Paella - यह भोजन के लिए है? स्पेनिश paella के लिए पकाने की विधि

आजकल तेजी से लोकप्रिय व्यंजन स्पेनिश भोजन की। उदाहरण के लिए ले लो, एक पाएला। इस भोजन के लिए मांग घटक है कि स्पेन के विभिन्न क्षेत्रों के लिए अनुकूलित कर रहे हैं में बदलाव की एक बड़ी संख्या के कारण होता है। इसलिए, इस विनम्रता, वहाँ कई व्यंजनों हैं। स्पेनिश शेफ कहना है कि वे तीन सौ से अधिक कर रहे हैं।

स्पेनिश paella नुस्खा जो हम अब विचार करेंगे, पारंपरिक रूप से रविवार को सेवा की। यह समुद्री भोजन, चिकन, सेम, जड़ी बूटियों और मसालों शामिल कर सकते हैं। यह पकवान लगभग सभी रेस्तरां दुनिया में पाया जा सकता है। वहाँ एक शानदार बदलाव के लिए पारंपरिक नुस्खा से इस विनम्रता को तैयार करने के कई तरीके हैं, पाक कृति के शीर्षक का दावा कर रहे हैं।

स्पेन की राष्ट्रीय पकवान

Paella - जैतून का तेल और केसर के अलावा के साथ सफेद चावल से बना एक डिश। यह भी मांस, चिकन, विभिन्न सब्जियों, समुद्री भोजन और अधिक डाल दिया। भोजन की गुणवत्ता तथ्य यह है कि सभी सामग्री तो आंकड़ा अभी भी भुरभुरा है, एक ही समय में तैयार हो जाओ करने के लिए समय भी निर्धारित है। परंपरागत रूप से, पाएला एक खुली आग पर पकाया जाता है। उसके व्यंजनों की कुछ पर विचार करें।

चिकन के साथ Paella

सामग्री:

• एक लड़की;
• जैतून का तेल के पांच बड़े चम्मच;
• व्यंग्य के छल्ले के पांच सौ ग्राम;
• सीपी के छह सौ ग्राम;
• दो बल्ब;
• चावल के पांच सौ ग्राम;
• शोरबा के पांच सौ ग्राम;
• एक कड़वा और मिठाई मिर्च;
• लहसुन की एक लौंग;
• दस काले जैतून;
• मटर के दो सौ ग्राम;
• केसर के दो चुटकी।

तैयारी:

स्पेनिश paella नुस्खा जो हम अब विचार कर रहे हैं, इस प्रकार तैयार किया जाता है। सबसे पहले चिकन बारह टुकड़े, नमक और काली मिर्च, जैतून का तेल में तला में कटौती। तब टुकड़े निकाल दिया है और एक गर्म स्थान में डाल रहे हैं। शेष वसा जलाना व्यंग्य के छल्ले और भी गर्मी में डाल दिया। शंबुक थोड़ा पानी में पांच मिनट के लिए उबला हुआ। मीठा मिर्च क्यूब्स में काट लें और एक ही तेल में कटा हुआ प्याज के साथ स्टू। यह भी तला हुआ चावल में, शोरबा, केसर जोड़ने के लिए, मिश्रण अच्छी तरह से। फिर आधे घंटे के लिए मटर, जैतून और अन्य सामग्री, नमक और काली मिर्च, स्टू जोड़ने के लिए, समय-समय पर एक तरल डालने का कार्य। Paella - यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान, जो सीधे पैन में पेश किया जाता है है।

पारंपरिक पाएला

सामग्री:

• जैतून का तेल के तीस ग्राम;
• चिकन के साढ़े चार सौ ग्राम;
• सूअर का मांस कंधे के दो सौ पचास ग्राम;
• प्याज में से एक सौ ग्राम;
• लहसुन की तीन पंख;
• लाल मिर्च का अस्सी ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च के पांच ग्राम;
• टमाटर के चार ग्राम;
• केसर के पांच ग्राम;
• चिकन शोरबा का एक लीटर;
• मांस व्यंग्य के चार ग्राम;
• हरी बीन्स के सौ पचहत्तर ग्राम;
• ताजा मटर के सौ पच्चीस ग्राम;
• इलाज किया झींगा की प्रति किलोग्राम दो सौ ग्राम;
• नींबू के छह सौ ग्राम।

स्पेनिश व्यंजन की तैयारी

स्पेनिश paella बस तैयार किया जा रहा। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें दो मिनट के लिए अनुभवी मांस (चिकन और पोर्क) में यह भून। फिर प्याज, मिर्च और लहसुन, धीमी आंच पर पकाया या तीन मिनट, लगातार सरगर्मी जोड़ें। फिर टमाटर और शिमला मिर्च, टुकड़े डाल दिया। तो फिर चावल डाल दिया और दो मिनट के लिए खाना बनाना,, शोरबा केसर, विद्रूप यह में पतला जोड़ने एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और के तहत ढक्कन बंद बीस मिनट के लिए खाना बनाना। समय गुजरता के रूप में, मिश्रण डाल दिया है मटर और सेम, झींगा और सीपी के शीर्ष पर रखा जाता है,, काली मिर्च के साथ छिड़के दस मिनट के लिए खाना बनाना। इस समय के दौरान, सीपी पता चला जाना चाहिए।

झींगा के साथ Paella, नुस्खा जिनमें से हम पर विचार किया है, सीधे पैन में आधा नींबू के साथ तंग आ गया है। चिकन और पोर्क मछली, उदा ओह या monkfish बदल सकते हैं। इस मामले में, यह व्यंग्य के बाद रखा गया है। एक खुली आग पर इस व्यंजन पकाने के लिए अच्छा है।

समुद्री खाने के साथ Paella

सामग्री:

• समुद्री खाने की एक कॉकटेल के पांच सौ ग्राम;
• आधा एक चम्मच केसर,
• जैतून का तेल चालीस ग्राम;
• एक प्याज;
• "वालेंसिया" चावल के तीन सौ ग्राम;
• नमक की एक चम्मच;
• टमाटर प्यूरी के दो सौ ग्राम;
• जमे हुए मटर में से एक सौ ग्राम;
• आधा मिठाई मिर्च;
• एक नींबू का एक चौथाई।

तैयारी:

स्पेनिश paella बहुत जल्दी और आसानी से पकाया जाता है। इस जमे हुए समुद्री भोजन के लिए thawed और अतिरिक्त तरल पदार्थ सूखा। केसर उबलते पानी डालना और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, तो वह जोर दिया। समुद्री भोजन उच्च गर्मी, हटाने पर तीन मिनट मक्खन में तली हुई और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। इस तेल भून कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक, दो मिनट (जो समय के दौरान यह स्पष्ट हो जाएगा) के लिए चावल और भूनें। फिर पानी में पतला केसर को जोड़ा गया है ताकि यह दुम को शामिल किया गया है।

पाएला के लिए चावल सबसे उपयुक्त "वालेंसिया" है, तो एक डिश सुगंधित और स्वादिष्ट मिलता है। नमक के मिश्रण और, किया जब तक आग पर लगभग बीस मिनट रखने के हस्तक्षेप किए बिना। फिर टमाटर का गूदा जोड़ने के लिए, और दस मिनट बाद मटर और मिर्च, क्यूब्स में काट डाला। जब चावल पकाया जाता है और पानी दूर फोड़े,, समुद्री भोजन और नींबू स्लाइस के साथ शीर्ष पर रहा एक ढक्कन के साथ कवर किया और पांच मिनट के लिए काढ़ा दे। सब्जियों और समुद्री भोजन गर्म इस्तेमाल किया साथ Paella, पकवान शराब को खिलाया जाता है। आमतौर पर, इस विनम्रता एक खुली आग पर तैयार किया जाता है, लेकिन घर पर आप एक नियमित स्टोव का उपयोग कर सकते हैं। पकवान एक बड़े कच्चे लोहे पैन में तैयार किया जाता है, और यह परोसा जाता है।

multivarka में Paella: नुस्खा

Multivarka भूमध्यसागरीय व्यंजन है, जो किसी भी छुट्टी मेज, दैनिक मेनू की एक किस्म ताज़ा होगी पकाने के लिए बहुत ज्यादा मुसीबत के बिना अनुमति देता है।

सामग्री:

• "चमेली" चावल के दो गिलास;
• सामन पट्टिका के पांच सौ ग्राम;
• दो टमाटर;
• दो बल्ब;
• एक शिमला मिर्च;
• पानी के चार ग्राम;
• जैतून का तेल में से एक सौ ग्राम;
• लहसुन;
• नमक और हल्दी स्वाद के लिए।

तैयारी:

Paella - एक स्पेनिश पकवान है, लेकिन यह बहुत परेशानी के बिना हर महिला खाना बना सकते हैं, खासकर अगर उसके शस्त्रागार multivarka है। तो सबसे पहले, चावल धोया और एक कटोरी Multivarki में रखा गया है। प्याज, सामन और टमाटर बारीक काट, और काली मिर्च दरदरा काटा। केवल सामन के बाद प्याज, टमाटर, मिर्च, और उसके बाद: चावल रखी परतों के शीर्ष पर। लहसुन मिश्रण के केंद्र में रखा गया है "Pilaf" मोड और तैयार शामिल हैं। समय गुजरता के रूप में, लहसुन निकाल दिया जाता है मोड "हीटिंग" शामिल हैं।

यहाँ यह लगभग तैयार है, और है multivarka में पाएला। उसके लिए पकाने की विधि बहुत सरल है। समाप्त पकवान नींबू कील और ताजा जड़ी बूटी के साथ परोसा जाता है।

meatballs साथ Paella

सामग्री:

• चावल के चार ग्राम;
• एक खरगोश के पांच सौ ग्राम;
• चिकन के पांच सौ ग्राम;
• हरी बीन्स के दो सौ पचास ग्राम;
• सफेद सेम के सौ ग्राम;
• सोलह घोंघे;
• एक टमाटर;
• लहसुन की तीन लौंग;
• जैतून का तेल में से एक सौ ग्राम;
• मेंहदी, भगवा और नमक स्वाद के लिए;
• पानी की दो लीटर।

meatballs के लिए: कीमा के तीन सौ ग्राम, सूअर का मांस में वसा की पचास ग्राम, सफेद रोटी की लुगदी के तीन सौ ग्राम, लहसुन की दो लौंग, तीन अंडे और पाइन नट्स, कटा हुआ अजमोद, नमक और मसाले।

तैयारी:

Paella - कि बस तैयार किया जाता है एक डिश। यह एक फ्राइंग पैन, जो तब कीमा बनाया हुआ तले में तेल को गर्म करने के लिए आवश्यक है। यह पांच मिनट रोटी, अंडे, नमक और मसाले, अजमोद, नट और लहसुन डाल है। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित और इस बड़े पैमाने पर छोटे meatballs से बनता है। सभी पक्षों पर कुछ मिनट के लिए उनके तलना। तब खरगोश टुकड़े भरने के रूप में ही तेल में तला जाता है। मांस वापस फ्राइंग पैन के किनारे करने के लिए नीचे पकाया, और बीच में सब्जियों डाल दिया और उन्हें भून। फिर पानी जोड़ा जाता है और यह एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है, और फिर meatballs रख दिया और बीस मिनट के लिए पकाया जाता है। Paella - एक डिश है, जो समुद्री भोजन जोड़ दिया गया है। लेकिन हमारे मामले में, वे घोंघे ने ले ली है। इसलिए, समय के साथ घोंघे, भगवा और लाल शिमला मिर्च, नमक स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं और चावल डाल दिया। कुक पकवान उच्च गर्मी पर बीस मिनट, और कम पर फिर एक और पांच मिनट।

मछली और समुद्री खाने के साथ Paella

सामग्री:

• मछली (कॉड या पाइक) की एक किलोग्राम;
• एक प्याज;
• गोले में सीपी के दो सौ ग्राम;
• एक बड़े झींगा;
• समुद्र कॉकटेल के तीन सौ ग्राम;
• छोटे चिंराट के दो सौ ग्राम;
• दो टमाटर;
• "Bomba" चावल में से एक गिलास;
• आधा चम्मच स्मोक्ड लाल शिमला मिर्च ,
• पाएला के लिए मसालों में से एक पैकेट।

तैयारी:

झींगा के साथ Paella, नुस्खा जिनमें से अब हम विचार करते हैं, बहुत जल्दी पकाया जाता है। यह मछली कटौती करने के लिए, पानी के साथ कवर और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, तो प्याज, मसाले जोड़ सकते हैं और जब तक किया कुक आवश्यक है। तैयार शोरबा फ़िल्टर किया। पैन में तेल डाल दिया जाता है, सीपी फैल और उन्हें गर्म है, और फिर पकवान में बदलाव। सभी झींगा और समुद्री भोजन मिश्रण तली हुई, एक थाली पर डाल दिया। एक ही तेल में, कुछ ही मिनटों टमाटर भून चावल, लाल शिमला मिर्च और हलचल जोड़ें। फिर शोरबा के दो कप डाला, पाएला और हलचल करने के लिए मसाले जोड़ें। यह सब निविदा तक tantalized, सीपी, झींगा, और समुद्री भोजन के अंत में जोड़ने।

निष्कर्ष में कुछ शब्द

इस स्पेनिश समुद्री भोजन थाली में चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस प्रकार, इतालवी रिसोट्टो, पाएला स्पेनिश और क्रियोल jambalaya और सरल पुलाव व्यंजन एक ही विचारधारा है। इसलिए, वहाँ हमेशा चावल अलग से सब्जियों और मसालों के साथ तैयार किया जाता है, अक्सर एक साथ, और केवल अंत में पहले से तले हुए समुद्री भोजन जोड़ें। क्रुपा पानी या शोरबा की एक छोटी राशि में उबला हुआ। पाएला और jambalaya न केवल सब्जियों, लेकिन यह भी अंडे, मछली देखा जा सकता है। लेकिन रिसोट्टो में अक्सर कटलफ़िश स्याही डाल दिया, पकवान एक असामान्य रंग और प्रकाश "समुद्र" स्वाद दे रही है।