Farshmak - क्या और कैसे यह पकाने के लिए है?

खाना पकाने पर एक विशेषज्ञ के अनुसार , बोरिस बुर्दा, farshmak - एक डिश है, जो बिना ओडेसा में से कोई भी अपने बचपन के बारे में सोच नहीं है। और अगर आप एक तरफ चुटकुले अलग सेट, नरम नमकीन, भरा खेल में नमकीन और मसालेदार नोटों यहूदी भोजन, शायद, वह नहीं मिल सका।

ओडेसा यहूदियों से पकाने की विधि

वैसे, पाक कला पुस्तकें में इस व्यंजन "कीमा" के रूप में नामित किया गया है। अंतर एक पत्र में हो रहा है, फिर भी यह वह था जो असली उद्देश्य को परिभाषित करता है - जर्मन में "नमूने का आनंद"। इसलिए आगे हम एक नाश्ते के रूप कीमा को दर्शाते हैं।

यह सवाल करने के लिए उठता है कि farshmak पकाने के लिए उचित है? स्पष्ट जवाब बहुत सरल है। ऐसा करने के लिए, हेरिंग, ज्यादा नमक, दूध, दो प्याज, तीन अंडे, सरसों, शराब या साइडर सिरका, वनस्पति तेल, चीनी, काली मिर्च, रोटी के दो सौ ग्राम, सुगंधित काले रोटी, दो खट्टा सेब का एक गिलास की तुलना में बेहतर पर शेयर।

तैयारी farshmaka इस प्रकार है: हेरिंग fillets काट, जिसके बाद यह रात भर दूध में भिगो जा करने के लिए भेज दिया जाता है के साथ। अगली सुबह, पट्टिका हटा दिया और अलग रखा जाता है। और उसके स्थान पर रोटी चला जाता है। हालांकि यह सोख, अंडे, शांत उबाल और जर्दी से सफेद अलग।

जर्दी काली मिर्च, मक्खन के दोनों प्रकार के, सिरका के दो बड़े चम्मच, सरसों के चम्मच और चीनी एक ही के दो बड़े चम्मच से जोड़ा जाना चाहिए। जिसके परिणामस्वरूप "सलाद" अच्छी तरह से मिश्रित कर रहे हैं और इतनी के रूप में एक समान पेस्ट प्राप्त करने के लिए एक कांटा के साथ मला।

"विधानसभा" कीमा की प्रक्रिया के रूप में इस प्रकार है। एक भोजन प्रोसेसर में (अगर यह नहीं है, सिर्फ एक मांस मिक्सी में), हेरिंग fillets पीस लें। इसके अलावा जर्दी मिश्रण जोड़ा गया है, फिर से प्रवेश प्रक्रिया के माध्यम से पारित कर दिया। फिर बारी खट्टा सेब आता है, रोटी, दूध से दबाया प्रोटीन का सबसे और मोटे कटा हुआ प्याज। नतीजतन, आप केवल begotten मलाईदार पेस्ट मिलना चाहिए। यहाँ यह कुछ है और तैयार farshmak है। यह निर्माण seledochnitsu में रखा जाता है और कटा हुआ प्याज और कटा हुआ शेष प्रोटीन के साथ छिड़का जाता है।

प्रशंसकों द्वारा बदलाव

क्लासिक ऊपर प्रस्तुत अवतार अक्सर संशोधनों की एक विस्तृत विविधता के अधीन है। अक्सर अखरोट farshmak जोड़ें। यह इस प्रकार किया जाता है।

उत्पादों की एक प्रारंभिक सूची से हेरिंग, अंडे, प्याज और खट्टे सेब, लेकिन अखरोट की 100 ग्राम, एक कंद उबला हुआ आलू, मेयोनेज़ और सोआ के दो बड़े चम्मच के अलावा छोड़ दें। एक नाश्ता तैयार बहुत आसान है। मेयोनेज़ और सोआ को छोड़कर सभी सामग्री, एक प्रोसेसर में डाल दिया, मलाईदार जन के एक राज्य को पीस लें। फिर मेयोनेज़ के साथ भरने और मेज पर कार्य किया, डिल और कटा हुआ उबले हुए अंडे के साथ छिड़के।

एक और बात - एक पनीर farshmak बनाने के लिए। यह पकवान छुट्टी मेज सजाने होगा। यह तैयारी के लिए दो हेरिंग fillets पनीर की 200 ग्राम पीसने है। मेयोनेज़ या वनस्पति तेलों के बजाय पाँच क्रीम चम्मच यहां इस्तेमाल किया और बड़े पैमाने पर उत्साह भर कटा हरा प्याज और सौंफ़, साथ ही नमक और काली मिर्च दे। इस तरह के forshmak फ़ाइल केवल ठंडा है, लेकिन केवल कसा हुआ पनीर के साथ मिलकर करना चाहिए।

यहाँ तीन व्यंजनों जहाँ से एक यह है कि किसी भी अन्य की तुलना में अधिक अपील चुनने के लिए कर रहे हैं।