Dandelions के जाम - धूप अमृत स्वास्थ्य

Dandelion साधारण - यह शायद सबसे परिचित और आम है जंगली फूल रूस में। यह लगभग हर जगह शायद सबसे उत्तरी अक्षांश, और इसकी सत्यता और जीवन शक्ति की वजह से है, वह उतना ही preotlichno और वन Glade लगता है, और शहर के फूल बिस्तर बढ़ता है, को छोड़कर। और कितना प्रयास और समय खर्च cottagers पर इन "दुर्भावनापूर्ण" हमलावर बेड और फूल बिस्तरों के साथ संघर्ष है, लेकिन केवल छोटी सफलता के साथ। लेकिन तथ्य यह है कि हम लंबे समय से "घास" वास्तव में के बारे में सोच के आदी किया गया है - प्राकृतिक विटामिन, खनिज (जैसे कैल्शियम) का एक अटूट गोदाम, तत्वों, flavonoids और आवश्यक तेलों का पता लगाने। खाना पकाने में और होम्योपैथी में पूरे संयंत्र का उपयोग करता है - जड़ों से फूलों को। ताजा साग अद्भुत सलाद, सूप, हैश पकाया जाता है। Dandelion रूट लंबा कई, कई बीमारियों के लिए एक इलाज के रूप में चिकित्सा के क्षेत्र में इस्तेमाल किया गया है।

ताजा सिंहपर्णी पत्ते, जाहिर है, बहुत उपयोगी है, लेकिन एक असली विनम्रता है कि हम इस धूप फूल का मनोरंजन कर सकते हैं - एक सिंहपर्णी शहद। पीला सिर भरे, आम तौर पर मई में, जब dandelions सबसे ज़्यादा खिलने से तैयार करें। उपस्थिति और स्वाद में, वह वास्तव में एक असली शहद की तरह दिखता है - एक, निस्तेज रेशेदार, मिठाई, रंग में सुनहरा, के साथ एक उज्ज्वल पुष्प खुशबू। लेकिन यह न केवल अपने पाक गुणों जाम के लिए प्रसिद्ध है dandelions के। लाभ इस स्वादिष्ट उत्पाद की लंबी पोषण विशेषज्ञ और homeopaths द्वारा सराहना की गई है। यह जठरांत्र कई रोगों के लिए सहायक चिकित्सा और profilaktiruet एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है - पित्ताश्मरता, पित्ताशय, हेपेटाइटिस, साथ ही गुर्दे और urolithiasis में के रूप में; थायरॉयड ग्रंथि को सामान्य करने के लिए। Dandelion शहद जुकाम के लिए अपरिहार्य है - क्योंकि इसके गुणों के कारण, यह बहुत ही स्वाभाविक शहद के करीब है।

और सिंहपर्णी जाम - एक असली प्यार पोशन! हालांकि, आम धारणा के अनुसार, यह पहली उपलब्ध सड़क फूलों पर फिट के लिए नहीं है, और विशेष रूप से मई के अंतिम गुरुवार, तेरह के गुणकों की संख्या पर एकत्र (एक बेकर की दर्जन)। शहद का इलाज करने के लिए पर्याप्त है, उनमें से पकाया जाता है, अनंत काल "prisushit" उसे प्यार करने के लिए अपने 'प्रिय'।

एक बावर्ची "प्यार जाम" भी मुश्किल और पाक मामलों परिचारिका में भी अनुभवहीन की शक्ति नहीं है। लेकिन पहले आप dandelions, जहाँ तक संभव हो शहर, सड़कों एवं रेलवे से इकट्ठा करने के लिए एक शांत और साफ जगह खोजने की जरूरत है। क्योंकि तब उपयोगी पराग और अमृत का सबसे बस को धोने, इकट्ठा करने के लिए कच्चे माल सबसे धोया फूल प्रमुखों के रूप में स्वच्छ थे से पहले खाना पकाने के अत्यधिक अवांछनीय है - यह एक बहुत महत्वपूर्ण शर्त है। यह एक धूप दिन पर सुबह इकट्ठा करने के लिए है क्योंकि बादल और बरसात के मौसम में, सिंहपर्णी पूरी तरह से अपने फूलों का खुलासा नहीं करता सबसे अच्छा है।

कुक dandelions के जाम तुरंत सिर के संग्रह के बाद समय podvyat नहीं था अधिमानतः और उपयोगी गुण का हिस्सा खो देते हैं। एकत्र फूलों ध्यान के माध्यम से जाने जाना चाहिए, चिह्न बन गए और कीड़े, फसल हरी स्टेम और गोदाम को हटा दें।

जाम के लिए सबसे तेज और आसान नुस्खा

400-450 एकत्र सिर सिंहपर्णी, पानी की 400-450 मिलीलीटर डालना और आग पर डाल दिया। बाद जाम उबालने के लिए शुरू होता है, आग को कम करने और, कभी कभी सरगर्मी, के बारे में पाँच मिनट के लिए यह खाना बनाना। इसके बाद, गर्मी से पॉट और अच्छी तरह से जिसके परिणामस्वरूप शोरबा तनाव। इस प्रकार तैयार "सिंहपर्णी रस" चीनी के चार कप डालना और फिर उबालने के लिए। कुक, एक लकड़ी के लेपनी, दस मिनट के साथ लगातार सरगर्मी। सभी शहद तैयार है! यह शांत और जार में डाल करने के लिए छोड़ दिया है। स्टोर एक रेफ्रिजरेटर में अधिमानतः जाम सिंहपर्णी समाप्त हो गया।

एक क्लासिक नुस्खा

काटा फूल सिर (400-450 टुकड़े) एक पैन में रखा जाता है, पानी की एक लीटर डालना एक नींबू (या साइट्रिक एसिड की एक चम्मच) का रस जोड़ने के लिए, अगर वांछित, आप जोड़ सकते हैं कुछ चेरी स्वाद के लिए छोड़ देता है। फोड़ा करने के लिए ले आओ और एक अन्य बीस मिनट के लिए खाना बनाना। एक बार जब गर्मी से हटा दिया और एक दिन के लिए डालने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद शोरबा आधे घंटे से एक घंटे के लिए पंखुड़ियों को यह चीनी के 800 ग्राम जोड़ा से फ़िल्टर किया जाता है और फिर से उबाल, सरगर्मी, - चाहे वह वांछनीय है शहद का घनत्व प्राप्त करने के लिए पर निर्भर करता है। जिसके परिणामस्वरूप जाम जार में डाल दिया जाता है।

पत्ती के साथ जाम

बहुत स्वादिष्ट नुस्खा है, तथापि, टिंकर करने के लिए इसकी तैयारी के लिए आवश्यक है, लेकिन जाम का एक परिणाम के रूप में एक और अधिक गहन स्वाद और खुशबू होगा। यह पकाने के लिए आप टुकड़े 400-450 इकट्ठा करने के लिए की आवश्यकता होगी। फूल। सबसे पहले, सभी सिंहपर्णी के प्रमुखों "पेट", यानी peduncles की साफ, कुछ पंखुड़ियों छोड़ने होना चाहिए। एक तामचीनी पैन में मुड़ा हुआ प्रगणित फूल,, ठंडे पानी की एक लीटर डालना आग पर रख दिया और एक घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना। इस समय के बाद जाम गर्मी, कवर से हटा दें और एक अन्य छह से आठ घंटे के लिए छोड़ दें। फिर एक पैन में चीनी के एक किलोग्राम डालना और आग पर डाल दिया, पूरी तरह भंग रेत जब तक सरगर्मी है। मिठाई नरम स्वाद बनाने के लिए, आप जोड़ा जा सकता है या साइट्रिक एसिड का नींबू का रस चम्मच और फिर जाम एक और आधे घंटे के बनाते हैं।

dandelions के जाम एक स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और यह पेनकेक्स, पैनकेक्स, पनीर, या भरवां और किसी भी कन्फेक्शनरी पाक केक के संसेचन के लिए एक बढ़िया इसके अलावा हो जाएगा।