स्वादिष्ट घर का बना: मसालेदार खीरे, सर्दियों पर खस्ता!

डिब्बाबंदी गोभी, टमाटर और खीरे व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता भी शामिल है। उन्हें जानने के बाद, हर महिला पूरी सर्दियों के लिए एक परिवार के स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियों के व्यंजन के लिए प्रदान कर सकते हैं। इस लेख में हम खीरे बारे में बात करेंगे।

मिश्रित "मीरा बेड"

आप की ओर आकर्षित कर रहे हैं, तो मसालेदार खीरे, खस्ता, तो इस तरह के एक नुस्खा करके, आप स्पष्ट रूप से काम नहीं करेगा। विशेष रूप से जब आप समझते हैं कि हर बैंक आप वस्तुतः रसोई उद्यान से सभी सब्जियों डाल सकते हैं, और जिसके परिणामस्वरूप वर्गीकरण घर का बना बरकरार रखता है के प्रशंसकों को खुश होगा। अलग (देखते हैं) के रूप में मात्रा में तैयार, छोटे खीरे, टमाटर फर्म (लाल, "क्रीम" या छोटे साफ की तुलना में बेहतर), शिमला मिर्च, युवा स्क्वैश या तोरी (लेकिन आप दोनों कर सकते हैं) (धोने, पूंछ, डंठल में कटौती) जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल, अजवाइन)। टमाटर नसबंदी उबलना नहीं ponadkalyvat जा सकता है। स्क्वैश problanshiruyte 5 मिनट के साथ तोरी नरम बनने के लिए है, लेकिन फिर इसे ठंडा करते हैं।

डिब्बे, सबसे अच्छा 3 लीटर के नीचे, zubochkov लहसुन, कुछ मटर allspice, सहिजन के पत्ते, चेरी की एक जोड़ी डाल - उन्हें करने के लिए धन्यवाद स्क्वैश के साथ तोरी की तरह, अपने खस्ता मसालेदार खीरे मिल जाएगा। एक बेहतर स्वाद और के डिब्बाबंद जरूरी डिल छाते, ताजे या सूखे जोड़ने स्वाद के लिए। मसाले पर खड़ी परिपूर्ण खीरे, स्क्वैश अगले परत है, तो - मिर्च और टमाटर। परतों के बीच इतने पर अजवाइन, अजमोद की टहनियों, और डाल दिया। डी जार पूरी तरह से भरें।

अब भरने, टमाटर, courgettes और से भर रहे हैं जो अचार खीरे, कुरकुरे। लीटर जार पर यह लगभग खपत 400 ग्राम।, 3 लीटर क्रमश: 1.2 एल। प्रति तरल 1 लीटर अचार में आता है: चीनी - 75-80 जीआर। (3 ऊपरी भाग बड़ा चम्मच) नमक - 25-30 सी। (1 चम्मच) 10 सी। साइट्रिक एसिड (सिरका के बजाय)। मिश्रण 3 मिनट के लिए उबाल चाहिए, तो यह एक जल स्नान में सब्जियों, जार डालना और आधे घंटे नसबंदी। फिर, हमेशा की तरह, रोल, फ्लिप, चादर के रूप में, शांत करने के लिए छोड़ दें। महीना और के लिए एक आधा पहुंच टमाटर, खीरे, मसालेदार, खस्ता, तले हुए आलू और आनंद के साथ एक टक!

खीरे नेज़्हिन

कई गृहिणियों को पता है कि नहीं सभी खीरे की किस्मों पूरे के संरक्षण के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। इस उद्देश्य के छोटे सब्जियों के लिए लिया जाना चाहिए, छोटे बीज के साथ, नहीं अति-पका हुआ, फर्म है। यह लंबे समय से नेज़्हिन, मूरोम, Vyaznikovsky लिए जाना जाता है - कि वे सबसे अधिक स्वादिष्ट कुरकुरे अचार बनाते हैं। तैयारी का नुस्खा 5 लीटर जार के लिए बनाया गया है। एक आधा लीटर, नमक और चीनी - - 100 ग्राम इस प्रकार सब्जियों खुद को चारों ओर 3 किलो, सिरका (6%) चला जाता है। के रूप में अचार के लिए मसाले चेरी पत्ते, लॉरेल इस्तेमाल किया गर्म मिर्च की फली और सुगन्धित के एक मुट्ठी भर पर (बैंक के लिए कुछ टुकड़े पर)। आप गुलाबी पसंद है, और यह डालना है - प्रत्येक कंटेनर में कुछ पुष्पक्रम। लहसुन के बारे में मत भूलना।

खीरे, अधिक ठंडे पानी में कई घंटे के लिए भिगो दें धोने - वे, कठिन हो मजबूत। दोनों पक्षों पर अपनी पूंछ काट दिया। डिब्बे के नीचे, मसाले और पत्तियों डाल जरूरी - सोआ। , सब्जियों के साथ उन्हें भरें अचार फोड़ा 15 मिनट डालना। और डालने का कार्य संतृप्त (पानी 400 ग्राम नहीं लेता, सिरका मंजिल - ये स्वादिष्ट खस्ता अचार, आप थोड़ा अम्लीय भरने के दो प्रकार (चीनी ... पानी के 700 ग्राम, सिरका (6%), 35 ग्राम नमक, 80 की 200 ग्राम) तैयार कर सकते हैं। -litra, चीनी 120-130 जीआर।)। बाद नसबंदी के डिब्बे लुढ़का हुआ है और शांत करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पाक मैदान पर अच्छी किस्मत - हम काम में आते हैं हमारे व्यंजनों आशा करते हैं!