आटोक्लेव - खाद्य उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए एक उपकरण

कई लोगों का मानना है कि आटोक्लेव - एक डिवाइस चिकित्सा उपकरणों की नसबंदी के लिए विशेष रूप तैयार किया गया है। हालांकि, इस तरह के एक उपकरण के दायरे में अधिक व्यापक है।

संरचना और आटोक्लेव के आपरेशन

आविष्कार आटोक्लेव फ्रांसीसी Denni Papenu के अंतर्गत आता है। यह विज्ञान के क्षेत्र में एक असली सफलता थी। चूंकि डिवाइस कई क्षेत्रों में अपने आवेदन मिल गया है: निर्माण, चिकित्सा के क्षेत्र में है, साथ ही रासायनिक और रबर उद्योग में। वर्तमान तंत्र व्यापक रूप से खाद्य उत्पादन में प्रयोग किया जाता है। यह क्या है? आटोक्लेव - एक उपकरण है जो किसी भी दबाव प्रक्रिया (150 एमपीए), जबकि पानी का क्वथनांक ऊपर हीटिंग (500 डिग्री) की अनुमति देता है। इस तरह के परिणाम किसी भी अन्य डिवाइस में हासिल नहीं किया जा सकता है। एक कंटेनर या पोत कि बंद या एक उद्घाटन ढक्कन के साथ उपलब्ध कराया जा सकता - आटोक्लेव की संरचना में। यह जरूरी कुंजी मानकों के नियंत्रण के लिए उपकरणों को स्थापित। डिवाइस के अंतरिक्ष में व्यवस्था के अनुसार कर रहे हैं: झूलते, परिक्रामी, टॉवर, क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर। यह सब प्रक्रिया है, जो डिवाइस शामिल पर निर्भर करता है। वास्तव में, आटोक्लेव - एक ही रास्ता अधिकतम गर्मी जहां यह सामान्य परिस्थितियों में काम नहीं करते उत्पादन करने के लिए।

घरेलू बिलेट

एक लंबे समय के लिए बिक्री पर, वहाँ घर में उत्पादों के उपचार के लिए उपकरणों रहे हैं। वे उत्पादन की तुलना में आकार में छोटे होते हैं। विशेष रूप से आसान स्टू एक आटोक्लेव में बनाया है। आवश्यक कुकर, बिजली के आउटलेट, डिब्बे, धातु कैप और उत्पादों का एक सेट से काम करने के लिए: मांस (किसी भी), वसा, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च (मीठा और मटर)।

सभी कार्यों धीरे आयोजित किया जाना चाहिए:

1. ग्लास जार कुल्ला अच्छी तरह से करने के लिए उत्पादों और, अधिमानतः, निष्फल।
2. बेकन और मांस छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्रत्येक के तल में मसाले (लॉरेल, allspice 1 और कई मटर का 1 पत्ती) डाल सकते हैं।
4. फिर बेकन डाल दिया और यह की चोटी पर मांस डाल दिया।
5. 5 ग्राम (1 चम्मच) नमक डालो।
6. प्रत्येक जार धातु का ढक्कन रोल।
7. ध्यान से, आटोक्लेव में भोजन के जार डाल उन्हें शीर्ष करने के लिए पानी से भरने और कसकर ढक्कन बंद।
8. अधिकतम करने के लिए तंत्र में दबाव ले आओ, और उसके बाद आग पर डाल दिया।

बस एक आटोक्लेव स्टू में 4 घंटे के बाद तैयार है, लेकिन ढक्कन खोलने के केवल एक दिन बाद, जब कंटेनर पूरी तरह से शांत है हो सकता है।

सर्दियों के लिए स्टॉक्स

ट्रक ड्राइवरों के लिए आटोक्लेव - उत्पादों नसबंदी का एक उत्कृष्ट पसंद। बड़े पैमाने पर रिक्त स्थान की अवधि में पानी की एक पैन में प्रत्येक जार उबाल - व्यवसाय लंबे और थकाऊ है। एक आटोक्लेव में डिब्बा बंद एक घंटे के एक मामले में संसाधित किया जा सकता। जटिल कुछ भी नहीं है:

1. सबसे पहले आप एक परिचित रास्ते में उत्पादों (सब्जियां, फल) रोल करने की जरूरत है।
2. पोत कंटेनर से कांच के लिए एक ग्रिड पैटर्न में छोटे लकड़ी के लाठी बिछाने के लिए के तल में भीतरी सतह के साथ कोई सीधा संपर्क नहीं है और जब तक हीटिंग क्षतिग्रस्त नहीं।
3. जार पंक्तियों में आटोक्लेव में रखें, लेकिन शीर्ष करने के लिए नहीं।
4. पानी कंटेनर भरें इतना है कि यह ऊपर के उत्पादों था।
5. ढक्कन बंद और दबाव में वृद्धि हो 1 वातावरण के लिए।
6. आपूर्ति इकाई गर्मी और 110 डिग्री के अंदर करने के लिए तापमान लाने के लिए। सुनिश्चित करें कि यह 120 डिग्री से ऊपर उठ नहीं किया। नहीं तो आप लौ घटाना चाहिए।
7. एक घंटे के लिए ताप नेतृत्व।
8. जब समय आग बंद कर देते हैं और जब तक तापमान 30 डिग्री के चला जाता है प्रतीक्षा करने के लिए।
9. वाल्व का उपयोग कर दबाव को राहत देने और लिड को खोलें।

अब डिब्बाबंद खाना डिब्बे के साथ तैयार पूरी तरह से शांत हो सकता है और तहखाने में ले जा सकते हैं।

डिब्बाबंद मछली

आटोक्लेव कि यह संभव है वास्तव में किसी भी उत्पाद तैयार करने के लिए में अद्वितीय है। वह काफी काम परिचारिका की सुविधा। यह आप यह कम समय लगता है और अधिक सुरक्षित बनाने के लिए अनुमति देता। एक आटोक्लेव में मछली बस सब कुछ के रूप में के रूप में आसान है। तेल में उत्पाद तैयार करने के लिए उदाहरण के लिए ले लो, सबसे आसान नुस्खा। इस उद्देश्य के, एक लीटर जार जरूरत पर आधारित के लिए: मछली के 1 किलोग्राम (आंतरिक भागों और सिर के बिना), बे नमक की 2, 11 ग्राम, 5-6 peppercorns और वनस्पति तेल की 30 ग्राम छोड़ देता है।

इसके अलावा यह इस प्रकार आगे बढ़ने के लिए आवश्यक है:

1. धो लें और एक कंटेनर तैयार करते हैं।
2. 60-70 ग्राम वजन मछली के टुकड़े काट लें और नमक के साथ मिला।
3. बैंकों के तल में मसाले डाल दिया।
4. फिर मछली जगह इतना है कि यह 3 सेमी है कुकवेयर के किनारे पर नही पंहुचे।
5. तेल की सामग्री डालो।
6. रोल कंटेनर ढक्कन।

इसके अलावा नसबंदी प्रक्रिया आवश्यक के रूप में और एक ही संचालन करने के लिए डिब्बाबंद सब्जियों। मछली जल्दी से पर्याप्त तैयार है, तो एक घंटे के लिए पर्याप्त होगा।