Shiitake मशरूम। लाभ और तैयारी के तरीकों

Shiitake मशरूम - खाद्य पर बढ़ रही मशरूम का एक प्रकार शाहबलूत के पेड़। आप एक प्रकार का वृक्ष और एल्डर, ओक और मेपल पर भी उन्हें मिल सकता है। इन मशरूम और अखरोट के पेड़ हैं। Shiitake Rodina (के रूप में वे सही ढंग से कहा जाता है) - चीन और जापान। वर्तमान में, मशरूम के इस प्रकार दुनिया भर में महान लोकप्रियता हासिल की है। यही कारण है कि वे हर जगह उगाया जाता है, हमारे देश में भी शामिल है।

Shiitake मशरूम की प्राचीन काल से ज्ञात किया गया है। हम उन्हें न केवल स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए, लेकिन यह भी उपचारात्मक उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया। प्राचीन चिकित्सकों ऊपरी श्वास नलिका के बीमारियों, जिगर विकृतियों और रक्त परिसंचरण तंत्र के लिए उनके शानदार उपकरण माना जाता है। यह तर्क दिया है कि मशरूम शरीर के उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं।

अमीनो एसिड, साथ ही सूक्ष्म और macroelements की एक बड़ी संख्या की इसकी संरचना में उपस्थिति के कारण यह बहुमूल्य प्राकृतिक उपहार की उपयोगी गुण (तांबा, लोहा, मैग्नीशियम और सोडियम, जिंक और कैल्शियम, और अन्य।)। माना जाता है कि मशरूम विकिरण, वायरस के हमले से मानव शरीर की रक्षा के लिए और घातक ट्यूमर के गठन को रोकने के लिए सक्षम हैं। इन सभी कार्यों के वैज्ञानिकों का श्रेय lentinanu पदार्थ हैं।

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में निहित कवक की संरचना पाउडर, मलहम, सुई लेनी और decoctions के निर्माण में इस्तेमाल। यह साबित हो जाता है कि इन फंडों atherosclerosis और उच्च रक्तचाप, घनास्त्रता और मधुमेह, कैंसर विज्ञान रोकने के लिए और सीधे आंत शेल को निवारक उपाय करने के लिए सिफारिश की जा सकती और अल्सर 12 ग्रहणी और पेट। दिलचस्प बात यह है shiitake मशरूम की लाभकारी गुण बढ़ा रहे हैं जब वे, सुखाने रहे फ्राइंग, कुछ खाना पकाने। यह भी इन decoctions और सुई लेनी की तैयारी है।

स्वादिष्ट और खुशबूदार Shitake मशरूम। कैसे उन्हें ठीक से पकाने के लिए? आदेश में इस उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए यह कच्चे सेवन किया जा सकता। बहरहाल, यह हर किसी के स्वाद के लिए नहीं है। एक त्वरित तरीका, जिसके तहत एक तैयारी मशरूम shiitake, - एक तेल और लहसुन नमक में उन्हें तलने। इस उत्पाद की सेवा ताजा या उबले हुए सब्जियों होना चाहिए। स्वादिष्ट तली हुई मशरूम मशरूम और चावल।

एक सुखद स्वाद असामान्य पकवान के साथ, पूर्ण अन्य उत्पाद प्रसंस्करण पकाने से प्राप्त किया जाता है: shiitake मशरूम मलाई में धीमी आंच पर पकाया। और स्वादिष्ट उत्पाद उबलते के बाद कई मिनट के लिए पानी की एक छोटी राशि में उबाल कर सकते हैं। इस प्रकार यह नमक, जोड़ने के लिए आवश्यक है सौंफ़ बीज और लहसुन। हम ध्यान में रखना चाहिए कि ताजा मशरूम की तैयारी की प्रक्रिया लंबे समय तक नहीं किया जाना चाहिए। अन्यथा बेस्वाद पदार्थ है जो रबर स्थिरता जैसा दिखता है प्राप्त की। पकाया मशरूम से शोरबा सुगंधित सूप बदल जाता है।

इस मामले में जहां सूखे shiitake भोजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया, वे किया जाना चाहिए पूर्व भिगो दें। भोजन में केवल टोपी का सेवन किया। स्टिप कठिन और किसी न किसी तरह। लेकिन वे भी रूप में वांछित खाया जा सकता है। मशरूम और अचार का स्वाद रूपांतरण। यह करने के लिए, मिश्रण सोया सॉस, तिल का तेल, नींबू का रस, दबाव लहसुन लौंग, काली मिर्च और किसी अन्य मसाले आप पसंदीदा। यह अचार कवक बुझाने या shiitake के पकवान के लिए एक सॉस के रूप में यह प्रस्तुत करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता।