ओवन में आटा में चिकन। कैसे परीक्षा में कटलेट पकाने के लिए?

परीक्षा में चिकन - यह बचपन से ही हर रूस के लिए परिचित स्वाद। किसी ने खरीद अपने पसंदीदा पेस्ट्री में छोटी "kulinarka" द घर के रास्ते से स्कूल, और किसी को वह नियमित रूप से आपूर्ति की देखभाल दादी। आजकल, हम शायद ही कभी सार्वजनिक खानपान भरोसा है और घर में इन व्यंजन पकाना। इस लेख से आप कैसे परीक्षा में एक हैमबर्गर बनाने के लिए, हानिकारक उत्पादों और सिंथेटिक additives का उपयोग किए बिना सीखना होगा।

पाक कला आटा

ताजा, खमीर या बहुस्तरीय: इस व्यंजन के लिए आप किसी भी आधार का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन महिलाओं को, जो एक सुंदर आंकड़ा बनाए रखना चाहते हैं, तो आप अपने खुद के जामन उत्पादन तैयार करने के लिए सलाह दी जाती है। हम की जरूरत है:

• दूध कम वसा के स्तर के गिलास;

• आटे की तीन कप;

• चीनी के दो चम्मच;

• तीन बड़े चम्मच ख़मीर;

• नमक, और एक वनस्पति तेल।

यह एक फोड़ा करने के लिए लाने के बिना थाली पर गर्म दूध, और नमक, चीनी और खमीर में रखें। दस मिनट बाद, आटा और वनस्पति तेल लिखना प्रारंभ करें। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर एक तौलिया लपेट और एक गर्म स्थान में पकाना करने डाल दिया।

खमीर आटा

आप हाथ में है, तो ख़मीर नहीं था, और आप जब तक वह तैयार है कुछ ही दिनों, रुको परंपरागत नुस्खा उपयोग करने के लिए नहीं करना चाहती। यदि आप इसे हमारे देश की गृहिणियों की पुरानी पीढ़ी द्वारा विकसित विधि पकाने की परीक्षा में चिकन एक क्लासिक स्वाद होगा। तो चलिए करते हैं:

• 250 ग्राम दूध;

• एक या दो चिकन अंडा प्रोटीन;

• सूखा खमीर का एक पाउच;

• वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच;

• चीनी के दो बड़े चम्मच;

• आटा;

• नमक।

म गर्म दूध नस्ल सभी थोक सामग्री: नमक, चीनी और खमीर। दस मिनट बाद हम उन्हें तेल, प्रोटीन या अंडा, तो सभी अच्छी तरह से मिश्रण। धीरे-धीरे जब तक आप एक काफी कड़ा आटा है आटा लागू करने के लिए शुरू करते हैं। पेस्ट्री स्वादिष्ट और शराबी था पकाने के लिए, यह एक गर्म स्थान में आधार के लिए छोड़ दें। यदि आप जल्दी, आप कर सकते हैं उपयोग एक छोटे चाल: बारी द ओवन के लिए कुछ मिनट और पुट उस में खाली। याद रखें कि ओवन बहुत गर्म नहीं होना चाहिए या अपने आधार सूख और फिर सब कुछ खत्म शुरू कर दिया है।

पफ पेस्ट्री में कटलेट

"Pohrustet" के प्रशंसक कश "कोट" में इस व्यंजन तैयार करते हैं। हम पहले से तैयार पफ आटा, आसानी से किसी भी किराने की दुकान में पाया जा सकता है का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। यह कमरे के तापमान पर thawed और पतली परत में बेलन रोल का उपयोग किया जा रहा है। लेकिन अगर आप कठिनाइयों से डरते नहीं हैं, तो आप पफ पेस्ट्री नुस्खा घर का बना में कटलेट का उपयोग कर सकते:

• इतनी के रूप में एक स्लाइड प्राप्त करने के लिए सीधे तालिका या चर्मपत्र पर गेहूं का आटा गेहूं की तीन कप छान-बीन करना;

• एक अवकाश उसमें बनाने, नमक, दो अंडे, सिरका या साइट्रिक एसिड की कई बूंदें डाल दिया और पानी की लगभग पूर्ण गिलास डालना;

• आटा गूंथ, एक कपड़े से कवर और दस मिनट के लिए छोड़ दें;

• मक्खन की 400 ग्राम आटा के आधे कप रगड़;

• एक पतली परत में आटा बाहर रोल, और तैयार तेल के बीच में फैल गया।

• लिफाफा खाली जोड़: का विरोध किनारों और मध्य मोड़ zaschipyvaem तो ऊपर और नीचे बढ़त के साथ एक ही तरीके से आगे बढ़ें।

• कुछ परतों प्राप्त करने के लिए, बेलन लिफाफा शुरू और एक बार फिर से प्रक्रिया दोहराएं;

• छिड़क बोर्ड के साथ आटा, प्लेस आटा पर, कवर इसके साथ फिल्म चिपटना और पुट में शीत;

• 30 मिनट के बाद आप, ठंडा आधार उतारना उसी तरह से यह गुना कई बार और शांत करने के लिए फिर से भेज सकते हैं;

• अंतिम चरण दो बार दोहराएँ।

समाप्त आटा बाहर बहुत नरम और कोमल, तो यह ध्यान से उतारना। बेहतर चर्मपत्र शीट पर यह करने के लिए, ताकि आप आसानी ओवन में गठन केक हस्तांतरण कर सकते हैं।

भरने

आटा में meatballs कई अलग अलग तरीकों में पकाया जा सकता। अपने स्वाद के लिए टॉपिंग का चयन करें और व्यापार शुरू करते हैं:

1. कीमा बनाया हुआ बीफ और पोर्क की बराबर अनुपात मिक्स, अंडा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। दूध और कीमा में भीगे सफेद रोटी के एक पाव रोटी तक सूखे। बारीक प्याज में कटौती करने और सभी उत्पादों को एक साथ गठबंधन।

2. छोटे टुकड़ों में चिकन कट, अंडे, तले हुए प्याज और रोटी दूध में भिगो के साथ मिला। नमक, काली मिर्च, मसाले पसंदीदा जोड़ने अगर वांछित।

3. सफेद ब्रेड, लहसुन और प्याज के साथ क्रैंक मांस ग्राइंडर चिकन स्तन। तैयार कीमा बनाया हुआ नमक, काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ कपड़े पहने।

4. पाक कला कटलेट कीमा बनाया हुआ बीफ और पोर्क। मशरूम और प्याज बारीक काट, तेल, शांत की एक छोटी राशि में तला हुआ और मांस के साथ मिश्रण। नमक, काली मिर्च।

5. कीमा में प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें। इसे में गैस के साथ खनिज पानी का एक छोटा सा डालो और उसके हाथ भरने गूंथ। यह अधिक कॉम्पैक्ट बनाने के लिए, इसके बारे में कुछ बड़े चम्मच डाल पूरे गेहूं का आटा।

ओवन में आटा में meatballs

मांस patties बनाने शुरू करने के लिए, उन्हें भून या ओवन में बेक। स्टफिंग तत्परता लाने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन यह अपने आकार को बनाए रखने की जरूरत है। आटा बाहर रोल और यह कई टुकड़ों में काट। आप शास्त्रीय रूप पाक में जोड़ सकते हैं, और रचनात्मक हो सकता है। विभिन्न तरीकों से परीक्षा में कटलेट पकाने के लिए कैसे:

1. 2-3 मिमी स्ट्रिप्स 25-35 सेमी लंबा में विस्तृत और चाकू कटौती परत बाहर रोल। किनारे काट और चादर पर आटा रखो।

2. पफ पेस्ट्री 5 मिमी की चौड़ाई के लंबे, संकीर्ण स्ट्रिप्स में कटौती। पाक कला चिकन meatballs दौर और प्रत्येक मनका परीक्षण के चारों ओर लिपटा। नतीजतन, आप एक "उलझन" जो की स्टफिंग बाहर देखने के लिए होगा होना चाहिए।

3. विस्तार जलाशय कटौती आयतों 10 6 सेमी द्वारा की।, धार कच्चे मांस उससे बनाने सॉसेज रखो, केचप डालना और एक ट्यूब में गिर गयी है।

4. पफ पेस्ट्री की आयत किनारों धारियों तिरछा में कटौती। बीच में इतना है कि समाप्त के रूप में, यह एक कील या एक चोटी की तरह था उसके चारों ओर कटलेट अंडाकार और मोड़ डाल दिया।

ओवन में आटा में चॉप पाक कला, जब तक वे हल्के ढंग से। उन्हें अंडे की जर्दी के साथ ब्रश के लिए एक अच्छी चिकनी रंग देने के लिए मत भूलना।

तैयारी के अन्य तरीके

आप एक पैन में तला हुआ आटा में meatballs चाहें, तो आप निम्नलिखित नुस्खा पसंद करेंगे:

• , अपने पसंदीदा मांस का एक स्टफिंग बनाओ नमक और मसालों को जोड़ने;

• अंडाकार patties आकार और हल्के से उन्हें एक पैन में भून;

• तरल तैयार बल्लेबाज के लिए बल्लेबाज ;

• के माध्यम से इसे में मांस का एक टुकड़ा प्रत्येक डुबकी प्लग और बंद ढक्कन के नीचे दोनों पक्षों पर पकाना।

चिकन में आटा इस प्रकार तैयार, प्राप्त रसदार और स्वादिष्ट।

निष्कर्ष

हमें विश्वास है कि आप इस लेख में दिए गए व्यंजनों का आनंद कर रहे हैं। अपने आप को और अपने प्रियजनों अपने बचपन का एक अद्भुत स्वाद का आनंद लें। मूल डिजाइन है, जो आप अपने भोजन के लिए साथ आने, किसी भी छुट्टी मेज सजाने, और अतिरिक्त प्रशंसा अर्जित करते हैं। लेकिन नहीं की कोशिश पाक दृष्टिकोण के अनुसार शामिल करने के लिए तथ्य यह है कि यह रसदार और खुशबूदार पता चला है के बावजूद,। फिर भी, आटा में चिकन - यह एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, और यह भी अक्सर प्रयोग जरूरी अपनी कमर पर परिलक्षित होगा।