Bulgur और दाल के साथ तुर्की सूप: एक नुस्खा कैलोरी

प्राचीन काल से, ओरिएंटल भोजन मसालों की एक चौंकाने वाली सुगंध के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट दिलचस्प भोजन के लिए प्रसिद्ध। एक नाजुक मामला - यह कोई आश्चर्य नहीं है कि वे पूर्व कहना है। आज हम तुर्की भोजन की दुनिया में तल्लीन, bulgur के साथ एक तुर्की सूप खाना पकाने के सभी रहस्यों का पता चलता है और इस व्यंजन के बारे में आप कई दिलचस्प बातें बता देंगे। ओरिएंटल भोजन अपनी आकर्षक सुगंध के लिए हैं और शानदार स्वाद, लेकिन यह भी कई व्यंजनों के व्यंजनों का रोचक इतिहास के लिए न केवल दुनिया के हर कोने में पसंद किया है,।

bulgur के साथ तुर्की सूप की कहानी

इस सूप का मातृभूमि में यह कहा जाता है "Ezo chorbasy", के रूप में में रूसी अनुवाद "दुल्हन के सूप।" bulgur और दाल के साथ तुर्की सूप का इतिहास एक दर्जन से अधिक वर्षों से भी अधिक है। प्राचीन तुर्की कस्टम के अनुसार, हर दुल्हन सिर्फ शादी से पहले इस सूप तैयार करने के लिए है। यह परिवार के जीवन में खुशी लाने के लिए संस्कार का एक प्रकार की तरह है। bulgur तुर्की तुर्की महिला के साथ इस सूप का नुस्खा Ezo आया था, 1900 के प्रारंभ में। माता-पिता को अप्रिय पुरुष जो शादी एक वर्ष के साथ रहते थे करने के लिए शादी में उसके दे दिया है, वह खराब हो गई और अपने पिता के घर को भाग गया। कुछ साल बाद वह फिर से उसके दूर के रिश्तेदार, सीरिया शादी कर ली। लेकिन यह शादी में वह क्योंकि उसके जी नापसंद दुखी था। Ezo, जबकि घर से दूर, वह वास्तव में उसकी माँ याद किया। इसलिए, मैं इस मोटी, अमीर सूप पकाया जाता है, उसके माता पिता और अपने पिता के घर को याद।

bulgur क्या है?

bulgur - हम में से कई भी अनाज की किस तरह इस तरह के नहीं जानते? किसी ने गलत तरीके से मानना है कि इस कूसकूस या unsteamed गेहूं कुचल दिया। वास्तव में, यह अनाज की एक स्वतंत्र रूप है, अपने स्वयं के फायदे और लाभकारी ट्रेस तत्वों के साथ। Bulgur - अनाज, अविश्वसनीय रूप से फैटी एसिड, बीटा कैरोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन बी, कश्मीर, ई और पीपी में अमीर। धन्यवाद शरीर के उत्कृष्ट अवशोषण के लिए, यह त्वचा और बालों को बेहतर बनाता है, और काफी तंत्रिका तंत्र को मजबूत। पूर्वी bulgur के अधिकांश देशों में, मोती जौ और चावल के बजाय प्रयोग किया जाता है, क्योंकि वह जब तीन बार पकाया जाता है, लेकिन भुरभुरा बरकरार रखे हुए है, गूदा को बंद किए बिना बढ़ जाती है, हालांकि। यही कारण है कि यह सूप खाना पकाने के लिए या एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में प्रयोग किया जाता है।

bulgur के साथ तुर्की सूप के लिए सामग्री

में अपने सूप के लिए आदेश बहुत स्वादिष्ट और सुगन्धित था, यह केवल ताजा और गुणवत्ता के उत्पादों का उपयोग करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। bulgur और दाल के साथ तुर्की सूप की तैयारी के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• 3 लीटर या सब्जी शोरबा;
• 150 ग्राम bulgur;
• दाल की 150 ग्राम, यह लाल किस्म का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है,
• प्याज - एक बात;
• जमीन लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम,
• सूखे टकसाल की 10 ग्राम;
• 2 टमाटर या दो चम्मच पेस्ट टमाटर;
• वनस्पति तेल के 60 मिली;
• काली मिर्च।

सूप की तैयारी के कदम विवरण द्वारा कदम

bulgur के साथ पकाने की विधि तुर्की सूप काफी सरल है और यह खाना बनाना कोई विशेष कौशल की आवश्यकता है। एक ठंडा, एक बर्तन में शोरबा डालना धोया दाल, bulgur, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च में डाल और उबालने के लिए लाने के लिए शुरू करने के लिए। Bulgur धोने आवश्यक नहीं है। मसूर की दाल और अनाज और मध्यम आंच पर और ढक्कन बंद के तहत मसाले उबालें। अगले कदम के लिए फ्राइंग की तैयारी है। इस खुली किया जाना चाहिए प्याज के पतले काट और वनस्पति तेल में तला हुआ। प्याज के लिए, टमाटर का पेस्ट और टमाटर, खुली और छोटे क्यूब्स में काट जोड़ें। टमाटर से त्वचा को हटाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, बस उबलते पानी के साथ जला देना। कुछ मिनट प्याज, टमाटर और दाल और bulgur को प्रस्तुत करने के तले तक उबालें। नमक और मौसम के सूखे टकसाल के साथ सूप मत भूलना। bulgur जब तक जब तक पैन और कम आंच पर protomai सूप को बंद करें और मसूर की दाल तैयार नहीं होगा। ताजा जड़ी बूटी के साथ सूप गार्निश।

सूप के लाभ

धन्यवाद इसके पर्याप्त रूप से उच्च कैलोरी सामग्री के लिए, bulgur के साथ तुर्की सूप आहार भोजन के लिए आधार होने की संभावना नहीं है। सब के बाद, केवल सबसे कैलोरी अनाज bulgur तीन सौ और चालीस कैलोरी है। आप एक छोटा सा व्यंजन की कुल कैलोरी की मात्रा को कम करना चाहते हैं,, मांस शोरबा और तलने के बजाय सब्जियों की जगह एक ताजा सब्जियों का उपयोग करें। इस सूप का मुख्य लाभ - आसानी से पच पोषक तत्वों और मूल्यवान ट्रेस तत्वों की एक बड़ी राशि। अविश्वसनीय रूप से उपयोगी bulgur के अलावा, सूप के आधार लाल मसूर की दाल, जो लंबे समय तुर्क द्वारा प्यार करता था किया गया है। क्योंकि यह प्रोटीन और लौह से भरपूर है, दाल जो लोग रक्ताल्पता से पीड़ित के लिए एकदम सही है। और जो टमाटर और प्याज का सूप का हिस्सा है करने के लिए धन्यवाद, वह भी फाइबर, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद है में समृद्ध है।

टिप्स और ट्रिक्स

के रूप में मसूर की दाल और bulgur बहुत दृढ़ता, सभी शोरबा ही अवशोषित इसलिए सुबह में तुम सिर्फ सब्जियों के साथ दलिया के लिए इसी तरह एक डिश मिल पकाया सूप अगले दिन, मत छोड़ो। bulgur के साथ तुर्की सूप, गर्म सेवा की ताज़ा तैयार खाने के लिए आवश्यक है। तो एक बार में एक बहुत खाना बनाना नहीं है, यह पहले से सर्विंग की अपेक्षित संख्या की गणना करने के लिए सबसे अच्छा है। इस मामले में, आप और आपके मेहमानों को इस सनक से स्वादिष्ट पकवान आनंद लेने में सक्षम हो जाएगा!

पकवान एक विशेष चटपटापन देने के लिए, आप हल्दी की एक चुटकी जोड़ सकते हैं। यह केवल पकवान आवश्यक तेलों को परिपूर्ण नहीं, लेकिन यह भी सूप एक अच्छा रंग और दिलचस्प स्वाद देता है।

bulgur सबसे अच्छा धनिया, जो एक स्वाद अति सूक्ष्म अंतर कहते हैं और पकवान और भी अधिक मूल और स्वादिष्ट बना देता है के साथ तुर्की सूप के लिए ताजा जड़ी बूटी की।

सूप के लिए Premixes

आज, निर्माताओं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने में मदद की एक संख्या है। सब के बाद, एक बड़े शहर में रहने वाले कभी कभी इतना मुश्किल एक लंबे दिनभर के काम के बाद समय और ऊर्जा को खोजने के लिए, बस एक स्वादिष्ट लंच या डिनर पकाने के लिए। सब्जियां, अनाज और मसालों के मिश्रण की सहायता के लिए आने के लिए तैयार है। उदाहरण के लिए, कंपनी "उचित", जैविक खाद्य पदार्थों के उत्पादन में लगे हुए, हाल ही में अर्द्ध तैयार भोजन के उत्पादन में इस सूप नुस्खा शामिल थे। इस उत्पाद की एक विशेष लाभ पूरी तरह से संरक्षक, सोडियम ग्लूटामेट और आनुवंशिक रूप से संशोधित घटकों के बिना प्राकृतिक संरचना है। और पारदर्शी पैकेजिंग के लिए धन्यवाद आप साफ choicest सामग्री और अशुद्धियों के अभाव हैं यकीन है कि हो सकता है। न केवल रचना लेकिन यह भी सूप बनाने के लिए एक तरह से एक रंगीन लेबल पर सेट करें।

लेकिन न केवल कंपनी 'निष्पक्ष' इस सूप बना देता है। वहाँ बहुत अधिक अच्छी तरह से ज्ञात ब्रांड है - Yelli है, जो सबसे सटीक रूप से स्वाद और मूल सूप का स्वाद दोहराने सकता है। अगले भाग में चर्चा की जाएगी इसके बारे में है।

Yelli से bulgur के साथ सूप

आप दैनिक मेनू कि तुर्की सूप, तो आप शायद सोच में विविधता लाने का फैसला किया है, तो: "कैसे bulgur Yelli साथ तुर्की सूप पकाने के लिए?"। वास्तव में, सब कुछ अविश्वसनीय रूप से आसान है! आप केवल सूखी सामग्री, नमक और शोरबा या पानी पैक करने के लिए की जरूरत है। एक पैकेजिंग आवश्यक 250 ग्राम पानी या शोरबा के 2 लीटर वजन। आप एक मोटा प्लेट चाहते हैं, तो यह काफी और तरल पदार्थ की एक आधा लीटर हो जाएगा। एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और पैकेज की अपनी शोरबा सामग्री डालना। पच्चीस मिनट के लिए एक सील ढक्कन के नीचे उबालें। यह आग, एक न्यूनतम करने के लिए सूप पकाने के लिए है क्योंकि यह है, तो सूप निविदा, स्वादिष्ट और सुंदर बाहर हो जाएगा महत्वपूर्ण है, और सामग्री भी उबलना नहीं कर रहे हैं। और हल्के से नमक के साथ सूप खाना पकाने के अंत में ताजा जड़ी बूटी के साथ काम करते हैं। बोन एपीटिट!