Tsahton सॉस: नुस्खा और सिफारिशों

दुनिया के शेफ सहमत लगभग किसी भी मुख्य पकवान बना देता है, एक विशेष स्वादिष्ट और यादगार सॉस था। मांस, मछली, पक्षी: वे एक महान विविधता का आविष्कार किया। वहाँ मसालेदार कर रहे हैं, एक मिठाई-खट्टा है - हर स्वाद और वरीयता के लिए। लेकिन अगर आप मसालेदार चाहें, तो आप सॉस tsahton कोशिश करनी चाहिए। नुस्खा कॉकेशियन के अंतर्गत आता है। सॉस जॉर्जिया में और दक्षिण ओसेशिया में और तैयार किया जाता है। इसके कुछ के प्रकार, और हर महिला यह उसके दाहिने समझता है। तो अगर आप पाक रचनात्मकता से ग्रस्त हैं, किसी भी tsahton चुनें - नुस्खा आधार हो जाएगा, और आप अपनी पसंद के इसे पूरा और एक अद्वितीय सॉस है कि आपके कॉलिंग कार्ड बन सकता है मिल जाएगा।

इसके अलावा, हमें ध्यान दें कि कोकेशियान मांस करने के लिए "समर्थन" पारंपरिक रूप से तेज कर दिया। हालांकि, कुछ संस्करणों tsahtona, जो बल्कि मसालेदार कहा जा सकता है। और अगर आपके पेट में तेज नहीं ले करता है, तो आप एक नरम विकल्प पर रह सकते हैं। एक और बात: नियमों के अनुसार, tsahton सॉस नुस्खा दही, katyk के लिए कहता है को भरने के लिए, चरम मामलों में - curdled। लेकिन खट्टे स्वाद हर किसी की पसंद के हिसाब नहीं है, इसलिए इन तरल पदार्थ के बजाय व्यंजनों में क्रीम शामिल हैं।

प्राथमिक डेटाबेस

सभी उत्पादों को आंखों के लिए लिया जाता है: सॉस स्वाद के अपने विचार के अनुरूप होना चाहिए। गर्म मिर्च संभव के रूप में बारीक कटा हुआ। तुम बहुत गर्म सॉस पसंद है बीज छोड़ दें। केवल वे दांत पर भर में नहीं आया था कि, उन्हें एक मोर्टार में पीस लें। लहसुन स्वच्छ और प्रेस के माध्यम से दबाया। ग्रीन बेरेट अधिक, मूल धनिया हो रहा है, लेकिन अगर आप यह भी गंध व्यक्त किया जाता है, अजमोद ले। बीम, कटा हुआ कारतूस शामिल हो गए हैं, और क्रीम भर जाता है। एक पहले से तैयार नुस्खा की सिफारिश की tsahton suneli मसाले और नमक, अच्छी तरह से चलाते है और एक अमीर खुशबू के लिए गर्मी में एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ utsho।

कुछ लोगों को केवल सूखे मसाले और मलाई सॉस tsahtonom बुला के साथ मिलता है। हमारी राय में, यह बिल्कुल सही नहीं है: में सॉस कम से कम साग मौजूद होना चाहिए।

Tsahton जॉर्जियाई

Ossetian संस्करण से मुख्य अंतर - सॉस में पागल की उपस्थिति। कुछ संस्करणों, अनुपस्थित भी गर्म मिर्च, में इतना है कि एक उपयुक्त और tsathon अल्सर। दो प्रतियों में - नट और लहसुन बराबर अनुपात, मसालेदार साग में लिया जाता है। यह सब इच्छित स्थिरता के लिए पतला चिकनी और मलाई जब तक एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित कर दिया। नुस्खा में मसाले tsahton डालने की सलाह जीरा, नमक और धनिया, लेकिन स्वाद सॉस और अन्य उपयुक्त निषेध नहीं करता, आपकी राय में, मसाले की। आप गर्म काली मिर्च का मास में मिल्ड नहीं है, तो आप दृश्य जमीन का एक सा जोड़ सकते हैं। यहाँ अधिक सौहार्दपूर्वक लाल में फिट।

एक और संस्करण

हर कोई ताजा गर्म काली मिर्च के साथ टिंकर करने के लिए पसंद करती है - यह एक लंबे समय के लिए जलता के बाद हाथ, वहाँ irritations कर रहे हैं त्वचा निविदा है। हालांकि, इस tsahton पकाने के लिए विचार को त्याग करने का कोई कारण नहीं है। नीचे दिये पकाने की विधि आप दूर होने में मदद और मजा आएगा कोकेशियान सॉस। बाजार पर जाएँ और "दादी" मसालेदार गर्म मिर्च खरीदते हैं। बस इससे पहले कि आप पैसे दे दो, उत्पादों की कोशिश (यदि अनुमति) कभी कभी इन मिर्च में एक बासी स्वाद प्रकट होता है, और हम की जरूरत नहीं है कि।

मसालेदार मिर्च या कटा हुआ है या एक मांस ग्राइंडर / ब्लेंडर / भोजन प्रोसेसर के माध्यम से पारित कर दिया। आप बहुत गर्म सॉस भी, बीज साफ नहीं कर सकते केवल पूंछ काट पसंद है। यह भी टूट (या मिल्ड) ताजा जड़ी बूटी की एक बड़ी संख्या, क्रीम डाल दिया है - और 15 मिनट के बाद tsahtonom मांस पानी पिलाया जा सकता है। या बस रोटी पर लिप्त।

Tsahton: सर्दियों के लिए नुस्खा

आप सॉस पसंद है, तो यह तैयार करने और ठंड के दिनों के लिए संभव है। वहाँ दो विकल्प हैं: या तो मिर्च अचार के लिए, या ताजा नींव उस नाम tsyvzy-tsahton या chivdzosa भालू बनाने के लिए। एक है कि लाल की परिपक्व रूप में - उसके लिए, युवा फली बहुत गर्म मिर्च लिया जाता है। आप उन्हें हरी खोजने के लिए, यह वांछनीय है - पत्तियों के साथ। उपजी आवश्यक नहीं हैं। एक मिनट से अधिक नहीं रह गया के लिए पत्ते Blanch साथ मिर्च। तब वे अच्छी तरह से दबाया, कोई टपकता पानी तक, बर्तन, जो ताजा ठंडे पानी से भर जाता है करने के लिए जोड़ रहे हैं। मिर्च पांच मिनट, फिर धोया, प्रेस (इस बार नहीं बहुत अच्छी तरह से) और solyatsya के लिए खाना बनाना। खाली बहुत कसकर एक पेंच ढक्कन के साथ एक जार में मुड़ा हुआ और फ्रिज में डाल दिया है। सही समय tsyvzy-tsahton मलाई, जो जड़ी बूटियों और मसालों मिश्रित काटना से भर पर।

शोधन पिछले

तैयार चटनी कि पहले से ही मलाई में जोड़ा जाता है, तुरंत खाने के लिए की जरूरत है। अधिकतम - अगले दिन। यदि यह लंबे समय तक रहता है, यह कम स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। संयोग से, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट मांस लथपथ है। इस तरह के एक कबाब के बाद एक विशेष रूप से निविदा और सुगंधित अचार। केवल नस्ल tsahton अचार बेहतर ठाणे या दही - तो मांस तेजी से पकाने के लिए तैयार है। कोकेशियान पाक परंपराओं से जुड़े होते हैं - व्यंजनों सलाह देते हैं!