आप जानते हैं कि आप बहुत प्रयास के बिना दूध से बना सकते हैं?

क्योंकि वे अच्छी तरह से जाना जाता है यह, दूध के सभी उपयोगी गुण सूची कोई मतलब नहीं है। कोई आश्चर्य नहीं कि हम बचपन से ही दूध दलिया सिखाया जाता है, और गांव में उसकी दादी ताजा दूध और घर का बना कुकीज़ या केक का एक गिलास के लिए इलाज कर रहे हैं। इस पेय हमेशा दया, देखभाल और उपयोग के साथ जुड़ा हुआ है। लेकिन यह पीने के लिए, लेकिन यह भी भोजन के लिए न केवल प्रयोग किया जाता है। चलो देखते हैं कि हम क्या घर पर दूध से बाहर कर सकते हैं।

सादगी - स्वास्थ्य की गारंटी

ऐसे पनीर, मलाई, केफिर, पनीर, और कई अन्य लोगों के रूप में खाद्य पदार्थ दूध के मुख्य रूप से बना रहे हैं। आप इसके बारे में सोचते हैं, तो उन्हें लगभग कुछ भी नहीं रह गया है के लिए आवश्यक है, दो या तीन छोटे परिवर्धन के अपवाद के साथ बनाने के लिए। हालांकि, वे सभी संरचना में बहुत समान हैं, लेकिन बनावट और स्वाद में भिन्न होते हैं। जिस तरह से यह के सभी बात उनकी तैयारी की प्रक्रिया में नहीं बल्कि, है। कुछ डेयरी उत्पादों के लिए विशेष उपकरण (उदाहरण के लिए, क्रीम विभाजक) की आवश्यकता है। और क्या किसी भी उपकरण के बिना दूध से किया जा सकता है? काफी।

पनीर - हमारे दोस्त

हम सबसे आम और बहुत लोकप्रिय उत्पादों पर दिखेगा: पनीर, दही, पनीर और गाढ़ा दूध ...! हम पहले एक साथ शुरू करते हैं। पहले हम दूध उबालें, और फिर एक तापमान शरीर (36-37 डिग्री) के तापमान के करीब करने के लिए इसे शांत करने के लिए की जरूरत है। पैन खट्टा दूध या दही (3 लीटर 3 बड़े चम्मच) और एक ढक्कन के साथ कवर जोड़ने। इस प्रकार यह कमरे के तापमान पर रात भर खड़े होना चाहिए। अगले दिन हम साथ दूसरे के साथ एक सॉस पैन में हमारे दूध डाल दिया, उबलते पानी। इस मट्ठा के दौरान अलग करती है और एक दूध का थक्का रूपों। उन्होंने कहा कि वास्तव में हम क्या जरूरत है। हम अतिरिक्त तरल कांच को जाली में लटकना, और हम नाजुक भुरभुरा दही बने हुए हैं। आराम से, है ना?

सादा दही और सस्ते में

अब हम आपको बता दूँ कि आप एक स्वस्थ आहार के लिए दूध से बाहर कर सकते हैं। हम दही के बारे में बात कर रहे हैं। दो तरह से यह कुक: सादा दही हलचल का उपयोग कर या। सबसे पहले, दूध फोड़ा और शांत करने के लिए अनुमति दी। फिर पैन खमीर (लीटर दूध प्रति 2-3 बड़े चम्मच) या में जोड़ने के प्राकृतिक दही (प्रति लीटर 3-4 चम्मच)। एक हीटर ले लो और इसे में गर्म पानी डालना। additives के साथ दूध एक मोटी नीचे के साथ एक पैन में डाल दिया और एक हीटिंग पैड पर स्थापित किया जाएगा। सुबह में आप अपने आप को इलाज कर सकते हैं घर का बना दही।

कौन पनीर प्यार नहीं है, वह यह पकाने के लिए कोशिश नहीं की

कैसे के बारे में घर का बना दूध से बना पनीर पकाने के लिए? एक असामान्य रूप से नाजुक स्वाद और स्थिरता - हम "Ricotta" कर देगा। चीनी (एक चम्मच), नमक की एक चुटकी और नींबू के रस की 30 ग्राम जोड़कर 80 डिग्री करने के लिए इस दूध की दो लीटर गर्म करने के लिए। गर्मी से हटाने के बाद, हलचल लगातार दूध: यह नींबू का रस, और पनीर पर सिकुड़कर गया है - अलग। हम इसे एक चलनी और एक अतिरिक्त समय के लिए मिश्रित में बदलाव। तो फिर तुम जाली के साथ हमारे घर "Ricotta" को कवर और आधे घंटे के लिए छोड़ने के लिए की जरूरत है। तो बस से और सस्ते में आप पागलपन की हद तक स्वादिष्ट प्राप्त कर सकते हैं इतालवी पनीर।

होम गाढ़ा दूध - यह कुछ नया है

मिठाई है, जो भी क्या दूध से बनाया जा सकता है की सूची के अंतर्गत आता है के बारे में मत भूलना। बेशक, यह पसंदीदा बचपन दूध गाढ़ा। के लिए इसके निर्माण पहले चीनी और पानी की सिरप पकाने (2: 1)। फिर, दूध उबालें और इसे में चाशनी डालना। एक और 20 मिनट तक उबालें, नहीं हस्तक्षेप करने के लिए भूल, और फिर कम करने के लिए गर्मी को कम करने और 2 घंटे के लिए खाना बनाना। इस घर का बना गाढ़ा दूध डर नहीं, चाय में टक में अपने बच्चों को देने के लिए है क्योंकि यह स्वाद, संरक्षक और अन्य के रूप में हानिकारक additives के बिल्कुल मुफ्त है।

गाय, बकरी ... लेकिन क्या एक अंतर!

वैसे, हम कर रहे हैं में लेख किसी भी दूध के बारे में है। इस प्रकार, यह से इन उत्पादों को तैयार करने के लिए संभव है बकरी का दूध। वे एक विशेष परिष्कृत स्वाद होगा, और यहां तक की उपयोगिता पर गाय के दूध से बने पार। विशेष रूप से आप की तरह बकरी पनीर। आप "Ricotta" के रूप में एक ही तरह से पका सकते हैं। यूरोप में, यह उत्पादों है कि रोग के लिए रामबाण हैं की सूची में शामिल किया गया है। क्षति निश्चित रूप से प्रयास करें नहीं होगा।