क्रिसमस पर एक परंपरागत पकवान और न केवल: ओवन में हंस नुस्खा

राष्ट्रीय रसोई भुना हुआ हंस - दुनिया के कई देशों के एक बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है। एक बार जब उसे गोभी, के साथ तैयार नहीं है घर का बना नूडल्स, सेब, आलू, फल भरने, दलिया, सॉस की एक किस्म। परंपरागत रूप से क्रिसमस मेज पर "पक्षी" सेवा की, और किसी भी अन्य विशेष अवसरों के लिए भी। और हम कुछ मूल व्यंजनों के साथ एक बार देख ले।

"हंस" कल्पना

पोल्ट्री मांस विशेष रूप से अच्छा है जब यह गर्मी का इलाज किया मीठा और खट्टा स्वाद, थोड़ा पूर्व मसालेदार हो जाता है। यह लेख दिलचस्प प्रदान करता है हंस से व्यंजनों तस्वीरें और सभी उपयोगी जानकारी के साथ व्यंजनों।

पकाने की विधि "एक नींबू के साथ हंस"

हम हंस शव (4-5 किलो या तो), 4 नींबू नींबू और 3, खाना पकाने के पोल्ट्री सा ऋषि, अजवायन के फूल पत्तियों और अनाज में, किरण अजमोद, सोआ, वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच के लिए खुशबूदार जड़ी-बूटियों, मसालों और seasonings का एक सेट की जरूरत है 4 बड़े चम्मच (कैंटीन) पारदर्शी ताजा तरल शहद।

तैयारी:

1. हंस पेट, सिर और पैरों के साथ गर्दन अलग। अतिरिक्त वसा निकालें, यदि कोई हो। पैर और त्वचा के पंखों पर एक चीरा, तो वे चपटा किया जा सकता है (पाक और बेहतर वसा की निकासी के लिए अच्छा)।
2. जब से हम नींबू के साथ ओवन में एक नुस्खा हंस है, सबसे पहले नींबू तैयार करते हैं। नींबू और एक मोटे पिसाई यंत्र, उत्साह पर नीबू तीन, नमक के साथ मिला, मसाले, जड़ी बूटियों, मसालों (2 चम्मच लेने के लिए)। आप पहले से ही नमक मसाला है, तो यह कम छील में डाल दिया। बाहर और शव अंदर उदारता से नमक रगड़, तो छील और मसालों के मिश्रण से। हम अजमोद के कुछ sprigs के साथ शव के अवशेष अंदर जगह। आप देते हैं और स्लाइस सेब में कटौती कर सकते हैं। फ्रिज में एक दिन पर डाल - उसके बाद, पक्षी "marinating" एक घंटे और एक आधे के एक प्रकार के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, एक आदर्श में।
3. हालांकि हम ओवन में नुस्खा हंस, पहली जगह एक गहरी पैन में शव, पहले से तेल और तलना डालना कि त्वचा को अच्छी तरह से शरमा रहा है। ओवन इतना है कि यह अच्छी तरह से गरम कर दें।
4. Gusika एक बेकिंग शीट पर या एक सॉस पैन में डाल, पाक के लिए एक और बर्तन (लेख व्यंजन का एक उदाहरण एक तस्वीर के साथ ओवन में है)। अच्छी तरह से शहद चिकना, शव पर बनी हुई है डालना। अजवायन के फूल पत्तियों के साथ छिड़क और जब तक किया सेंकना डाल दिया। हर 25-30 मिनट, इतनी के रूप में जला नहीं, पक्षी का गठन रस और वसा को पानी के लिए सुनिश्चित हो, तो इसकी अतिरिक्त एक साथ एक सॉस पैन में लाएगा। इस सॉस और gravies, सूप के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। पैर और पंखों पन्नी लपेट दें।
5. पकाया पूरी तरह से पन्नी के साथ कवर हंस जब तक लगभग आधे घंटे, तो यह सूख नहीं करता है। मांस के नरम, कोमल, कुछ भागों में विभाजित किया जा करने के लिए आसान बाहर हो जाएगा। तैयार पकवान आलू, पास्ता, सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है।

के लिए पकाने की विधि ओवन में हंस मिठाई बेर सॉस के साथ

छुट्टियों हमेशा कुछ खास, मूल, हो सकता है यहां तक कि विदेशी खाना बनाना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, यहाँ सब्जियों और नाशपाती के स्लाइस के साथ इस तरह के एक हंस है। खुद ले लो पोल्ट्री शव 2 परिपक्व संतरा, 5 lavrushki पत्ते, अजवायन के फूल ढलान, कुछ वनस्पति तेलों, गाजर औसत मूल्य 7-8 (पहले से इलाज किया), चुकंदर (रूट कई टुकड़े, शौकीनों के लिए मसाले के रूप में), 4 काले शलजम, खुली और तिमाहियों में विभाजित है।

सॉस के लिए

पीसा हुआ चीनी (कमरे), लाल स्पून शराब सिरका 100-120 मिलीलीटर, संतृप्त शोरबा - - के रूप में ज्यादा, ब्लैकबेरी जाम या मुरब्बा (ब्लूबेरी से उपलब्ध, काले किशमिश) (रेड वाइन या अम्लीय)। और, बेशक, नाशपाती - पका हुआ, मजबूत, tselenkih के 6 टुकड़े। प्लस पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच और watercress की पत्तियों पकवान जिस पर gusik परोसा जाएगा डाल करने के लिए।

ओवन में हंस नुस्खा प्रतीक इस प्रकार है:

1. शव पिछले नुस्खा में के रूप में एक ही तरह से तैयार करने के लिए। बस सभी पक्षियों त्वचा चुभन एक सूआ या एक बड़ी सुई के साथ सभी वसा को हटाने,। आप समय है, तो सिंक में शव रख दिया और उबलते पानी के अपने तीन लीटर डाल, तो यह ध्यान से थपथपाना और पूरी तरह से सूख हंस के लिए छोड़ दें। इस हेरफेर के लिए धन्यवाद, जब एक हंस खस्ता पाने पाक, स्वादिष्ट परत।
2. लोय उदारता से जगह में नमक रगड़ खुली संतरा, lavrushku, अजवायन के फूल, गाजर के एक जोड़े। स्तन और पैर तेल। एक बेकिंग शीट या अन्य बर्तन पर निर्धारित करना। शेष गाजर, शलजम, parsnips कट, सभी मसाले, नमक और काली मिर्च मिश्रण, पक्षी चारों ओर फैला। ध्यान से सभी पन्नी कवर किया। पहले से ही गर्म ओवन में आधे घंटे पर डाल दिया।
3. ओवन डिश में अगला हंस नुस्खा, खींच का रस और एक कटोरी में तेल नाली, शव, शलजम और parsnips के साथ मिश्रित डाल ओवन में एक ही समय में वापस भेजने के लिए एक पक्षी की आवश्यकता है। खाना पकाने के अंत से पहले 40 मिनट, गर्मी नीचे बारी पन्नी, पक्षी सुनहरा भूरा होने तक caked को हटा दें। फिर ओवन बंद कर देते हैं - हंस गर्मी में पड़ी हैं।
4. सॉस पाक कला: शव से संतरे, संलयन के साथ मिश्रित बाहर ले, रस बुझाने चीनी और अन्य सामग्री और उबाल जोड़ने के लिए है, तो शेयर जोड़ सकते हैं और तत्परता के लिए लाने के लिए।
5. नाशपाती 4 टुकड़ों में काट, बीज, एक पैन में डाल से साफ किया, पाउडर चीनी के साथ सोता है और पट्टिका कारमेल के रूप में आग लगा दी।
6. एक डिश रखी सलाद, हंस, यह चारों ओर - नाशपाती। सॉस अलग से पेश किया जाता है। मांस - आलू और अन्य साइड डिश।

डेयर, खाना बनाना, पूर्णता!