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कैसे घर पर मेमने की उज़्बेक पुलाव पकाने के लिए?
उज़्बेक पुलाव उन लोगों को जो सराहना करते हैं और पूर्वी खाना पकाने आदर का पसंदीदा भोजन है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के व्यंजन से अधिकांश पुरुषों के लिए खुशी के लिए आते हैं। सब के बाद, एक असली उज़्बेक पुलाव अपने खुशबूदार और अमीर स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इस संबंध में, यह पुरुषों द्वारा तैयार किया जाता है।
वर्तमान में, काफी उज़्बेक खाना पकाने के लिए विकल्पों में से एक बहुत हैं चावल के व्यंजन और मेमने। हालांकि, हम इसे एक क्लासिक नुस्खा उस के अलावा मूल सामग्री गाजर और प्राच्य मसाले की एक किस्म शामिल हैं पर विचार करें।
घर पर उज़्बेक पुलाव पाक कला: डिश के लिए आवश्यक उत्पादों
- फैटी भेड़ का बच्चा (आप हड्डी ले जा सकते हैं) - एक किलोग्राम;
- बड़े बल्ब - चार टुकड़े;
- बड़े ताजा गाजर - पांच सौ ग्राम;
- किसी भी वनस्पति तेल - दो सौ मिलीलीटर;
- आयोडीन युक्त नमक - आधा चम्मच;
- जमीन काली मिर्च (लाल कर सकते हैं) - चार चुटकी;
- लांग अनाज चावल - पांच सौ ग्राम;
- प्राच्य मसाले (केसर, दारुहल्दी, जीरा) - कुछ चुटकी;
- छील के साथ टुकड़ा लहसुन - एक बड़ा सिर;
- ताजा पत्ते - के रूप में वांछित (समाप्त पकवान के लिए जोड़ा जा करने के लिए)।
उज़्बेक पुलाव पकाने के लिए कैसे: मांस उत्पाद प्रसंस्करण
एक्वायर्ड मटन वसा धोया जाना चाहिए, कठोर फिल्मों और नसों की साफ किया और उसके बाद मध्यम टुकड़ों में काट। आप खरीदा मांस हड्डियों है, तो वे भी पकवान में जोड़ने के लिए सिफारिश की है।
उज़्बेक पुलाव पकाने के लिए कैसे: सब्जियों के प्रसंस्करण
चार बड़े प्याज और एक बड़ा ताजा गाजर गर्म पानी में rinsed होना चाहिए, भूसी और छील निकालें, तब काटना। क्यूब्स - प्याज छोटे छल्ले और गाजर में काट की सिफारिश की। यह भी ताजा जड़ी बूटी, जो गर्म पकवान के साथ आपूर्ति की जाएगी कटा हुआ होना चाहिए।
कैसे उज़्बेक पुलाव पकाने के लिए: प्रसंस्करण अनाज
इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा लंबे समय से अनाज चावल का उपयोग करने के लिए है (parboiled और खरीदा जा सकता है)। जई का आटा सॉर्ट चाहिए, एक छलनी में डाल दिया है और अच्छी तरह कुल्ला जब तक सूखा पानी स्पष्ट और पारदर्शी है।
मांस और सब्जियों के थर्मल प्रसंस्करण: उज़्बेक पुलाव पकाने के लिए कैसे
यह पूर्वी पकवान एक बड़ी कड़ाही या किसी अन्य में पकाने के लिए सिफारिश की है कच्चा लोहा का बना बर्तन। यह सूरजमुखी तेल के दो सौ मिलीलीटर डालना चाहिए, तो ताजा भेड़ का बच्चा, कटा गाजर, प्याज, कटा हुआ की टुकड़े जोड़ने आयोडीन युक्त नमक और काली मिर्च। सभी उत्पादों, हलचल को कवर किया और चालीस मिनट के लिए मध्यम आंच पर अपनी ही रस में पकाने के लिए की जरूरत है। इस समय के दौरान, मांस लगभग नरम और ढंग से है।
उज़्बेक पुलाव पकाने के लिए कैसे: सभी भोजन के थर्मल उपचार
एक अर्द्ध वसा सब्जियों और मटन के लिए अच्छी तरह से धोये लंबे अनाज चावल, जो भी नमक, लाल मिर्च और सभी प्राच्य मसालों के साथ स्वाद के लिए आवश्यक है डालना चाहिए। इसके अलावा डिश में यह लहसुन की एक कच्चे सिर जोड़ सकते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करने की सिफारिश की है। फिर, पुलाव में पीने के पानी (थोड़ा दुम कवर करने के लिए) के दो और एक आधे कप डालना करने की जरूरत है। फोड़े शोरबा के लिए प्रतीक्षा करने के बाद यह दस मिनट के लिए करीब ढक्कन पकवान फोड़ा लग रहा था और उसके बाद प्लेटें, एक कंबल में लिपटे से हटा दिया है और इस तरह चालीस मिनट जीवित रहते हैं। तैयार पुलाव मिश्रण की आवश्यकता है, प्लेटों पर व्यवस्था और गर्म घर के काम करते हैं।
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