एक दोस्ताना परिवार के लिए रैवियोली बनाने की विधि

यहाँ वे कर रहे हैं, इन नहीं की दुकान के बाहर, गुणवत्ता मांस का एक सजातीय घर का बना मांस के साथ, एक, पतली भी घर का बना है, और इसलिए लोचदार आटा के साथ, कर रहे हैं यहाँ वे कर रहे हैं, रैवियोली tolstopuzenkie जल्दी से, उबलते पानी में पॉप पाँच मिनट बाद gotovenkoe मक्खन क्रीम के साथ vkusnyuschie या मलाई, सहिजन और सिरका, चटनी या मेयोनेज़, और सबसे महत्वपूर्ण बात के साथ - खुशी की गंध के साथ! वे कहते हैं कि वह एक डॉक्टर के पर्चे की जरूरत नहीं है। लेकिन के लिए नुस्खा वहाँ रैवियोली!

हम इसे कैसे किया

हम मांस के दो अच्छा टुकड़े खरीदा है। या तीन। या चार। अधिक अलग, Siberians कहते हैं, बेहतर है। Taozhniki कीमा बनाया हुआ एल्क और यहां तक कि भालू मांस को जोड़ा गया, जंगली सूअर और बकरी का मांस ... खैर, यह निश्चित रूप से पुराने दिनों में है, और यह कि कहानी काफी संभावना है। हम स्वाद और तृप्ति के लिए गोमांस के लिए सूअर का मांस खरीदा है। भेड़ के बच्चे के प्रशंसक स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। जो लोग भारी भोजन, चिकन और टर्की डर लगता है। वास्तव में, अधिक अलग, बेहतर - यह सच है। के लिए पकाने की विधि साइबेरिया में पकौड़ी अक्सर सर्दियों के लिए याद किया। पेट एल.पी., शरीर वार्मिंग, और गर्मी ऊर्जा देने में यह भोजन।

कटा हुआ मांस

तो, हम मांस के दो टुकड़े की है। Fillets। लगभग समान, सौ या तो प्रत्येक प्रति ग्राम। इसके विपरीत, इनमें मांस से भरपूर पर - यह बहुत फैटी सूअर का मांस और मांस नहीं है। दो प्याज और लहसुन के कुछ लौंग को साफ। और दो बार यह सब एक मांस ग्राइंडर छोड़ें। दो बार - बहुत जरूरी! ठीक है, तो स्वाद, बहुत ठंडे दूध का आधा गिलास - एक कीमा सवारी, नमक के एक चम्मच, काली मिर्च के साथ पूर्ण पलटें। हलचल। स्लगर: किसी मेज पर दो फुट तक भरने को बढ़ाने, एक कटोरी में उद्देश्य लेते हैं और उसे टॉस वापस कठिन। और इसलिए दस गुना। अन्यथा, वह एक समान नहीं किया जाएगा। और अब हम को कवर किया और फ्रिज में छोड़, प्याज, लहसुन, मसाले और मांस दोस्त बनाने जाएगा।

लोई

तैयारी कर पकौड़ी के तरीके अलग अलग वर्णन करता है, लेकिन सबसे अच्छा नुस्खा केवल पारंपरिक है: ठंड उबला हुआ एक गिलास पानी में 1 अंडा और नमक के एक चम्मच ले लो। वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। कितने मिलेगा - आटा हस्तक्षेप। आटा शांत होना चाहिए। गूंध साइबेरियाई दादी एक लंबे समय के लिए बनाने के लिए और सख्ती से इस पीछा किया जाता है। कोई कम से कम तीन सौ बार लपेट और दोनों हाथों में शक्ति के साथ आटा समतल की जरूरत है। अक्सर, यह पता चला है कि तीन सौ बार पर्याप्त नहीं है - यह हाथ के बल पर निर्भर करता है। पुरुषों की काम, हाँ। लेकिन यह आम तौर पर महिलाओं द्वारा किया जाता है। तीन सौ बार, याद है। यह एक वास्तविक, खाना पकाने की ईमानदार तरीका है एक साइबेरियाई में पकौड़ी। बाकी सब कुछ है कि इंटरनेट पर लिखा है, नहीं तो एक पूरी तरह से बकवास, निरपेक्ष त्रुटि। या आलस्य। गूंध? एक तौलिया के साथ कवर, कम से कम एक आराम आधे घंटे होगा करते हैं। बोर्डों, रोलिंग पिन, चाकू, चम्मच, कटोरे: श्रम शोषण के लिए एक जगह तैयार करें।

बाहर रीलिंग

कुछ चादर लुढ़का, और फिर गिलास रसदार तथाकथित काटा। हम जानते हैं कि ऐसा नहीं करते हैं। जब पकौड़ी आटा दो या यहाँ तक कि दस बार बाहर लुढ़का हुआ है हम पसंद नहीं है। वे कहाँ हैं - कांच काटने के हेरफेर से ही रहते हैं? हमारे लिए नुस्खा रैवियोली रीसाइक्लिंग परीक्षण की अनुमति नहीं है। चश्मे की ज़रूरत नहीं है और Pelmennica केवल सॉसेज, केवल कट्टर!

पहले की स्थिति

आटा और रोल का एक टुकड़ा काट एक सॉसेज यहां के एक चौथाई के बारे में। यह के रूप में अपने पकौड़ी के बीच फ्लैट नस्ल बौने और दिग्गज नहीं हैं बनाने की कोशिश करें।

दूसरे स्थान पर

यहाँ पर कट सॉसेज पीस हैं:

तीसरे स्थान पर

आटे में हल्के से उन्हें रोल करने के लिए। टेबल यह podpylite। और समय-समय पर यह दोहराने के लिए मत भूलना। अब, यह आसान है और चिकनी कर दिया रोल बनाने के लिए, अपनी उंगलियों, इस तरह इन टुकड़ों के साथ डालते:

और अंत में, मुख्य बात: चौथी की स्थिति

जबकि बेलन रोल, मांस, का एक कटोरा जिसका घटकों न केवल विवाहित हैं पर एक चम्मच की पिटाई बेसब्री से इंतज़ार कर रहे, लेकिन यह भी प्रजनन के बारे में सोच।

मोडलिंग

हम मध्यम रसदार स्टफिंग (केक) और बदले में जगह। देखा जा सकता है, कसकर बढ़त बंडल। यह इस तरह दिखना चाहिए:

अब कानों की सुझावों को जोड़ने और उन्हें निचोड़ गुलगुला दौर बदल गया है। यहां उन्होंने सुंदर है।

अब, ऊपर कई और अधिक बार दोहराया जाना चाहिए, जब तक कुछ खत्म नहीं होता: कीमा बनाया हुआ या पेस्ट। कारीगरों हालांकि शायद ही कभी अनुमति दी है। आमतौर पर, सब कुछ एक ही समय में समाप्त होता है। यही कारण है कि लगभग कुल है।

कुक कुछ पकौड़ी यह सब करने में सक्षम हैं, है ना?

जल (नमक, एक मटर या दो allspice, तेज पत्ता फेंक) कुंजी उबाल चाहिए, अटक नहीं डूबने से एक फेंक, हलचल करने के लिए,। पॉट विस्तृत लेने के लिए बेहतर है। अधिक से अधिक खाना बनाना नहीं, देना पकौड़ी स्वतंत्र रूप से तैरना। तैयार जब आटा बड़े परतों में शामिल करने शुरू होता है। overcook नहीं! उबलते के बाद 5-7 मिनट के बाद, एक slotted चम्मच से निकालें और तुरंत खाते हैं। ठीक है, आप रैवियोली के लिए नुस्खा के रूप में? एक परी कथा के बाद, है ना?