अंडे का शेल्फ़ जीवन

सभी उत्पादों का अपना शेल्फ जीवन है, जो हमें स्वस्थ और स्वस्थ भोजन की खपत देता है । अंडे का शैल्फ जीवन सीधे उनके उत्पादन और भंडारण की स्थिति की तारीख पर निर्भर करता है।

बड़ी मुर्गी खेतों में उत्पादित अंडा हमेशा एक तिथि दी जाती है, जो उस समय का संकेत देते हैं जब वे चिकन द्वारा फेंटे गए थे। यह इस तिथि से है कि आपको इस उत्पाद के शेल्फ लाइफ की गणना करना होगा। अंडे खरीदने का सबसे इष्टतम तरीका उन्हें ब्रांडेड बक्से में खरीदना है, जहां उत्पादन की तारीख हमेशा संकेत दिया जाता है। इस मामले में, आप केवल एक ताजा उत्पाद खरीदने की गारंटी है। यदि आप अंडे को बाजार पर खरीदते हैं, तो उन्हें एक सप्ताह के लिए उपयोग करें, क्योंकि यह ज्ञात नहीं है कि उन्हें कब ध्वस्त किया गया था और कब भंडारण अवधि समाप्त हो जाएगी। अगर वे खुदरा नेटवर्क में खरीदे जाते हैं, और पैकेजिंग की तारीख स्टोर के डेटा की तारीख होती है, यह इंगित करता है कि अंडा उत्पादन के समय नहीं, बल्कि पैकिंग के समय। इस घटना में कि पैकेजिंग उत्पादन की तारीख को निर्दिष्ट नहीं करता है, उन्हें जल्दी से उपयोग किया जाना चाहिए

उत्पादों का शेल्फ जीवन का हमेशा सम्मान होना चाहिए, क्योंकि अतिदेय भोजन के उपयोग से शरीर को बहुत नुकसान हो सकता है। यदि आप अंडे की ताजगी के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो किसी भी डिश की तैयारी के दौरान उन्हें अलग कटोरा या कप में तोड़ दें। तो आप एक खराब अंडे पा सकते हैं जो एक अप्रिय गंध और एक अप्राकृतिक रूप है। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, आप डिश को खराब नहीं करते और अपने आप को विषाक्तता से बचा नहीं पाते हैं।

अंडे की ताजगी का निर्धारण करने के लिए एक अच्छा तरीका है कि उन्हें पानी (ठंडा) के साथ एक गिलास में विसर्जित करना। ताजा नीचे सिंक और एक क्षैतिज स्थिति ले लो। यदि वे झुकाव की स्थिति में पानी में आते हैं - ये एक सप्ताह से अधिक पुराने हैं। ऊर्ध्वाधर स्थिति या बचाए गए अंडे - अतिदेय हैं ताजगी की डिग्री का निर्धारण करने की यह विधि अंडे की संपत्ति पर आधारित है जो अंततः शेल के अंदर वायु चैंबर को बढ़ाती है, इसलिए - वे जितनी बेहतर तैरते हैं, वे लंबे समय तक संग्रहित होते हैं।

अंडे का शैल्फ जीवन जगह पर निर्भर करता है। इसलिए, यदि वे कमरे में या पेंट्री में हैं, तो अवधि 1 सप्ताह कम हो जाती है। रेफ्रिजरेटर में उन्हें 6 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है (इस उद्देश्य के लिए, रेफ्रिजरेटर में विशेष कोशिकाएं प्रदान की जाती हैं) अंडे का सबसे अच्छा शैल्फ जीवन (कच्चा) 28-30 दिन है। इस उत्पाद को संचय करते समय, चरम तापमान परिवर्तन से बचा जाना चाहिए। केवल पूरे अंडे भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। अगर उनके पास एक फटा हुआ शेल होता है, तो इसके अंदर रोगाणुओं के प्रवेश का खतरा होता है। इसी कारण से, आप अंडे के भंडारण के लिए अंडे नहीं रख सकते हैं, जो कि शैल की महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पादों के साथ अत्यधिक प्रदूषित होते हैं, क्योंकि रोगाणुओं में उसमें छेदों में घुसना हो सकता है।

गोले के बिना अंडे का शैल्फ जीवन भी स्थान और तापमान पर निर्भर करता है। रेफ्रिजरेटर में योरिक्स 3-4 दिन, प्रोटीन के लिए जमा किए जाते हैं - 5 दिन तक। खाद्य फिल्म या ढक्कन के साथ ऐसे उत्पादों के साथ कंटेनर को बंद करना आवश्यक है, क्योंकि वे आसानी से सूख सकते हैं

कड़ी मेहनत वाले अंडे का शैल्फ जीवन 7 दिनों तक है (फ्रिज में)। इस तरह के उत्पाद को संचय करते समय, इसे खोल में छिद्रों के माध्यम से विभिन्न गंधों के पैठ से संरक्षित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अंडे को भोजन फिल्म के साथ लपेटें पक्ष के द्वार में उन्हें जगह देना बेहतर है। केवल पूरे शैल के साथ अंडे रखें कमरे के तापमान पर, यह उत्पाद 12 घंटे से अधिक के लिए संग्रहीत नहीं है।

अंडे विशिष्ट हैं:

- आहार - 7 दिनों तक (उत्पादन के बाद);

- ताज़ा कटलरी - 30 दिनों तक;

- ठंडा - 30 से अधिक दिनों के लिए फ्रिज में थे।

शेल्फ जीवन यह भी प्रभावित करता है कि खाना पकाने में इस उत्पाद का उपयोग कैसे किया जाता है। इसलिए, कच्ची अंडे (गर्मी उपचार के बिना) का उपयोग करने वाले व्यंजनों को खाना बनाने के लिए, केवल एक आहार उत्पाद का उपयोग किया जाता है। चूंकि लंबे समय से संग्रहीत अंडों के उपयोग से, साल्मोनेला के साथ रोग का खतरा होता है