सूखे ब्रीम: तैयार करने और भंडारण

करस - स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली। यह उबला हुआ, तला हुआ, स्मोक्ड, धीमी आंच पर पकाया। विशेष रूप से स्वादिष्ट धूप में सूखे कार्प। यह तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले अचार की जरूरत है। पकाने की विधि तैयारी अपने स्वयं के बारीकियों कि आपरेशन के दौरान ध्यान में रखा जाना चाहिए। आप भी इस उत्पाद के भंडारण के नियमों को पता है की जरूरत है।

लाभ

खनिज पदार्थों में कृसियन अमीर सूखे: विटामिन ए, बी, सी, ई, पीपी। यह भी लोहा, मोलिब्डेनम, निकल, फ्लोरीन, क्रोमियम शामिल हैं। इस रचना मानव जीव पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बहुअसंतृप्त ओमेगा -3 लोग कैंसर से रक्षा के कारण। उत्पाद गर्भावस्था के दौरान और प्रसव के बाद तंत्रिका संबंधी विकार और अवसाद के उपचार के लिए की जरूरत है।

मछली हृदय रोगों, स्ट्रोक, दिल का दौरा पड़ने के खिलाफ लड़ाई में एक निवारक उपाय के रूप में उपयोग करने के लिए उपयोगी है। छोटे कार्प हड्डियों के साथ खाया जा सकता है कैल्शियम की कमी की भरपाई के लिए। स्वादिष्ट कार्प ठीक है? जिसकी वजह से वह लगभग सब कुछ प्यार उत्पाद, एक सुखद स्वाद है। यह केवल कम मात्रा में इसका इस्तेमाल करने के लिए आवश्यक है, तो के रूप में स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाने की नहीं।

नुकसान छोटे भी शामिल होते हैं कार्प हड्डियों, का एक बहुत माना जाता है। इस वजह से, वहाँ इसके उपयोग के साथ कठिनाइयों कर रहे हैं। ध्यान रखा जाना चाहिए, विशेष रूप से बच्चों के लिए उत्पाद दे रही है। वहाँ एक मछली भी contraindicated यदि आप अत्यंत अनुभुत कर रहे हैं।

खाना पकाने के नियम

प्रक्रिया आप छोटे कार्प का उपयोग करना चाहते तेजी लाने के लिए। मछली gutting नहीं है, पंख और सिर काट दिया। तो उत्पाद प्राकृतिक और स्वादिष्ट है। लेकिन एक ही समय में एक कड़वाहट कि हर कोई पसंद करता है होगा। अगर मछली बड़ी है, उसके पेट नमक मिलाना और वापस से पहले एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाता है। तराजू, हटाया नहीं जाना चाहिए क्योंकि यह peresolki और सुखाने से सुरक्षा के रूप में कार्य करता है।

निम्न घटक:

• ताजा कार्प - 3 किलो;
• मोटे नमक - 300 ग्राम;
• चीनी, डिल, लहसुन - स्वाद के लिए।

एक धूप में सूखे कार्प प्राप्त करने के लिए, यह एक थोक कंटेनर कि ऑक्सीकरण नहीं होगा तैयार करने के लिए आवश्यक है। उपयुक्त लकड़ी, प्लास्टिक, कांच, तामचीनी के बने बर्तन। हम भी तार, मछली पकड़ने लाइन, स्ट्रिंग की जरूरत है।

नमकीन बनाना

मछली अंदर से साफ किया जाता है। तो यह धोया जाना चाहिए, ध्यान से सभी चरणों का इलाज। 2 विधि अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किया:

• सूखी;
• गीले।

दोनों पर स्वादिष्ट धूप में सूखे कार्प मिलता है। प्रत्येक विकल्प खाना पकाने के अपने स्वयं के बारीकियों है।

सूखी विधि

आप एक सूखी विधि चुनते हैं, तो यह पकवान के तल पर नमक डालना आवश्यक है। हर बड़ी मछली नमक है, जो पेट, गिल, मुंह, पीठ में एक चीरा में भरने के लिए आवश्यक है के साथ मला जाता है। कार्प कंटेनर, पहले, बड़े तो छोटे में रखा जाना चाहिए। backfilled नमक की सभी परतों। छोटे कार्प 1-3 दिनों के लिए एक ढक्कन और फ्रिज में जगह के साथ कवर किया। बड़ी मछली एक ठंडे स्थान में योक के तहत रखा जाना चाहिए। यही कारण है कि वहाँ था कोई बैक्टीरिया है, जो तरल के वजन के तहत दिखाई दिया दैनिक बहा दिया जाता है।

1-3 दिनों के बाद मछली धोया जाता है। धोने के बाद यह 30 मिनट के लिए सिरका के साथ जल में भिगोया गया था। तो यह एक कोलंडर के निकास के लिए और शुष्क में रखा जाना चाहिए। आप धूम्रपान धूम्रपान (100-150 ग्राम) का उपयोग करते हैं, तो मछली स्वाद स्मोक्ड कर दिया जाएगा। धुंध उपयोग आवश्यक नहीं है। फोटो सूखे कार्प स्वादिष्ट उत्पाद को दर्शाता है।

गीला राजदूत

आप एक ही आकार के मछली का चयन करना होगा। यह नमकीन डालना आवश्यक है। कार्प की 3 किलो 2 लीटर पानी, नमक की 300 ग्राम, 1 चम्मच की जरूरत है। एल। चीनी। वैकल्पिक रूप से अतिरिक्त 3 घंटे। एल डिल और 2 घंटे। एल कीमा बनाया हुआ लहसुन।

तो उपरोक्त गतिविधियों प्रदर्शन किया - रेफ्रिजरेटर, वाशिंग, सुखाने। उच्च गुणवत्ता वाले मछली तंग पीठ और एक गहरे भूरे रंग के मांस में। सतह पर सुखाने के बाद सफेद धब्बे हो जाएगा।

Taranco पर सुखाने

Taranco पर मछली सुखाने के लिए stringing के लिए इस्तेमाल किया धागा या मछली पकड़ने की लाइन की आवश्यकता है। आप हुक पर लटका कर सकते हैं। मछली के पेट के अंदर सब कुछ ठीक से सूखा के toothpicks पुश करने के लिए आवश्यक है। मक्खियों विशेष समाधान के खिलाफ की रक्षा करता है: 9% सिरका (1 चम्मच ..) सूरजमुखी तेल के साथ मिश्रित है (2 चम्मच ..)। तरल मछली, जिसके बाद यह सुखाया जा सकता है मलाई के लिए प्रयोग किया जाता है।

कुछ ही दिनों में रात में सड़क पर कार्प सबसे अच्छा झटका। दोपहर में बेहतर घर के अंदर होना था। 3 दिनों के बाद यह सड़क पर लटका दिया जा सकता है, जाली के साथ कवर किया।

ड्रायर के उपयोग

मछली मक्खियों और अन्य लोगों के कीड़ों से संरक्षित किया गया है, तो आप एक ड्रायर खरीद सकते हैं। सुखाने की अवधि तापमान और आर्द्रता से निर्धारित होता है। यह कहीं भी 3 दिन से एक सप्ताह के लिए ले जा सकते हैं।

सूखे ब्रीम आमतौर पर 5-7 दिनों में तैयार कर रहे हैं, और सूखे - एक सप्ताह बाद। ड्रायर के उपयोग के साथ कई घंटों तक मछली vyalyat। उत्पाद प्राप्त किया जाता है महान स्वाद।

कैलोरी मान

अपने वजन देखना चिंता नहीं कर सकता। थर्मल सूखे कार्प 87 किलो कैलोरी है। प्रोटीन 100 ग्राम - 17.7 मांस यह लगभग एक ही में, लेकिन इसकी पाचनशक्ति सबसे खराब। फैट के रूप में Karasu प्रति उसी के सौ ग्राम 1.8 ग्राम।

भंडारण

कैसे सूखे कार्प स्टोर करने के लिए? वे एक लकड़ी के बॉक्स, एक विकर टोकरी या कपड़े की थैली में रखा जाना चाहिए। फिर मछली 2 सप्ताह तक जारी रहेगा। आप लंबी अवधि के भंडारण की जरूरत है, यह चर्मपत्र में लिपटे और एक शांत कमरे में रखा जाना चाहिए। इन परिस्थितियों में उत्पाद 2 महीने के लिए झूठ होगा। फ्रिज में संग्रहीत।

ठोस संग्रहित, अच्छी तरह से सूखे और 1 वर्ष के लिए मछली निराश। यह नियमित रूप से सूरजमुखी तेल के साथ lubricated किया जाना चाहिए, सुखाने से बचने के लिए। लेकिन यह एक ग्लास जार में स्टोर करने के लिए संभव है।

आम तौर पर मछली बियर के साथ एक नाश्ते के रूप में सेवन किया। यह पेय के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है। और अगर अचानक से, यह बहुत अक्सर ऐसा होता है, थे ओवर-सूखी मछली, वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए जोड़ रहे हैं। उदाहरण के लिए, वे कुचल और आटा, जो मछली कटलेट, सॉस, सूप के लिए उपयुक्त है जा सकता है।

यह स्वादिष्ट मछली खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करने के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि उसके बाद ही यह उच्च गुणवत्ता और सुगंधित के लिए किया जाएगा। क्षति के बिना, इस ताजा कार्प करते थे। उत्पाद सही ढंग से पकाया जाता है, तो अपने घर हमेशा इस स्वादिष्ट इलाज हो जाएगा।