Chevapchichi क्या है? पकाने की विधि और खाना पकाने के भोजन

अच्छी तरह से एक विदेशी राष्ट्र को समझने के लिए, यह बेहतर अपनी परंपराओं को पता करने के लिए आवश्यक है। यह राजनीति और संस्कृति के लिए न केवल लागू होता है। पहली बात को समझने के लिए, लोग रहते हैं और वे क्या खाते हैं। इस प्रकार, बाल्कन प्रायद्वीप के कई देशों में, लगभग हर परिवार क्या chevapchichi को जानता है। इस व्यंजन के लिए पकाने की विधि बचपन से कई लोगों के लिए जाना जाता है और पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को प्रेषित किया गया है। हालांकि, इसके पकाने के लिए कई अलग अलग तरीके हैं। केवल उनमें से कुछ एक उदाहरण के रूप में माना जा सकता है।

एक लोकप्रिय विकल्प

क्रोएशिया या मोंटेनेग्रो, किसी भी गृहिणी आपको बता कैसे chevapchichi पकाने के लिए कर सकते हैं। नुस्खा वास्तव में अपेक्षाकृत सरल है और किसी विशेष ज्ञान या कौशल की अदाकारा की तरफ से की आवश्यकता है। शुरू करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि पूर्व यूगोस्लाविया में इस तरह के एक असामान्य नाम ग्रील्ड मिश्रित कीमा के साथ बनाया सॉस बुलाया। - 1 प्याज, कुछ नमक और काली मिर्च, प्याज़ और आधा चम्मच बेकिंग सोडा अर्द्ध मांस के 0.5 किलोग्राम: आपरेशन के लिए निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है।

सिद्धांत रूप में, यह सब आप chevapchichi की जरूरत है। नुस्खा, जिसके द्वारा यह तैयार करने का फैसला किया, कई अनिवार्य चरण होते हैं:

1. सबसे पहले, सभी उत्पादों तैयार रहना चाहिए। ऐसा करने के लिए, वे एक निश्चित तरीके से काट की जरूरत है। प्याज बस उखड़ जाती सकता है और लहसुन - प्रेस के माध्यम से पारित करने के लिए। इसके बजाय भरने के लिए बेहतर है, ज़ाहिर है, ताजा मांस, जो ध्यान से किया जाना चाहिए एक तेज चाकू के साथ काट का उपयोग करें।
2. सभी तैयार घटक एक साथ जुड़ा हुआ है, और उसके बाद के लिए 10 मिनट के लिए उन्हें जिसके परिणामस्वरूप कीमा को गूंथ काफी चिपचिपा था।
3. कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में उत्पाद वितरित करें। बेहतर अगर यह वहाँ सारी रात रहना होगा।
4. इसके बाद 2 के इस तरह के कीमा बनाया हुआ साफ प्रपत्र सॉस मोटाई और 8 से अधिक नहीं सेंटीमीटर की लंबाई की जरूरत है।
5. इसके बाद, workpiece एक अखिल ग्रिल में सभी पक्षों पर भून चाहिए।

मेज पर इस व्यंजन आमतौर पर तले हुए प्याज, ताजा सब्जियों (मीठा मिर्च और टमाटर) और ताजा अखमीरी रोटी का एक गार्निश के साथ परोसा जाता है।

एक मूल रास्ता

कुछ मामलों में, इस व्यंजन काफी हमेशा की तरह नहीं है। तैयारी की तकनीक के अनुसार, यह कभी कभी बहुत पूर्वी कबाब के समान है। मांस के 400 ग्राम (पोर्क), प्याज, 1 बड़ा चम्मच सूखे लाल शिमला मिर्च और नमक, वसा की 200 ग्राम, अंडे की जर्दी, लहसुन की 20 ग्राम और किसी भी मसाले या मसालों की 10 ग्राम: फिर भी, यह सबसे असली chevapchichi, नुस्खा जिनमें से निम्नलिखित सामग्री के लिए प्रदान करता है ।

इस मामले में प्रक्रिया प्रौद्योगिकी इस प्रकार है:

1. चरबी के साथ मांस कीमा में बदल जाना चाहिए।
2. कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें।
3. तैयार करने के लिए प्रदान की घटकों के बाकी दर्ज करें और अंतिम बैच बनाते हैं।
4. लम्बी सॉस के रूप में केक मिश्रण रोल और लकड़ी सीख जोड़ देते हैं।
5. खाली गर्म वनस्पति तेल के साथ पैन में रखें और दोनों पक्षों पर अच्छी तरह से भून।

एक तत्काल बारबेक्यू की सेवा करने से पहले एक कटोरी में बदलाव और ताजा जड़ी बूटी (अजमोद) और सब्जियों (टमाटर, खीरे) के साथ यह करने के लिए जोड़ने के लिए आवश्यक है।

पाक विधि

प्रारंभ में बाल्कन में राष्ट्रीय सॉस खुला अंगारों पर पकाने के लिए किए गए थे। लेकिन आज, आधुनिक अपार्टमेंट की शर्तों में यह दोहराने के लिए मुश्किल है। इस स्थिति में के रूप में chevapchichi करना है? इस मामले के लिए ओवन में नुस्खा सबसे अच्छा फिट। मांस के 0.5 किलोग्राम (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस और मांस), छोटी चम्मच नमक, लहसुन लौंग और 2 आधा कप कटा हुआ प्याज: पकवान शास्त्रीय अवतार के अनुरूप था अधिकतम करने के लिए, यह निम्न मात्रा में मुख्य उत्पाद लेने के लिए आवश्यक है।

विधि मूल रूप से एक ही रहता है:

1. सबसे पहले, मांस राज्य भरने के लिए मिल्ड किया जाना चाहिए।
2. तो फिर शेष सामग्री जोड़ें और प्राप्त मिश्रण अच्छी तरह से हराया था।
3. रोल एक सिलेंडर के रूप में वजन समाप्त हो गया है, और फिर लंबाई में 10 सेमी के बारे में टुकड़ों में काट।
4. प्लास्टिक के कंटेनर में खाली गुना, चिपटना फिल्म के साथ बंद कर दिया और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया। इस समय के दौरान, मिश्रण में थोड़ा व्यवस्थित करने के लिए किया जाना चाहिए।
5. उसके बाद आप एक बेकिंग शीट पर ओवन, चर्मपत्र द्वारा रखी में सॉस बेक करने की जरूरत है।

बाहर, उत्पाद अच्छी तरह से किया जाना चाहिए, और अंदर थोड़ा गुलाबी रहते हैं।

पाक चालाक

वहाँ एक और दिलचस्प नुस्खा है। Chevapchichi बेकन बहुत स्वादिष्ट प्राप्त की। खास तौर पर उस के लिए बेकन के अलावा एक ही उत्पादों के सभी की आवश्यकता होगी: कीमा, नमक, प्याज, लहसुन, काली मिर्च और वनस्पति तेल।

व्यंजनों की तैयारी के तरीके ही रहता है और एक ही चरण शामिल हैं:

1. मिलिंग खाद्य पदार्थ (लहसुन, प्याज)।
2. मिश्रण तैयार करना। कुछ गृहिणियों एक ब्लेंडर का उपयोग कर संभव चिकनी जितना तैयार करने के लिए।
3. फिर सुगंधित भरने फ्लैट सॉस के रूप में उतारना और उन्हें समान लंबाई के टुकड़ों में काट चाहिए।
4. इसके बाद, प्रत्येक खाली कसकर बेकन की एक पतली प्लेट में लिपटे।
5. अब बस एक छोटे से तेल के साथ एक पैन में पकाया तैयार भोजन भून की जरूरत है।

शानदार chevapchichi गर्म चिप्स और सब्जी काटने की एक किस्म के साथ परोसा जा सकता है। यह नुस्खा की सुंदरता है कि आप सीधे बड़ी संख्या में बने उत्पादों semifinished और उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं, और फिर सही समय का उपयोग करें।

सर्बियाई शेफ का राज

वास्तव में आम तौर पर सर्बियाई chevapchichi नहीं बने। पकाने की विधि इस तरह के पकवान सामग्री की एक न्यूनतम संख्या भी शामिल है। यह बीफ, पोर्क और भेड़ का बच्चा, 1 अंडे का सफेद, साथ ही कुछ खाना सोडा, पानी और नमक की केवल 0.3 किलोग्राम की जरूरत है।

तैयारी लोकप्रिय उत्पाद बहुत कम समय लगता है:

1. सबसे पहले यह भरने में मांस पीसने के लिए आवश्यक है। यह एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से किया जा सकता है। और वह वजन मुलायम और कोमल हो गया, प्रक्रिया दो बार दोहराने के लिए बेहतर है।
2. अलग से पीटा अंडे का सफेद जोड़ें।
3. साधारण या मिनरल वाटर की आधा कप डालो।
4. घटकों के बाकी दर्ज करें और एक अंतिम आटा उत्पादन जब तक मिश्रण चिकनी है।
5. समान लंबाई के प्राप्त मिश्रण सॉसेज रोल।
6. उत्पादों विशेषता परत जब तक दोनों पक्षों पर बारबेक्यू जाली और तलना पर बाहर फैल गया। यह प्रक्रिया प्राकृतिक कोयला के साथ ताजा हवा में बेहतर प्रदर्शन करने के लिए है। उत्पाद के बाद से आगे धुएं के साथ गर्भवती है।

एक साइड डिश के रूप में आधुनिक रसोइये आमतौर पर साग के साथ तले हुए आलू और ताजा सब्जियों परोसा जाता है।