Hummus नुस्खा: एक असामान्य और स्वादिष्ट

Hummus एक पारंपरिक पकवान है इजरायल के भोजन का, रूस में और अन्य देशों में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा। पारंपरिक hummus नुस्खा छोला, तिल के बीज, जड़ी बूटी, मसाले, जैतून का तेल, लहसुन और नींबू के होते हैं।

पूरी तरह से अद्वितीय पकवान hummus प्राचीन काल से जाना जाता है। वर्तमान में, भूमध्य और मध्य पूर्वी hummus नुस्खा के यूरोप भर में फैले हुए हैं और समुद्र के ऊपर उड़ान भरी।

यह पकवान मिश्रण छोला, उबाल कर, द्वारा प्राप्त किया जाता तिल के बीज, के साथ मिश्रित तिल का तेल (तिल , पेस्ट), लहसुन, नींबू का रस, मसालों और seasonings ताकि घर में धरण की तैयारी आमतौर पर समस्याओं का कारण नहीं है।

Hummus, बहुत पौष्टिक होता है समूह बी, एंटीऑक्सिडेंट और सब्जी प्रोटीन का एक बहुत की विटामिन युक्त, ताकि उत्पाद की उच्च आहार गुण प्राकृतिक गुणवत्ता के कारण है।

कुक hummus नाश्ते के लिए हो सकता है - यह लगभग अपूरणीय है। परिवारों में जहां इस व्यंजन बार मिले थे, नाश्ता लागत के बिना अत्यंत दुर्लभ है। एक नियम के रूप में, सुबह भूख बहुत अच्छा नहीं है, और इतना है कि मालिक, उसकी आज सुबह अपने पति और बच्चे, सुनिश्चित करें कि वे नहीं किया है भूखा किया गया हो सकता है तंग आ रही इस व्यंजन, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। यह क्षुधावर्धक सफेद रोटी के लिए एकदम सही है, लेकिन आप pita रोटी, पटाखे या चिप्स के साथ संयोजित कर सकते हैं - कि कैसे अपने मित्रों और परिवार के लिए इच्छा है।

Hummus अच्छी तरह से नाश्ते के लिए, लेकिन यह भी लंच और डिनर में न केवल सेवा की जा सकती है। उन्होंने कहा कि स्वाद और मांस व्यंजन, डिब्बाबंद और ताजा सब्जियों के स्वाद पर जोर देती है, यह स्टेक या shish कबाब के लिए प्रस्तुत करना संभव है। अगर, हालांकि, यह एक कटोरी में समान रूप से रखा, और बीच में - मशरूम या मांस (भुना हुआ या दम किया हुआ), यह आम तौर पर एक असली छुट्टी है।

हालांकि धरण न केवल एक क्षुधावर्धक के रूप, लेकिन यह भी एक मुख्य पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। इसलिए, कई परिवारों में, यह एक पारंपरिक इजरायल दिलकश मांस अच्छी तरह से लायक प्यार आनंद मिलता है। लेकिन रूस में, इस नाश्ता अभी भी नहीं यूरोप और मध्य पूर्व में के रूप में के रूप में बड़े पैमाने पर है, दुकानों में इसे खरीदने के लिए असंभव है, इसलिए इस दुर्भाग्यपूर्ण चूक की भरपाई और hummus खुद के बनाने के लिए, और अधिक तो है क्योंकि यह आसान है और बहुत अधिक समय नहीं लगेगा।

तो, hummus नुस्खा। लागू करने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता जाएगा: सूखी छोला का एक कप (आप पारंपरिक मटर की जगह ले सकता है, लेकिन यह आप काफी क्या चाहते हैं नहीं होगा), सोडा (वैकल्पिक) - खाना पकाने और अधूरा चम्मच मटर सोखने के लिए करने के लिए एक छोटी सी चुटकी, एक पेस्ट तिल के बीज के लिए बढ़ा (तथाकथित ताहिना) - तीन या चार बड़े चम्मच, लहसुन लौंग, नमक की चम्मच, एक आधा नींबू औसत मूल्य का रस, आधा चम्मच जमीन जीरा, जमीन लाल मिर्च, धनिया, जमीन का एक तिहाई छोटे चम्मच - गु Werth चम्मच, तिल या जैतून का तेल आधा कप।

hummus की तैयारी निम्न "परिदृश्य" है। मटर, पानी के साथ कवर सोडा जोड़ सकते हैं और एक पूरी रात के लिए प्रफुल्लित करने छोड़ दें। उसके बाद, यह धोया जाना चाहिए, फिर से सॉर्ट करने के लिए, ताजा डालना, सोडा, पानी के बिना, और एक अन्य तीन घंटे डाल दिया, और फिर इसे फिर से धोने, ताजा पानी डालना और पकाने के लिए मटर डाल दिया, एक छोटे से schepotochku सोडा जोड़ने, लेकिन आप को नहीं जोड़ सकते । पानी, नमक नहीं, नहीं तो मटर नरम नहीं होंगे। फोम जरूरी हटा दिया। उबालने के बाद पकाया छोला तक उबला हुआ जा सकता है (अगर मोटी छिलका नहीं हटाया जाता है - इस मामले में, यह एक सजातीय बड़े पैमाने पर प्राप्त करने के लिए कठिन है, लेकिन इस व्यंजन शरीर के लिए बहुत स्वस्थ है) (अगर यह छील से छोला साफ करने के लिए योजना बनाई है), या आधा करने के लिए।

यह छील दूर करने के लिए बेहतर है - यह अधिक निविदा और स्वादिष्ट हो जाएगा। इसलिए छोला एक घंटे के बारे में के लिए उबाल, चलनी पर ठंडे पानी के साथ कुल्ला, रेफ्रिजरेटर से बर्फ के पानी में रख सकते हैं और बस खुली छिलका हाथ। साफ मटर एक और डेढ़ घंटे के लिए ताजा पानी और उबाल के साथ भरने - जब तक किया।

की पकाया मटर मसले पकाना आलू, सजाने व्यंजनों के लिए एक मुट्ठी हो जाता है। ताहिनी जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण। अगर यह बहुत मोटी है, खाना पकाने के छोला से पानी जोड़ें। अब जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर मेयोनेज़ स्थिरता कर सकते हैं नींबू का रस स्वाद, मसाले, लहसुन और नमक। "Sdabrivanie" व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर variirovat कर सकते हैं। तो फिर तुम एक छोटे से जैतून या तिल के तेल जोड़ें और फिर मिश्रण की जरूरत है।

जैतून या तिल - इससे पहले कि एक थाली पर hummus रखो की सेवा, बीच में, एक खरोज जहां तेल डालना है। सभी हरियाली से सजाने, तो यह न केवल सुंदर, लेकिन यह भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

pita रोटी या tortillas के साथ परोसें। कांटा-चम्मच आवश्यक नहीं है: आप बस hummus थाली से केक का एक टुकड़ा स्कूप और अपने मुँह में भेजने की जरूरत है! यह hummus के लिए एक नुस्खा था। बोन एपीटिट!