Borsch के लिए मसाला। पकाने की विधि। सर्दियों के लिए तैयारी

borsch के लिए मसाला बहुत लाल सूप की तैयारी पर अपने समय की बचत। इस खाली करने का एक और लाभ यह है कि गर्मियों और शरद ऋतु की अवधि के दौरान सब्जियों की कीमत सर्दियों में के रूप में उच्च नहीं है। इसके अलावा, वे विभिन्न additives के साधन, और बेड तक ग्रीन हाउस में उगाए जाते हैं। इसलिए अपने दम पर काटा बोर्स्ट के लिए मसाला, एक अधिक प्रभावी और उन सामग्री है कि ठंड के मौसम में समुद्र से लाया गया था की तुलना में सस्ता मिलता है।

आप एक बड़े फ्रीजर है, तो आप कर सकते हैं सब्जियों फ्रीज गर्मियों में और ठंड के मौसम के दौरान उन्हें इस्तेमाल (वैसे, रंग और इस तरह के घटकों के स्वाद पूरी तरह से संरक्षित है)। अन्यथा, हम एक घर डिब्बाबंद उत्पाद बनाने के लिए सलाह देते हैं।

बोर्स्ट मसाला के लिए कदम नुस्खा से कदम

वहाँ कैसे घर पर लाल सूप के लिए एक मसाला बनाने के लिए के कई तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय नुस्खा है जो टमाटर और मिठाई शिमला मिर्च की प्राप्ति के लिए प्रयोग किया जाता है। ये तत्व अपने सूप सुगंधित और पौष्टिक कर देगा।

सर्दियों टमाटर के लिए बोर्स्ट के लिए मसाला तैयार करने के बाद से? ऐसा करने के लिए आपके द्वारा खरीदे जाने चाहिए:

• परिपक्व लाल टमाटर - 1 किलो;
• मिठाई लाल मिर्च - 1 किलो;
• छोटे पाकशास्त्र नमक - अपने पसंद के हिसाब से।

प्रसंस्करण घटकों

कैसे करना है सर्दियों कटाई? borsch के लिए मसाला सरल और आसान तैयार करता है। मुख्य रूप से मिठाई मिर्च और ताजा टमाटर संसाधित। वे एक अच्छा धोने और साफ (मिर्च से बीज निकाल दें और डंठल) कर रहे हैं। इसके बाद सामग्री मोटे कटा हुआ है और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित कर दिया। अगर वांछित, वे ब्लेंडर से कुचल जा सकता है।

चूल्हे पर खाना पकाने सब्जियों की प्रक्रिया

सर्दियों टमाटर के लिए बोर्स्ट के लिए मसाला एक गहरी मोटी दीवारों पैन में तैयार किया जाना चाहिए। यह अच्छी तरह से उनके नमक (स्वाद के लिए) पहले से कटा सब्जियों फैल और ध्यान से हलचल।

चूल्हे पर बर्तन लाना, एक फोड़ा करने के लिए इसकी सामग्री लाने के लिए। इस स्थिति में, सामग्री 3-5 मिनट के लिए उबला हुआ कर रहे हैं।

एक बार जब बोर्स्ट के लिए मसाला पकाया, अपने गर्म निष्फल जार में विस्तार किया है और तुरंत रोल। एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर पहिले स्थायी के बाद, यह ठंडा कक्ष में निकाल दिया जाता है। यह देखते हुए कि सब्जियों में नहीं जोड़ा है सिरका या साइट्रिक एसिड, इस तरह के एक उत्पाद केवल ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा zakisnet और फफूंदी मसाला।

आवेदन कैसे करें?

borsch के लिए मसाला - सार्वभौमिक खाली है जो न केवल लाल सूप खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि अन्य व्यंजन बनाने के लिए। उदाहरण के लिए, किसी स्टू में जोड़ लेता है, और कुछ एक पारंपरिक सॉस के रूप में प्रयोग किया जाता है। किसी भी मामले में, जब यह पहिले का उपयोग कर याद रखना चाहिए कि यह नमक में जोड़ा गया है, और पहले से ही उपचार गर्मी के अधीन किया गया है।

वैसे, गृहिणियों के कुछ मसाला तैयार जमे हुए, और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं है। यह भी अक्सर यह लहसुन, Quince, कसा हुआ सेब कटा हुआ, और इतने पर करने के लिए जोड़ा गया है। तो अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित कटाई मिलता है।

कैसे बीट के साथ बोर्स्ट के लिए एक मसाला तैयार करने के लिए?

सूप के लिए लाल मसाला चुकंदर - एक क्लासिक तैयारी, जिसके माध्यम से आप आसानी से और जल्दी एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं। सर्दियों सब्जियों के मिश्रण के लिए तैयार करने के लिए निम्न सामग्री तैयार करने की जरूरत है:

• ताजा बड़े बीट - 500 ग्राम;
• टमाटर, मिठाई मांसल - 2.5 किलो;
• गाजर बड़े रसदार - 500 ग्राम;
• मिठाई काली मिर्च पीले या लाल - 500 ग्राम;
• मीठा प्याज बल्ब - 500 ग्राम;
• चुकंदर - 60 ग्राम (अपने स्वाद के अनुसार लागू);
• सिरका 6% सेब - लगभग 4-5 बड़े चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 130 मिलीलीटर;
• टेबल नमक - अपने पसंद के हिसाब से।

सामग्री प्रक्रिया

बीट के साथ बोर्स्ट के लिए मसाला अच्छी तरह से जब आप जल्दी से लाल सूप पकाने के लिए चाहते हैं, एक उत्पाद पर्याप्त नहीं है मदद करता है। आदेश नुस्खा का एहसास करने के लिए, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। उसके बाद उनके शोधन के लिए आगे बढ़ें।

एक मांस मिक्सी में ताजा भावपूर्ण टमाटर मोड़, मिठाई काली मिर्च और प्याज बारीक कटा हुआ, और एक गाजर और चुकंदर एक बड़ी पिसाई यंत्र पर मला।

सब्जियों की थर्मल प्रसंस्करण

एक मोटी दीवारों बर्तन में बोर्स्ट के लिए मसाला, मसले टमाटर प्रसार उबाल और चूल्हे पर रख दिया है। एक बार टमाटर उबाल, उन्हें कसा हुआ बीट में जोड़ें। इस रचना में, सामग्री 25 मिनट के लिए उबला हुआ कर रहे हैं।

सब्जियों गाजर को जोड़ना, वे समय की एक समान राशि तैयार किया। वास्तव में व्यंजन के रूप में बारी में मीठा प्याज और मिर्च के फैल गया।

गर्मी उपचार से पहले 5-7 मिनट सामग्री चीनी में जोड़ा जाता है, परिष्कृत वनस्पति तेल, नमक और सेब सिरका।

सीवन की प्रक्रिया

सब्जियों मसालों और तेल को जोड़ना, उनके बारे में 5 मिनट तक उबालें और निष्फल जार पर बाहर रखी। तब वे टिन पलकों रोल और पूर्ण ostuzhennoy जब तक कमरे के तापमान पर रखा।

एक पहिले अधिमानतः एक ठंडे स्थान में (जैसे, तहखाने में) रखें। हालांकि रसोइयों जो बोर्स्ट के लिए मसाला जमे हुए पसंद करते हैं। इस मामले में, कसा हुआ गाजर और चुकंदर, साथ ही मिल्ड प्याज पहले वनस्पति तेल में भून चाहिए (अलग से 3-6 मिनट के लिए)। इसके बाद, सामग्री कटा हुआ टमाटर के साथ एक सॉस पैन में गठबंधन करने के लिए की आवश्यकता है। उन्हें में जोड़े चीनी, सिरका और नमक आवश्यक नहीं है। उत्पाद अच्छी तरह से मिलाएं और प्लास्टिक के कंटेनर पर फैल चाहिए। अगर वांछित, एक मसाला आगे विखण्डित जड़ी बूटियों और कुचल लहसुन जोड़ सकते हैं।

हम सूप के लिए कच्चे लाल मसाला करना

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए मसाला गर्मी नहीं माना जा सकता है। इस मामले में, यह छोटे जार में काटा और केवल प्रशीतन या फ्रीजर में स्टोर किया जाना चाहिए। एक मसाला का प्रयोग करें, यह एक पूरे के रूप में वांछनीय है, कि, खराब बचा है सूप में प्रसार करने के लिए जार की संपूर्ण सामग्री होना चाहिए, नहीं तो।

तो, लाल सूप के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ मसाला बनाने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• मिठाई लाल मिर्च - 1 किलो;
• टमाटर, मिठाई मांसल - 2 किलो;
• रसदार बड़े गाजर - 1 किलो;
• प्याज बल्ब - 1 किलो;
• बड़े खाना पकाने नमक - अपने पसंद के हिसाब से लागू करने के लिए;
• डिल और अजमोद ताजा - एक छोटे बंडल के लिए।

मसाला के लिए प्रसंस्करण सब्जियों

इससे पहले कि आप एक तैयार सर्दियों के लिए खाली, सभी घटकों को संसाधित करने के लिए। सब्जियों को अच्छी तरह से धोया और फिर खुली, डंठल और बीज। वैसे, टमाटर भी कठिन त्वचा निकाल देना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए वे पहले, उबलते पानी से जला हुआ 10-17 मिनट के लिए वहाँ खड़े करने की अनुमति दी है, और फिर ध्यान से फिल्म को हटा दें।

तैयार करने के बाद सब्जियों उनके शोधन करने के लिए शुरू करते हैं। टमाटर और प्याज के टुकड़े में काट लें, मिठाई मिर्च - julienned और रसदार गाजर एक मोटे कश पर मला। इसके अलावा, अलग से धो obsushivayut और सूक्ष्मता कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी।

बनाने मसालों की प्रक्रिया

कटा हुआ सब्जियों और साग, एक बड़े कंटेनर में अपने विस्तार की, नमक जोड़ने और अच्छी तरह से हलचल। सामग्री के बारे में 15 मिनट के लिए अलग स्थायी के बाद, वे सूखी और साफ जार पर रखा और उसके बाद polyethylene कवर के साथ कवर किया और refrigerating चैम्बर के लिए भेजा गया।

workpiece की विशेषताएं

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए कच्चे तेल मसाला काफी नमकीन हो जाता है। इस तथ्य को लाल सूप की तैयारी के दौरान ध्यान में रखा जाना चाहिए। शोरबा, नमक जोड़ने के लिए नहीं अन्यथा अपने पकवान बहुत स्वादिष्ट नहीं बाहर हो जाएगा बेहतर है।

अगर आप चाहें तो सब्जियों के कच्चे तेल मसाला फ्रिज में और फ्रीजर में संग्रहित किया जा सकता। इस मामले में पहिले में नमक जोड़ने के लिए बेहतर नहीं है। इस प्रकार प्याज और गाजर पूर्व तले (सूरजमुखी तेल में) की आवश्यकता है।

संक्षेप में

अब आप में घर कैसे बोर्स्ट के लिए स्वादिष्ट और खुशबूदार मसाला पकाने के लिए की कुछ तरीके जानते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन व्यंजनों केवल लोगों को नहीं कर रहे हैं। वैसे, वे अपने दम पर हो सकता है, अपने स्वाद और विवेक के अनुसार। उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियों आगे मसाला सूक्ष्मता कटा गोभी, साइट्रिक एसिड, विभिन्न मसाले, जड़ी बूटी, लहसुन, और इतने पर। डी ये घटक अधिक संतृप्त और खुशबूदार पहिले कि लाल सूप स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता प्राप्त करने के लिए योगदान करने के लिए जोड़ रहे हैं।

व्यवहार में प्रस्तुत व्यंजनों का उपयोग करके आप स्टोव पर खड़े होने के लिए, शास्त्रीय तरह से सूप बनाने में लंबे समय के लिए नहीं होगा। मसाला, विशेष रूप से इस सूप के लिए काटा मिनट में तैयार किया जाता है। तुम सिर्फ मांस उत्पाद उबाल और सब्जियों का एक जार खोलने के लिए किया है।