हंस के व्यंजन

गस - पहला पक्षी उस आदमी को पालतू (बीस हजार साल पहले)। क्योंकि इस पक्षी अजनबियों के दृष्टिकोण पर विभिन्न देखभाल और चिंता का विषय है, फिर भी एक हंस पर तथाकथित घात किया करते थे।

तिथि करने के लिए, इस पक्षी का मांस व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजन खाना पकाने के लिए खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। विटामिन बी, सी, पीपी और ए, प्रोटीन, मैग्नीशियम, जिंक, सोडियम, और अन्य उपयोगी सूक्ष्म और macrocells में अमीर हंस।

कैसे हंस के विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए विचार करें।

1. हंस शाही।

सामग्री: पक्षी एक पक्षी, दो शराब की बोतलें एक सूखी मेज, स्टर्जन के आठ ग्राम, पंद्रह अंडे, चावल के तीन कप, स्मोक्ड सार्डिन के एक जार, तीन प्याज, जैतून में से एक जार, मेयोनेज़ के दो सौ पचास ग्राम, नमक स्वादानुसार।

बर्ड शराब में रात भर भिगो (जबकि हंस के व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट प्राप्त)। जैसे समय बीतता जाता है, यह के छल्ले कटा हुआ जोड़ता प्याज। उबले अंडे, आधे से कट जाता है और जर्दी बाहर ले, सामन जो एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित कर दिया, और एक छोटे से मेयोनेज़ जोड़ें। प्राप्त मिश्रण उबले हुए अंडे हिस्सों से भरा है और उन्हें एक साथ कनेक्ट कर रहा है।

Balik, जो बने रहे, कटौती, जोड़ने यह चावल उबला हुआ है।

हंस हटा दिया, obsushivayut, मसाले और नमक के साथ मला। उसकी त्वचा मेकअप कटौती है, जो स्टर्जन के टुकड़े डाल दिया, यह भी तैयार चावल के अंदर डाल दिया और सुतली के साथ सिलाई की। बर्ड मेयोनेज़ के साथ लिप्त, एक बेकिंग शीट पर डाल दिया, घिरे बचे हुए चावल, अंडे, जैतून, सार्डिन थोपना। सब कुछ मेयोनेज़ के साथ पानी पिलाया और ओवन में सेंकना डाल दिया, कभी कभी वसा हंस basting। समाप्त पकवान जड़ी बूटियों और सब्जियों सुशोभित।

2. हंस की सूप।

सामग्री: एक मध्यम आकार हंस, सेम, एक प्याज, विभिन्न जड़ें, नमक, मसाले, जड़ी बूटी, वसा आधा कप।

बीन्स ध्यान से हल और ठंडे पानी या शोरबा के साथ धोया, जोड़ा जाता है और विभाजन हंस खाना पकाने दे। पक्षी हटा दिया जब यह नरम हो जाता है। प्याज और जड़ों में कटौती कर रहे हैं, पर passaged हंस वसा, जो पहले से शोरबा से हटा दिया गया है, इसकी खाना पकाने के अंत से पहले के बारे में बीस मिनट के लिए मसाले जोड़ें और सूप में निहित है।

प्रत्येक कटोरी में परोसने से पहले मांस का एक टुकड़ा रखा जाता है और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

रेस्तरां के शेफ के लिए हंस व्यंजनों के व्यंजन:

3. स्टू।

सामग्री: जुनिपर आधा कप, मशरूम में से एक जार, हंस hams की साढ़े सात सौ ग्राम, एक चम्मच अजवायन के फूल, शोरबा के दो सौ ग्राम, मक्खन के दो बड़े चम्मच, एक प्याज, आटा के दो बड़े चम्मच, सौ ग्राम रेड वाइन, के नमक, काली मिर्च।

हड्डियों से अलग मांस, यह कट जाता है और तेल में तलना, प्याज, आटा, शोरबा कटा हुआ और उबालने के लिए डाल दिया जोड़ सकते हैं। उसके बाद, चालीस मिनट के लिए शराब, नमक और काली मिर्च, अजवायन के फूल और जुनिपर, और स्टू जोड़ें और फिर सो कटा हुआ मशरूम और अधिक मसाले गिर जाते हैं।

4. हंस हैम।

सामग्री: नमक और चीनी की पचास ग्राम, स्टार्च की दो चम्मच, चिकन शोरबा की एक सौ पचास ग्राम, जायफल अखरोट, एक दालचीनी छड़ी, चार hams हंस की एक चुटकी, चार नाशपाती चार बड़े चम्मच किशमिश जेली, रेड वाइन, काली मिर्च के तीन सौ पचास ग्राम।

नमक और काली मिर्च के साथ सभी पक्षों पर हाम रगड़, नब्बे मिनट के लिए ओवन में भुना शब्दों में कहें, कभी कभी गठन मांस का रस पानी पिलाया जाना चाहिए। शराब और चीनी और मसालों आग पर रख दिया और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, तो पांच मिनट के लिए खुली और कटा हुआ नाशपाती और स्टू जोड़ें। समय गुजरता के रूप में, आधा सब्जियों, शोरबा उबला हुआ और फ़िल्टर्ड, हंस शोरबा और जेली, फोड़ा स्टार्च और मसाले से पतला रस करना। प्राप्त मिश्रण हैम डाल दिया जाता है।

इस प्रकार, बर्तन हंस से तैयार कर रहे हैं काफी सरल और समय लेने वाली नहीं है। यह याद किया जाना चाहिए कि इस पक्षी का मांस काफी मोटा है, तो प्रोटीन का उपयोग में की तुलना में थोड़ा बदतर पचा रहे हैं, उदाहरण के लिए, चिकन। हालांकि, यह अक्सर छुट्टी रात्रिभोज में पकाया जाता है।