ओवन में मांस खाना पकाने

मांस - एक प्राचीन उत्पाद है, जो आदमी द्वारा इस्तेमाल किया जाता है। उनके व्यापक स्तर पाक उपयोग के वर्षों के पीछे कई हजारों चला जाता है।

हालांकि, मांस सही उपचार कि इसकी गुणवत्ता कम नहीं होता है के अधीन किया जाना चाहिए।

आज मांस का बहुत प्रभावी थर्मल उपचार के कई तरीके हैं।

बीफ सबसे अच्छा, ओवन में पकाया जाता है पन्नी भोजन के एक डबल परत में लपेटा जाता है कि पहले उसकी चरबी और 2-3 घंटे के लिए अनुभवी अचार की भरमार। इस तरह खाना पकाने ओवन में मांस जमे हुए मांस जाता है कि पूर्व डीफ़्रॉस्ट नहीं करने के लिए उपयुक्त है। इस विधि एक उच्च गुणवत्ता व्यंजन नहीं बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल प्रदान करता है।

संयोजी ऊतक (सामने), या बस खिलाया नहीं की पर्याप्त रूप से उच्च सामग्री के साथ Ovine, सब्जियों (प्याज, आलू, टमाटर, मटर, बैंगन - किसी भी संयोजन में) की एक बड़ी राशि के अलावा के साथ एक वनस्पति तेल के साथ बेहतर स्टू धातु गहरी पकवान, या में बेक पानी की एक छोटी राशि के साथ है और हमेशा सब्जियों के साथ ओवन में Latka बंद कर दिया। इस तरह खाना पकाने के मांस ओवन में यह नरम और कोमल कर देगा।

अगर हम ओवन में मांस खाना पकाने के बारे में बात करते हैं, आप निश्चित रूप से बनाने की विधि का उल्लेख करना चाहिए पन्नी में ओवन में मांस की। हम सूअर का मांस पकाने के लिए सलाह देने के लिए, पन्नी में पकाया

आप 100 ग्राम की आवश्यकता होगी। सूअर का मांस - 10 ग्राम। मलाई, लहसुन, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

विधि:

यह सूअर का मांस का एक टुकड़ा ले और लहसुन, नमक और काली मिर्च मिल्ड साथ रगड़ के लिए आवश्यक है। पन्नी में तैयार मांस लपेटें और बेकिंग के लिए ओवन में डाल दिया। मांस की इच्छा एक कांटा या एक चाकू के साथ एक पंचर से निर्धारित होता है: अगर सूअर का मांस के लिए तैयार है, स्पष्ट रस जारी की है। आदेश लाल परत पाने के लिए, पन्नी, तैनात किया जाना चाहिए मांस का अभिषेक क्रीम और कुछ मिनट के लिए ओवन में फिर से डाल दिया। एक हरे सलाद के साथ मांस परोसें। यह नुस्खा के लिए ओवन में खाना पकाने मांस, बहुत सरल है बल की एक न्यूनतम लेता है, और परिणाम आम तौर पर उत्कृष्ट है।

आप काफी कठिन मांस पकड़ा है, यह पूर्व खटाई में डालना होने के लिए बेहतर है। ओवन में मसालेदार मांस अधिक निविदा हो जाएगा।

हम आपको की एक पकवान की पेशकश अंग्रेजी भोजन रविवार रोस्ट कहा जाता है।

इस व्यंजन के मुख्य घटक खड़ा है, बेशक, मांस। अक्सर यह सूअर का मांस, मांस, चिकन या भेड़ का बच्चा है। गुलाबी स्वादिष्ट परत पाने के लिए, मांस कोमल रहते हुए, बेकन, जो मांस के रस खाना पकाने में भाग अवशोषित करता है और काफी कुरकुरा हो जाता है की पतली स्ट्रिप्स के साथ लिपटे किया जाना चाहिए। भुना करने के लिए एक साइड डिश आमतौर पर भुना हुआ या उबली हुई सब्जियां पेश किया जाता है के रूप में स्वाद के लिए।

एक अन्य महत्वपूर्ण घटक है, जो बिना यह असंभव रविवार भुना है - एक मांस सॉस या ग्रेवी कहा जाता है, बस, ग्रेवी। ग्रेवी सॉस एक रस भूनने के दौरान मांस द्वारा स्रावित के लिए आधार। यहां तक कि सॉस तला हुआ या कटा हुआ सब्जियों जोड़ें।

मांस के विभिन्न प्रकार के स्वाद गुलदस्ता उज्जवल यह सही घटकों द्वारा पूरा हो गया है, तो हो जाएगा।

पोर्क: प्याज और ऋषि, अंग्रेजी सरसों या सेब सॉस के स्टफिंग।

बीफ: सहिजन सॉस, अंग्रेजी सरसों, यॉर्कशायर हलवा।

भेड़ का बच्चा: लाल किशमिश जेली और पुदीना चटनी।

ओवन में मांस की तैयारी के बाद से, गोमांस चुना है।

ऐसा करने के लिए हम की जरूरत है:

गोमांस टेंडरलॉइन के 1 किलो, रेड वाइन, जैतून का तेल, की 20 मिलीलीटर वौर्सेस्टरशायर सॉस , थाइम, मेंहदी, लहसुन, काली मिर्च, नमक (1 चम्मच।) - स्वाद के लिए।

इससे पहले कि आप यह नुस्खा के लिए ओवन में मांस खाना पकाने शुरू करते हैं, यह अचार बनाने के लिए आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे से वौर्सेस्टरशायर सॉस, रेड वाइन, बारीक कटी लहसुन, मेंहदी टहनियों, जैतून का तेल, अजवायन के फूल की 200 मिलीलीटर ले लो। अचार में नमकीन और peppered मांस रखो और 2 घंटे के लिए छोड़ दें (अब अगर समय परमिट हो सकता है)। फिर मसालेदार मांस पन्नी लपेट चाहिए (अग्रिम यह मक्खन का प्रसार करने के लिए संभव है), पाक के साथ 180 डिग्री सेल्सियस है, जो करने जा रहे हैं करने के लिए गर्मी ओवन मांस पकाया जा। तो फिर तुम गर्म बेकिंग शीट और ओवन में जगह पर मांस डाल दिया। ताकि इसे निविदा और रसदार ऐसा करने के लिए में, यह समय-समय पर रस है कि यह से बाहर खड़े होंगे पानी पिलाया जाना चाहिए। मांस कुछ घंटों मिल सकती है।

अब सॉस ग्रेवी, जिसके लिए हम जरूरत होगी:

रस है, जो मांस से भूनने के दौरान अलग किया गया था, शोरबा के 400 एमएल (शोरबा क्यूब्स इस्तेमाल किया जा सकता), प्याज, गाजर, काली मिर्च, नमक।

शोरबा, काली मिर्च, नमक के साथ मांस के रस मिलाएं, और आग पर लुप्त हो जब तक वहाँ मूल मात्रा का 1/3 मिश्रण डाल दिया। प्याज और गाजर हम आधा छल्ले में कटौती, और कुल वजन में डाल जाएगा। बाद सब्जियों आधे तक पहुँचने, यह चटनी सामान्य sifted आटा गाढ़ा एक फोड़ा और कुछ समय के लिए फोड़ा करने के लिए लाने के लिए आवश्यक है।

अब मांस, पतली स्लाइस में काट तश्तरी में सॉस कब्र डालना और उबले और भुना हुआ सब्जियों के साथ मेज पर परोसा जाता है।