अमरता का अमृत के लिए आड़ू नुस्खा से बना जाम

पीच ऐतिहासिक मातृभूमि चीन, जहां इस अद्भुत फल अभी भी श्रद्धेय है। पुनर्जागरण के दौरान, आड़ू रहस्यमय गुण के साथ संपन्न और प्रेम का अमृत के साथ तुलना में। एक बौद्ध भिक्षु भी आड़ू लकड़ी आकर्षण और विभिन्न चमत्कारी जादू मुद्रण से बनाया गया, पेड़ की शाखाओं का उपयोग कर बुरी ताकतों निष्कासित कर दिया गया और बुखार से बीमार चंगा करने के लिए। इसके अलावा, एक आड़ू पेड़ के फल पारंपरिक रूप से एक क़ीमती के लिए खोज में आवश्यक सामग्री की संरचना में शामिल है अमरता का अमृत।

प्राचीन समय में, आड़ू धर्म और सच्चाई का प्रतीक था। इंग्लैंड में, शब्द "आड़ू" कमजोर लोगों को बुलाया और युवा लड़कियों के साथ रूसी रोमांटिक कवियों इस फल की तुलना में। एक सौम्य और सुगन्धित आड़ू जाम, हमारे पूर्वजों द्वारा पीसा - हम इस क्योंकि वह लंबे समय तक पाया गया है, कीमती अमृत की तलाश नहीं होगा, और। यह बीज या बीजरहित साथ पका सकते हैं।

यह निविदा और भूरे रंग सुनहरा है पर गड्ढों के साथ जाम नुस्खा आड़ू, एक असाधारण खुशबू द्वारा चिह्नित, देखने के लिए। लेकिन सबसे सुंदर एम्बर जाम पीले आड़ू से बनाया गया है। आड़ू नुस्खा से बना जाम जटिल नहीं है, यह परिपक्व आड़ू से होने वाले नुकसान के बिना पीसा जाता है, लेकिन मुलायम नहीं।

इससे पहले कि आप जाम कर, फल तैयार रहना चाहिए। पील आड़ू हटाया जाना चाहिए। इतना आसान यह इतना पहले आड़ू उबलते पानी डाल नहीं करता है, तो छील आसानी से आता है। इसके बाद, आड़ू, जबकि लुगदी के tartaric एसिड में रखा अन्धेरा नहीं है। साइट्रिक की एक एक प्रतिशत समाधान का उपयोग करने के लिए इस एसिड संभव नहीं है।

छोटे फलों की पकाया हड्डियों के साथ आड़ू नुस्खा से बना जाम। आड़ू के प्रति किलोग्राम चीनी का आधा किलोग्राम लेना चाहिए, और पानी के दो कप। सबसे पहले चाशनी पकाया, और फिर इसे पूरे आड़ू, कई स्थानों पर एक पिन के साथ पिन किए गए खुली देता है। पीचिस कम आंच पर पांच मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए, और फिर घंटे का सामना। उसके बाद, मध्यम आंच से अधिक जाम कर दिया और निविदा जब तक पकाना। साइट्रिक एसिड खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए बीज के साथ पीच जाम नुस्खा। रेडीमेड जाम गर्म के रूप में तैयार जार में पैक किया। बैंकों फट नहीं करते, वे पहले से गरम करने की जरूरत है। तो फिर बैंकों pasteurization के लिए बंधे: आधा लीटर - 10 मिनट लीटर - 14 मिनट।

जाम आड़ू से बना नुस्खा बीजरहित एक के बाद एक के अनुपात में पकाया जाता है: आड़ू की प्रति किलोग्राम, चीनी का एक ही राशि ले लिया खड़ा कर, पानी दो कप लेने के लिए आवश्यक है। आधी पीचिस, बीज निकालने के लिए, और यदि आवश्यक हो, एक अतिरिक्त अनुदैर्ध्य स्लाइस, जो अच्छी तरह से किसी भी छुट्टी मेज के लिए एक अद्भुत सजावट हो सकता है काट दिया। जाम बीजरहित हड्डियों के साथ के रूप में एक ही तरीके से पीसा के बाकी।

आप स्वयं के रस में कैन्ड आड़ू के लिए एक नुस्खा बना सकते हैं। यह (उनके बिना के रूप में) एक चौथाई गेलन जार पर खाने और चीनी के लिए कितना के बारे में सात बड़े चम्मच की दर से की राशि में आड़ू लेना आवश्यक है के लिए। सभी, ज्यादा कुछ नहीं की जरूरत है। पीचिस धोया जाना चाहिए, आधे में कटौती, उन लोगों से गड्ढ़े को हटा दें और छील हटा दें। सब कुछ ध्यान से किया जाना चाहिए, ताकि podavilis.Posle नहीं आड़ू हिस्सों का फल एक सेंटीमीटर मोटी के बारे में स्लाइस में काट करने की आवश्यकता है।

नीचे करने के लिए एक अच्छी तरह से rinsed डिब्बे में चीनी के दो बड़े चम्मच डालना और आड़ू स्लाइस की एक परत है, तो चीनी का एक बड़ा चमचा, आड़ू की एक परत डाल दिया और इसलिए अभी तक आड़ू या बैंक में एक जगह से बाहर चलाने के नहीं है। शीर्ष करने के लिए चीनी के दो बड़े चम्मच डालना करने के लिए। हम जानते हैं कि आड़ू और प्रेस राम भूल नहीं करनी चाहिए ताकि और अधिक असंभव हो गया।

अब सबसे ज्यादा जिम्मेदार। यह एक तौलिया पर अप्रत्यक्ष सीवन ढक्कन जार डाल थाली पीछने का कपड़ा डाल kastryulinu तैयार, बर्तन में पानी डाल, इतना है कि यह बैंक हैंगर और उबाल से बाहर हो गया जब तक एक सिरप चोटी पर बना है। बैंकों खींच पानी से बाहर, रोल और शांत करने के लिए चलते हैं।

अमरता तैयार के सभी अमृत। स्वादिष्ट जाम बस नहीं होता है।