जब तक उबालें और क्यूब्स, प्याज और गाजर छड़ें में आलू काटा। सभी सब्जियों उबलते पानी के लिए भेजा और उबाल जब तक आलू पकाया जाता है। फिर एक पैन मछली, डिल और नमक स्वाद के लिए में डाल दिया। 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। गर्मी से निकालें और लहसुन सूप जोड़ें। नींबू कील के साथ परोसें।