Samsa के लिए आटा - उन्नत विकल्प

Samsa - एक राष्ट्रीय पाक, जिनमें से देशों में व्यापक है मध्य एशिया। वास्तव में, Samsa - एक त्रिकोणीय के आकार का केक। पारंपरिक Samsa तंदूर में पकाया जाता है। यह इस तरह के एक विशेष ओवन, मिट्टी का निर्माण किया है, जो लकड़ी के साथ गरम किया जाता है है। आज के शहरी वातावरण को तंदूर में, जाहिर है, कुछ लोगों को, उपयोग करती हैं इसलिए कि आज Samsa सबसे अधिक बार एक पारंपरिक ओवन में बेक।

मुझे कहना पड़ेगा कि एक ही नुस्खा Samsa मौजूद नहीं है, क्योंकि इस बैच आटा के विभिन्न प्रकार से तैयार किया जा सकता और भरने अपनी पसंद के हिसाब से अलग किया जा सकता।

के लिए आटा बनाने के लिए विभिन्न विकल्पों पर विचार करें समोसे की तैयारी। उदाहरण के लिए, एक काफी सरल विकल्प - curdled दूध या केफिर पर Samsa के लिए आटा। दही या केफिर का एक कप ले लो (यह महत्वपूर्ण है कि एक किण्वित दूध उत्पाद कमरे के तापमान था है), एक कटोरा में बिखेर और वहाँ भी हम एक अंडा तोड़ने। Vzobem वजन धीरे, नमक जोड़ने के लिए चम्मच आधा। अब नकली मक्खन के 100 ग्राम अंडा केफिर मिश्रण करने के लिए पाक और एक कटोरी में volem के लिए उपयुक्त पिघला। वहाँ भी, बेकिंग पाउडर के एक बैग डालो हलचल और धीरे-धीरे नरम आटा बनाने के लिए आटा लागू करने के लिए शुरू करते हैं। उत्पादों के एक नंबर पर यह आटे की एक किलोग्राम के बारे में ले जाएगा। आटा के बारे में आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए करने के लिए लस आटा बढ़कर और Samsa के लिए आटा आवश्यक लोच हासिल कर ली। और काटने शुरू करने के लिए तो संभव।

बेशक, ऊपर-वर्णित अवतार परीक्षण पारंपरिक विचार नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह somsa नरम और स्वादिष्ट पता चला है।

अब, कैसे Samsa के लिए आटा तैयार करने के लिए देखो इतना है कि यह एक कश की तरह देखा। इस मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि उत्पादों ठंड थे, बस फ्रिज से बाहर ले जाया सफल होने के लिए। जमे हुए मक्खन या पाक के लिए नकली मक्खन की 250 ग्राम लें और पिसाई यंत्र पर रगड़ें हो जाते हैं, आटे के साथ छिड़काव। हम एक नहीं बल्कि बड़े बच्चा था। अब एक अंडा और क्रीम (ठंड) और disintegrant पाउच की 250 ग्राम पका रही। मलाई के साथ आटा चिप्स गठबंधन और जल्दी से आटा गूंथ, तो यह अपने हाथ की गर्मी से गर्म करने के लिए समय था नहीं किया है। समाप्त आटा samsy पल शुरू Samsa रोल जब तक फ्रिज में रख दिया। ठंड उत्पादों का उपयोग करने के लिए कारण यह है कि तेल आटा के लिए प्रयोग किया जाता है पिघल करने के लिए समय नहीं था, और छोड़ दिया टुकड़े है। तब Samsa के लिए आटा के रूप में परतदार मिलता है।

वहाँ आटा समोसे पाक, जो एक कश जैसा दिखता है के लिए एक और विकल्प है। कटोरा में आटा के तीन कप जांचने की इतनी के रूप में "टॉप" जिनमें से आप एक छेद बनाने की जरूरत पर एक टीला बना सकते हैं। फिर एक गिलास में एक अंडा तोड़ने, नमक का आधा एक चम्मच, एक छोटे से हरा जोड़ और पानी के साथ किनारा करने के लिए एक गिलास डालना। आटा में किए गए अवकाश में इस मिश्रण डालो और आटा गूंथ बल्कि, खाना पकाने पकौड़ी के लिए के रूप में। आधे घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए आटा छोड़ दो, और इस बीच में मक्खन की 200 ग्राम लेते हैं और इसे नरम (पिघला नहीं करता!), तो फिर ऐसी हालत है कि यह आसानी से लिप्त है करने के लिए।

चार टुकड़ों में आटा फूट डालो प्रूफिंग और उन्हें पतली केक में रोल करने के बाद। चिकनाई तेल से प्रत्येक गोली की सतह और एक दूसरे में शामिल करें। फिर, "चार» गठन तंग रोल में विस्थापित, पन्नी में लपेट और के बारे में दो घंटे के लिए फ्रिज में रखा गया था। ओवन के लिए पफ पेस्ट्री समोसे तैयार है। जब केक काटने पाव रोटी से स्लाइस में कटौती करने के लिए, उन्हें रोल और त्रिकोणीय उत्पाद के रूप में।

खैर, अगर आटा बिल्कुल नहीं फेंटना, और Samsa पकाने के साथ गड़बड़ करने के लिए समय चाहते हैं, आप पहले से तैयार पफ पेस्ट्री, दुकान में खरीदा उपयोग कर सकते हैं।

और क्या Samsa सामान करेगा? विकल्पों में से बड़े पैमाने पर यहाँ। Samsa मांस, चिकन, कद्दू, पनीर और हैम के साथ बनाया जा सकता है। संक्षेप में, किसी भी pies की तरह, Samsa भरने के विभिन्न संस्करणों की अनुमति देता है। परंपरागत रूप से त्रिकोण या वर्गों के रूप में ढाला Samsa। पाक से पहले, प्रत्येक उत्पाद पीटा अंडे के साथ शीर्ष चिकना चाहिए, आप तिल के बीज या खसखस के साथ छिड़क कर सकते हैं। लेकिन CAMCE के लिए सबसे अच्छा अलावा - जाहिर है, हरी चाय है।